La carn de boví en potes es va enamorar de moltes mestresses de casa pel fet que no triga més de mitja hora a cuinar directament i les olles es queden al forn durant la resta del temps. Podeu triar qualsevol part de la carcassa de carn i diversificar el producte amb verdures, cereals i cereals.
Com cuinar la vedella en una olla al forn?
Els plats de carn a les olles són dignes d'ocupar el lloc principal a les taules festives. Segons les regles de cocció, la carn es talla en trossos i es presenta la part inferior de petits testos de ceràmica.
- El temps de cocció pot variar depenent de la mida de les peces de carn.
- La carn es col·loca a la part inferior de les olles, però si es barregen tots els ingredients, i després es col·loquen en tests, serà molt més juic.
- Per fer el plat més satisfactori, haureu de posar el blat de moro, el blat sarraí o l'arròs.
- La carn més deliciosa en tests amb patates, ja que aquest absorbeix el suc de carn i surt molt fragant.
Carn de vedella en testos amb patates
Es veu espectacular a la taula festiva i només durant el sopar de carn de vedella amb patates a les olles al forn. Els ingredients del menjar són els més senzills que es poden trobar a cada botiga: carn, ceba i patates. La vedella es pot reemplaçar amb vedella jove. El plat està preparat durant una hora i mitja, però la hostessa només necessitarà mitja hora per preparar tots els elements.
Ingredients:
- carn de res - 400-450 g;
- patates - 5-8 peces;
- ceba - 2-4 peces.
Preparació
- Arquejar en una paella amb carn cuita en cubs.
- Posar-lo al fons de l'olla. Tapa amb patates picades.
- Escalfeu en un forn de 200 graus durant 45 minuts.
Carn de vedella amb blat sarraí en una olla
Blat sarraí amb bistec a les olles al forn - un plat meravellós que es trobava a les taules dels boyard i els mercaders encara a Rússia. El blat sarraí pot ser pre-fregit en una paella durant 7-10 minuts, i serà més cruixent. Per fer que un cereal converteixi un gra en un gra, no necessiteu deixar més de 35 minuts. Amb salsa de tomàquet diluïda amb aigua, la carn de boví amb blat sarraí a la olla és molt saborosa.
Ingredients:
- carn de res - 450 g;
- pasta de tomàquet - 35 g;
- blat sarraí - 200-250 g;
- ceba - 150-250 g.
Preparació
- Fregir la carn en una paella amb cebes picades finament. A la part inferior d'una olla gran, poseu el contingut de la paella, després es renta amb blat sarraí.
- Diluixa la pasta de tomàquet en un litre d'aigua. Aboqui la olla, de manera que la salsa cobreixi el blat sarraí i la carn per 1,5 cm.
- Deixeu-ho al forn durant 25-35 minuts.
Chanakhi en tests amb carn - recepta
El Chanakhi de vedella a les olles és un plat d'aroma de luxe, cuinat segons les tradicions georgianes. A la recepta clàssica del component de la carn és el xai, però els que són desagradables amb la forta olor d'aquesta carn no poden portar una carn menys apetitosa. Amb verdures, podeu experimentar, les mongetes blanques del plat es cuinen per separat. I si voleu alguna cosa original, a continuació, en comptes de patates, es serveix carn de vedella en una olla al forn amb castanyes.
Ingredients:
- carn - 300 g;
- ceba - 1 peça;
- albergínia - 1 peça;
- pebrot dolç - 1 pc.
- patata - 150-250 g;
- tomàquet - 1-3 peces;
- coriandre, all, pebrot picant, espècies a gust.
Preparació
- Tallar carn i verdures. Posi tot a la cassola.
- Afegiu unes tasses d'aigua.
- Remoure fins a dos al forn fins que la carn sigui suau.
- Espolvoreu-lo amb tomàquets i anells de ceba.
Vedella rostida en tests
No requereix molt esforç de la hostessa per rostir en una carn de boví casolana a les olles. Un plat fragant s'obté del fet que els components estan pre-fregits en oli. Si trosseu els tomàquets des de dalt, faran sucs, fent que el rostit sigui més tendre, suau. Des de la part superior es pot espolvorear amb l'anet o una barreja d'altres herbes: marmor, orenga, julivert.
Ingredients:
- filet de carn - 230 g;
- patates - 150-180 g;
- bolets - 100 g;
- oli vegetal - 50-75 g;
- tomàquet - 150-200 g;
- cebes - 120 g.
Preparació
- A foc mitjà, fregiu durant 10 minuts i en una altra paella - patates.
- Bolets i tomàquets tallats per separat.
- En els plats es posa primer el component de la papa, després la carn, després dels bolets i els tomàquets.
- La carn de boví al forn es buida amb un litre d'aigua i es polvora amb crema agra. Es cou durant 25-35 minuts.
