Els amants dels deliciosos bolets en escabetx, almenys una vegada a la seva vida, van somiar amb cuinar a casa seva. Però el més important en aquest negoci és conèixer una bona recepta de marinada per als bolets. Això és el que us explicarem avui.
Marinada per xampinyons per a l'hivern
Ingredients:
- Bolets frescos - 500 g;
- sal fina - 2 culleradetes.
- el sucre és petit - 2 cullerades. culleres;
- vinagre de taula - 50 ml;
- fulla de llorer sec - 2 unitats;
- llavors de mostassa, clau d'olor a gust.
Preparació
Abans de preparar l'embotit, els bolets es processen, s'omple d'aigua i es cuina fins a bullir amb un foc feble. Després d'això, el brou es drena, aboca aigua neta, llença una sal fina, sucre i bull per altres 5 minuts. Ara afegiu el vinagre de taula, condimenteu l'adob, amb espècies, tapeu-ho amb tapa i pa torrat amb una lleu cocció durant 10 minuts. Preparar pots petits i esterilitzar-los. Després d'això, es dipositen els fongs amb una marina i es desenrotlla la conservació amb tapes. En una setmana es pot menjar ja preparat i molt saborós bolet marinat.
Recepta per adobar per bolets
Ingredients:
- oli fresc - 1 kg;
- aigua filtrada - 1 l;
- vinagre de taula - 50 ml;
- sal gruixuda de mòlta - 20 g;
- el sucre és petit - 2 cullerades. culleres;
- pebrot negre - 10 pcs.
- fulla de llorer - 2 peces;
- canyella mòlida - 5 g.
Preparació
L'oli oliós és ben rentat, processat, tallat en peces i posat en una cassola. Després ompli els bolets amb aigua freda, afegiu sal al gust i bull durant 15 minuts. Després d'això, el brou es drena suaument, tornem a vessar els fongs amb aigua neta i cuinarem altres 10 minuts. Al mateix temps, preparem l'embotit: abocem aigua a la gerra, es tiren sal, sucre i espècies. Remoure, escalfar a foc mitjà i cuinar durant 10 minuts. A més, difondrem els bolets en flascons esterilitzats i omplim els envasos amb una marinada bullint amb espècies. Deixeu anar immediatament la conservació, embolicar-la amb una tovallosa tovallola i deixar-la al voltant d'un dia, i després reorganitzar els bolets en un rebost o celler fresc. Gaudeix d'un excel·lent sabor i aroma d'aperitius pot ser una setmana després del decapatge.
Com preparar una marina per a bolets?
Ingredients:
- bolets frescos - 1 kg;
- aigua filtrada - 1 litre;
- vinagre de taula - 20 ml;
- sal gran - 20 g;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- all - 4 graons;
- nou de nou moscada - pinça.
Preparació
Els bolets es renten, s'aboca amb aigua i es bull després de bullir durant 20 minuts a foc lent. Mentrestant, es prepara l'adob, afegint-se al vinagre de taula d'aigua freda, sal, sucre, espècies i clau d'all pelat. Bullir durant 5 minuts. A continuació, poseu agaric de mel en pots esterilitzats , aboqui marinada bullint amb espècies i arrodoneu les tapes. Gireu la conservació cap per avall i estigueu en aquest estat durant 10-12 hores. Al cap d'una setmana més tard es pot servir mel en conserva a la taula.
Marina ràpida per a ceps
Ingredients:
- bolets blancs - 1 kg;
- aigua filtrada - 300 ml;
- vinagre de taula - 200 ml;
- àcid cítric - 20 g;
- full sec de llorer - 4 peces;
- Llavors de mostassa - 1,5 st. culleres;
- sucre - 60 g;
- sal - 20 g;
- pebre negre al gust.
Preparació
A la olla, aboqui una petita quantitat d'aigua i col·loqueu els plats amb un foc mitjà. Després de bullir, deixem sucre, sal, àcid cítric i espècies. Bullir l'embotit durant 15 minuts, i després abocar el vinagre suaument. Els bolets blancs són pre-tractats, cuits en aigua salada i disposats en pots netos preparats. Empleneu-los amb una marinada calenta, arroje-los i torneu-los cap per avall durant un dia. Una setmana més tard, un aperitiu deliciós per a qualsevol celebració estarà a punt!