En èpoques anteriors, les sopes de peix útils i nutritives es consideraven un símbol de prosperitat i benestar familiar, i el lloc de trobada, una gran sopa amb peixos fragants, va atreure a tots els membres de la llar. Els temps han canviat, però aquestes sopes no han perdut la seva popularitat i encara són agradables amb una varietat de receptes.
Sopes de peix increïblement lleugeres i útils i sopes de puré, cuites a base de brou de verdures, amb la participació d'una varietat de mariscs. Considera les receptes de diferents sopes de peix.
Sopa de formatge de peix vermell - recepta
La sopa de peix és una recepta en la qual els ingredients clàssics: ceba, pastanaga i herbes fresques, es combinen adequadament amb formatge, afegint a la peix un color agradable i un gust tendre.
Ingredients:
- filet de salmó - 250 g;
- cebes - 30 g;
- pastanagues - 35 g;
- patates - 155 g;
- anet fresc - 15 g;
- aigua -1,2 l;
- formatge processat - 145 g;
- pebrot dolç - 45 g.
Preparació
- Patates pelades, dividiu els tubercles en cubs i col·loqueu-los en aigua bullint mitjana-alta.
- Peleu les cebes, les pastanagues i els pebrots. Molleu els ingredients amb palla i combineu amb les patates.
- Cuini les verdures durant un quart d'hora, a continuació, afegiu formatge picat i deixeu-lo dissoldre a la barreja vegetal.
- Tallar els filets de salmó en cubs petits, submergir-los a verdures, aguantar durant diversos minuts al foc, afegir l'anet picat i apagar la sopa de peix.
Sopa de llet amb peix
La sopa de peix fresc amb llet és un plat tradicional dels països bàltics. Les verdures no rostides conserven permanentment vitamines i el peix, bullit en llet, té una textura suau i sucosa.
Ingredients:
- Filet de lluç - 350 g;
- llet - 345 ml;
- aigua 350 ml;
- patata - 110 g;
- cebes - 40 g;
- fulles de llorer - 2 unitats.
Preparació
- Tallar els filets de lluç a la coda amb aigua i cuinar-los durant un quart d'hora.
- Patates pelades, tritureu greument i combinem amb brou de peix. Mantenir-se al foc durant uns minuts, després aboqui la ceba finament picada i posi el llorer.
- Cuini la sopa de peix durant uns minuts i aboqui la llet. Porteu el líquid a ebullició i retireu la sopa preparada del plat.
Sopa de peix en conserva
Sopa de peix en conserva: el llegat del passat soviètic, que permet mitja hora preparar un plat calent per a tota la família.
Ingredients:
- saury enllaunat - 180 g;
- cebes - 45 g;
- pastanagues - 35 g;
- patates - 350 g;
- arròs - 55 g;
- oli vegetal - 35 ml;
- llorer;
- aigua - 1,8 litres.
Preparació
- Prepareu la truita de ceba, pastaneu les verdures i deseu-les en oli.
- En una cassola profunda, aboqui l'aigua, deixeu-ho bullir i col·loqueu les patates pelades i picades.
- Cuinar uns minuts, afegir l'arròs, les verdures fregides i mantenir la base de la sopa al foc en conserva durant un quart d'hora.
- Obriu el peix en conserva, escorri l'oli i trosseja les peces amb una forquilla. Combineu el peix amb la resta dels ingredients i cuini uns minuts.
Sopa de peix
En el cor del puré de sopa de peix de cuina és un brou de verdures o peixos , que fa que el plat sigui una dieta i baixa en calories. L'ús de la crema en aquesta recepta dóna al plat un ric sabor cremós i revela els aromes del peix.
Ingredients:
- filet de salmó - 490 g;
- patates - 90 g;
- ceba - 55 g;
- brou de peix - 560 ml;
- aigua 250 ml;
- oli d'oliva - 25 ml;
- julivert fresc - 15 g.
Preparació
- En una cassola profunda, fregir la ceba picada durant un parell de minuts, aboqui-la a l'aigua i el brou de peix, afegiu cubs de tubercles de patata i cuini fins que estigui cuit.
- Escórrer el brou en un bol separat i tallar les verdures en una liquadora.
- Ajusteu la consistència de la sopa, afegint gradualment un brou prèviament cuit.
- Porti la sopa a ebullició i envieu filets de salmó a rodanxes.
- Afegir la crema a la sopa i cuinar uns minuts.
- Puré de sopa cuita de peix, decorar amb julivert picat.