Azu de carn de vedella en tests al forn
Azu - carn amb verdures en una olla (originalment segons la tradició tàtara, es prepara amb carn de porc). Moltes carns de cavall substitut per a carn més assequible, com a espècies, pot afegir gingebre sec, negre mòlt o pebre blanc. A la recepta original, hi ha cogombres salats, que es poden reemplaçar i escabetxar, si no hi ha sal. Els tomàquets són bons per prendre el seu propi suc, llavors resulta que la carn de boví a les olles és molt més sucosa.
Ingredients:
- carn de res - 260-300 g;
- patates - 4-6 peces;
- tomàquets - 250 g;
- all - 2 caps;
- cogombre salat - 120-140 g;
- ceba - 60-100 g;
- oli vegetal al gust.
Preparació
- Tallar la carn en trossos petits i fregir-los en oli (quantitat a gust).
- Afegiu a la paella el cogombre i la ceba fines.
- Col·loqueu la massa resultant a la part inferior de l'olla. Per adormir-se amb patates a rodanxes.
- Top tomàquets posats a la liquadora. Sal i pebre a gust.
- El forn és de 30 minuts.
Ganivet de vedella en una olla al forn
El goulash és un estofat de vedella en una olla al forn, fregit amb greixos o greixos, amb moltes cebes, tomàquets i pebre vermellós. Aquest és un plat tradicional de cuina hongaresa, però els encanta aquest plat tant en cuina txeca com vienesa. Aquest simple plat camperol s'ha convertit, conegut a tot el món, i pot decorar perfectament la taula festiva. Podeu omplir amb crema agra, de vegades, aquesta carn de vedella s'utilitza en olles amb vi negre i all.
Ingredients:
- carn de res - 450 g;
- patates - 0,5 kg;
- ceba - 1 peça;
- pebre vermell - 1-2 peces;
- tomàquets - 3-4 peces;
- all - 4 dents.
Preparació
- Carn rostit, treure i fregir les cebes en greixos. Barrejar amb carn. Posar en un test.
- Part superior amb patates, una capa de pebre vermell a rodanxes, tomàquets.
- Mantingueu-lo al forn durant 45-55 minuts.
Pilaf amb carn de vedella en una olla al forn
L'arròs amb vedella a les olles és molt més sucós que el cuinat en una paella o en una vieira, ja que en aquest plat tot el suc de la carn es conserva i s'absorbeix per les verdures i l'arròs. Apareixerà encara més deliciós si tanqueu l'olla a sobre amb paper d'alumini, prement-lo amb força a les vores dels plats de ceràmica. L'arròs Basmati serà molt friable.
Ingredients:
- pastanagues - 2 peces;
- carn de res - 400-450 g;
- ceba - 1 peça;
- all i altres espècies al gust;
- arròs 400-450 g.
Preparació
- La vedella es fregeix fins que estigui cruixent. Afegiu les pastanagues picades, les espècies, les cebes.
- Poseu els ingredients a la part inferior de l'olla. Part superior amb arròs.
- Puja 2 cm d'aigua, afegiu espècies. Deixar al forn durant una hora.
Carn de vedella en testos amb patates i bolets
Una versió festiva universal de vedella calenta amb bolets a les olles. Els bolets es poden prendre en qualsevol bosc, i es poden prendre bolets i fragants. També es faran bolets de llaunes (per exemple, llet de mantega encerada). En lloc de la crema agra, la maionesa és adequada (la mateixa quantitat).
Ingredients:
- carn de res - 400-450 g;
- patates - 4-8 peces;
- cebes - 3 caps;
- bolets - 350-400 g;
- crema agra - 7 cullerades. l;
- oli vegetal 2 cullerades. l.
Preparació
- Picar la ceba i fregir-la.
- Deixeu la meitat en una paella i fregiu-la juntament amb els bolets. L'altra meitat es barreja amb carn picada i es fregeix també.
- Col·loqueu a la part inferior de cada olla la primera carn, i després els bolets, a sobre de les patates (podeu prevenir-les "fer-les" en una paella) i una cullerada de crema agra. Deixar una hora al forn.
Carn de vedella amb prunes en una olla
La vedella amb prunes a les olles al forn és un plat delicat i no greix i útil, ja que no necessita oli de cuina. Les fruites seques són les millors per fer-les servir. A més dels vegetals estàndard, les pastanagues i les cebes, podeu complementar els continguts de l'olla amb pebre vermellós. Les pastanagues es poden rallar en un gran ratllador, però també és sucós i bo quan es talla en grans cercles. La carn de vedella amb prunes a les olles no s'aboca amb molta aigua, cal 100-200 ml.
Ingredients:
- carn de res - 550-650 g;
- Prunes - 150 g;
- patata - 650-700 g;
- pastanagues - 150-200 g;
- ceba - 150-250 g.
Preparació
- Tallar tots els ingredients, barrejar-los i espolvorear-los amb espècies.
- