Sopa de chanterelles - apetitosa, sorprenentment perfumada i plena de calor, que gaudirà dels amants dels plats de bolets. Podeu cuinar els aliments de diferents maneres, utilitzant diversos trucs i especialitats de receptes, cada vegada que gaudiu d'un nou gust.
Com fer una sopa amb arracades?
La preparació de la sopa de bolets a partir de les canilles és una qüestió senzilla i fins i tot una amant novícia podrà fer front a ella. El més important és triar una recepta adequada, per aprendre les subtileses de la tecnologia.
- En primer lloc, els chanterelles s'han d'ordenar, rentar, remullar durant 1,5 hores en aigua freda o llet, o durant 20 minuts en aigua bullint, després esbandida de nou.
- Els fongs secs es xopen durant 2-3 hores, i els congelats es descongelen i es fregeixen en oli.
- Es pot cuinar calent en caldo o aigua - en qualsevol cas, el plat resultarà deliciós i aromàtic, però tindrà diferents calories i un grau de saturació.
- Sabent quant de cuinar els chanterelles per a la sopa, obtindràs una olorosa fragància amb un ompliment harmònic a gust. Els espècimens secs frescos, congelats o previats es cuinen 15-20 minuts des del moment de bullir.
Sopa de chanterelle fresca
La sopa deliciosa de roselles fresques es convertirà en un dels favorits del menú d'estiu i us permetrà gaudir del sabor del bolet sense igual. Per fer-ho, no afegiu moltes espècies i condiments. És millor confinar un conjunt lacónico de sal i pebre negre o fer una temporada calenta amb all picat.
Ingredients:
- xantans - 400 g;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- patates - 3-4 peces;
- brou - 1,5 l;
- oli vegetal refinat - 30 ml;
- all - 1 dent;
- sal, pebre negre mòlt, herbes.
Preparació
- Prepareu-vos i remullu-vos les cantes.
- En un brou d'ebullició, posar les patates i cuinar durant 10 minuts.
- Afegiu bolets, fregiu-les amb cebes i pastanagues, condimenteu l'aliment, cuini durant 15 minuts.
- Serviu la sopa de bolets amb arracades i fulles verdes.
Sopa amb formigues i formatge
La sopa deliciosa amb arracades es pot cuinar amb l'addició de formatge fos, que afectarà positivament el sabor i les característiques nutritives de la calor. Un sorprenent sabor de bolets amb notes cremoses no pot deixar indiferent fins i tot el gourmet finicky. Com a condiment, l'alfàbrega (fresca o seca) és adequada.
Ingredients:
- xantans - 400 g;
- formatge fos - 150 g;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- patates - 3-4 peces;
- brou - 1,5 l;
- mantega - 30 g;
- llorer - 1 peça;
- sal, pebre negre mòlt, alfàbrega.
Preparació
- En el brou d'ebullició, es col·loquen les patates i, després de 5 minuts, s'introdueix un adob de ceba i pastanaga i uns cantells preparats i lleugerament rostits.
- Després de 10 minuts, afegiu el formatge fos, remenar fins que estigui florint.
- Condimentar la sopa amb rovellons i formatge fos per degustar sal, pebre, alfàbrega, deixar-los coure.
Sopa de menta de xerraire - recepta
La sopa de chanterelles, dissenyada segons la recepta següent, serà a gust dels admiradors dels primers plats raspats. Una part dels bolets es pot deixar per servir el plat, fregint-los amb mantega fins que estiguin vermells. Com a base líquida, en comptes de caldo de pollastre, podeu prendre aigua vegetal, de vedella o simplement purificada.
Ingredients:
- chanterelle - 500 g;
- crema - 150 ml;
- ceba - 2 peces;
- patates - 4 unitats;
- brou de pollastre - 0,5 l;
- mantega - 50 g;
- sal, pebre negre mòlt.
Preparació
- En el brou d'ebullició, les patates fregides i les patates picades, fregides durant 15 minuts.
- Verdures pures amb batut de bolets, abocar-lo amb crema calenta.
- Condimentar les patates de puré de sopa a gust i servir, complementades amb bolets fregits en oli.
Sopa amb canyelles i pollastre
Harmoniós al gust, moderadament picant i nutritiu, es farà una sopa de rovellons cuinats amb pollastre. Podeu utilitzar tant el filet de pollastre com la carn a l'os (cames, malucs). En aquest últim cas, hauràs de bullir l'ocell fins que estigui preparat i després afegir la resta dels ingredients calents.
Ingredients:
- chanterelle - 500 g;
- Filet de pollastre - 350 g;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- patates - 3 peces;
- aigua - 1,5 litres;
- mantega - 50 g;
- sal, pebre negre mòlt, herbes.
Preparació
- Agregueu la mantega al pollastre tallat, estireu-ho a l'aigua bullint, cuini durant 10 minuts.
- Afegiu les patates picades, les patates fregides separades i les cebes amb les pastanagues.
