A la cuina mundial hi ha una gran varietat de tipus de kebabs. Les diferències comencen amb el tipus de carn i la forma en que es talla i s'arriba al ventall d'espècies incloses i la forma en què es cuinen. Per a nosaltres, el més comú és un kebab, preparat a partir de carn picada o retorçada. Sobre les complexitats del kebab de torrat a casa, vam decidir parlar en aquest material.
Lulia-kebab a casa al forn
Ingredients:
- carn de res - 560 g;
- ceba - 95 g;
- comí mòlt, coriandre, pebre vermell - 1 culleradeta cadascuna;
- canyella mòlta - 1/2 culleradeta;
- Un grapat de coriandre fresc.
Preparació
Broquetes, en les quals formareu kebabs, remullar-vos a l'aigua. La carn per a un lulí generalment es fon amb eixos, però si no teniu prou temps per picar, feu servir un molí de carn. Convertir la carn en carn picada, combinar-la amb espècies i cebes picades. Tritureu les herbes, afegiu-les a terra i ella. Dividiu el forcell en parts iguals i formeu la salchicha de cada brou rodó. Col·loqueu els kebabs de kebab casolans sobre una fulla folrada amb paper d'alumini i deixeu-ho al forn preescalfat al forn de 190 graus durant 15-20 minuts.
Lily-kebab a casa de carn de porc
Els kebabs tradicionals de carn de porc no són preparats per ningú, però si us agrada aquesta carn, per què no usar-lo com a base de la recepta modernitzada.
Ingredients:
- carn de porc picada - 490 g;
- ceba - 95 g;
- Orenga seca - 1 culleradeta;
- un grapat de menta verda.
Preparació
Que els kebabs no caiguin a les broquetes, no haurien de tenir una gran quantitat de greix i, per tant, tallar l'excés de greix de la peça, deixant no més d'un terç de la quantitat inicial, i passar el porc a través del molí de carn. Afegiu a la carn la ceba picada, l'orenga seca, una mica de sal i els greixos de menta. Ara superem les 10 vegades la carn sobre la superfície de treball perquè la carn picada mantingui la forma i no caigui les pinxos durant la cocció. Forma de farcit de kebab, distribuint la carn de porc a la broqueta en forma de botifarra. Fregir la carn als carbons. La preparació del kebab a casa a la brasa triga de 8 a 10 minuts.
Lily-kebab a casa d'un pollastre en una paella
Una altra versió moderna del kebab es prepara a base de pollastre i és ideal per a aquells que intenten fer que el seu menú sigui el més útil possible. L'ús per cuinar només carn blanca amb dieta no és aconsellable - els broquetes poden arribar a ser secs, però una barreja de carn vermella amb filets de pasta farà funcionar perfectament.
Ingredients:
- Carn de terra de pollastre - 290 g;
- pasta de tomàquet - 5 g;
- all - 2 dents;
- comí mòlta, coriandre - 1 culleradeta;
- pessic de pebre vermell;
- grapat de julivert verd.
Preparació
Abans de cuinar el kebab a casa, és bo condimentar el pollastre amb salsa picada i afegir l'all picat, el comí mòlt amb coriandre, una mica de pebre vermell i verdures. No serà una cosa superflu sinó una mica de pebrot picant si t'agrada més els aliments. Al final afegiu la picada amb pasta de tomàquet i es forma en salchichas al voltant dels broquetes.
Escalfeu la paella amb una gota d'oli i marró de tots costats perquè el pollastre estigui igualment torrat a l'interior i obtingui una escorça ruddy des de l'exterior.
Serviu els kebabs millor en companyia d'una barreja de verdures o amanida normal, sobre cuscús, pita o lavash, complementada amb salsa de tomàquet o dzuziki clàssic amb crema agra i cogombre fresc.