Com emmagatzemar cogombres frescos?

Mantenir les cases de cogombre fresques durant un màxim de 10 dies o més no és difícil si coneixeu algunes de les funcions de com emmagatzemar cogombres frescos. No tots els cogombres es poden emmagatzemar durant molt de temps. Els més llargs emmagatzemats són cogombres nets, secs i no danyats, amb una pell densa i dura, creixent a la llum natural. Cacau aquàtic i tendre pobrement emmagatzemat amb una pell fina. Les varietats d'efecte hivernacle de maduració ràpida (normalment llargues, de color verd fosc) s'emmagatzemen no més de 3 dies. Aquests cogombres es venen en bosses de PE o en envasos en safates. Per preservar la presentació dels cogombres, les bosses s'omplen de diòxid de carboni, es retira l'aire de les safates. Aquests cogombres s'han d'emmagatzemar, sense desempaquetar, en un lloc fred o fred, però el més lluny possible del congelador. Si heu obert els cogombres, es pot tornar a crear l'entorn del gas per embolicar cogombres a la pel·lícula o posar-lo en un pot sec.

Els cogombres són de vegades emmagatzemats en vitrines a baixes temperatures. Si els obriu i els posem a la nevera, es convertiran ràpidament en farinetes. El fet és que els cogombres temen canvis bruscos i baixes temperatures. A temperatures inferiors a 6 graus es "pateixen". Formen moc i en presència d'oxigen, els bacteris putrefactius es desenvolupen ràpidament. Per protegir els cogombres de la decadència, poseu-los una bossa amb rodanxes d'all pelat o una rodanxa de rave picant.

On guardar cogombres?

Molts cometen l'error de rentar els cogombres comprats a la botiga i dipositar-los. Els cogombres es tracten amb cera o gelatina de petroli. Retarden l'evaporació, redueixen el consum de nutrients, dels quals els cogombres conserven la seva aparença i propietats durant un mes o més. Els cogombres del jardí també tenen la seva pròpia protecció contra la decadència. Els cogombres no es renten ni es deixen secar.

Podeu guardar cogombres embolicant-los cadascun amb una tovallola de paper i embalant-los en una bossa. Podeu posar les cues en un recipient ampli amb aigua, però heu de canviar l'aigua tots els dies, en cas contrari es morirà.

Per mantenir els cogombres frescos durant més temps, no es poden emmagatzemar al costat de pomes, plàtans i altres vegetals que emeten etilè. On és millor emmagatzemar cogombres: a la nevera, lluny del congelador o en una cassola gran amb una tapa ferma, depèn del tipus i la quantitat de cogombres.