- Sopa de temporada amb mocadors de brou de pollastre a gust de sal, pebre, bullir durant 15 minuts, deixar-lo coure.
Sopa cremosa de chanterelle
Crema cremosa rica i deliciosa de sopa de chanterelle, preparada amb les següents recomanacions disponibles, sorprendrà amb una extraordinària tendresa i picantesa, sorprenent aroma i delicadesa de servir. A més, el plat es prepara fàcilment i naturalment sense necessitar gaire temps.
Ingredients:
- chanterelle - 800 g;
- cebes (part blanca) - 200 g;
- brou de bolet de bolets de porcellana - 100 a 150 ml;
- crema - 100 ml;
- all - 2-3 dents;
- farigola fresca - 2 branquetes;
- oli d'oliva refinat - 50 g;
- sal, pebre negre mòlt, julivert.
Preparació
- Fregiu els rossols amb un escalunya, l'all picat i la farigola, remenant.
- Agafa espècimens més petits de bolets per a la decoració, i la resta es trosseja amb una liquadora, prenent farigola i all.
- Afegiu el brou, escalfeu-lo, aboqueu-lo a la crema, deixeu-lo assecar al gust.
- Crema de crema cremada de xerra, complementada amb bolets, verdures.
Sopa de pèsols amb arracades
La sopa amb pinyons, la recepta que es detallarà a continuació, es prepara amb pèsols. Una combinació inusual de components resulta en un resultat excel·lent. Els pèsols es preenxuden en un gran volum d'aigua durant diverses hores, i després es renten de nou i es cuinen.
Ingredients:
- xantans - 400 g;
- pèsols - 300 g;
- aigua - 2,5 litres;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- patates - 3 peces;
- oli d'oliva - 50 g;
- sal, pebre negre mòlt, verdures, galetes.
Preparació
- Ompliu els pèsols amb aigua i estigueu cuinats durant 1 hora.
- Es posen patates, ceba salada amb pastanagues.
- Es preparen xerraques, fregides en oli, s'envien a una paella.
- Deixar la sopa al gust, cuinar durant 15 minuts, servit amb rusks i verdures fresques picades.
Sopa de tarannera seca - recepta
No menys deliciosa, perfumada i plena de sopa rica a base de rossols secs . Els bolets són esbandits prèviament i es remullen en aigua freda durant 3 hores, després de la qual cosa s'utilitzen per cuinar a foc calent. Per suavitzar el gust, el menjar es complementa al final de la cocció amb formatge crema fos o crema de contingut de greix mitjà.
Ingredients:
- xinxetes assecades - 3 grapats;
- aigua - 2 l;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- patates - 3 peces;
- porros - 1 peça;
- oli d'oliva i cremós - 20 g;
- crema o formatge - 250 g;
- sal, pebre negre mòlt, herbes.
Preparació
- Les capes emplugades es col·loquen en una olla d'aigua juntament amb les patates.
- Després de 5 minuts, afegiu una pasta de les cebes, porros i pastanagues.
- Condimentar els plats, cuinar durant 15 minuts, afegir crema o crema de formatge i deixar que l'última flor.
Sopa amb arracades congelades
En absència de xampinyons frescos, és hora de cuinar la sopa de bolets a partir de les canelades congelades . Es descongelen preliminarment, si és necessari aixafat, i després es fregeixen en una paella amb oli vegetal cremós. Si es desitja, la freda es pot complementar amb all o herbes.
Ingredients:
- xantracs congelats - 400 g;
- aigua - 2 l;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- patates - 3 peces;
- oli d'oliva i cremós - 40 g;
- all (opcional) - 1 dent;
- sal, pebre negre mòlt, herbes.
Preparació
- Arrels descongelats tallar, fregir en una barreja d'olis i posar una paella amb patates picades i ceba i cigrons rescatats.
- De temporada calenta a gust, bullir durant 15-20 minuts, permetre la preparació.
- Serviu la sopa amb verdures.
Sopa de Chanterelles - recepta en un multivariant
Una sopa deliciosa i ricament elaborada a base de chanterelles en multivariable . Podeu utilitzar bolets frescos, secs o congelats, haver-los preparat correctament i fregir-los a "Baking" i cebes amb pastanagues. La crema en la recepta es pot reemplaçar amb formatge fos o fins i tot eliminar-los de la composició i servir sopa amb crema agra.
Ingredients:
- xantans - 400 g;
- aigua - 2 l;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- patates - 3 peces;
- mantega - 50 g;
- cebes verdes, verds al gust;
- crema o formatge - 200 g;
- sal, pebre negre mòlt.
Preparació
- Passeu les cebes i les pastanagues a "coure", afegiu taronges preparades, patates.
- Aboqui la crema, l'aigua calenta, condemna el menjar i canvieu el dispositiu a "Quenching" o "Soup".
- Després del senyal, els greens es llencen al bol i l'all si ho desitgeu, se'ls permet esmorteir calent al mode "escalfat".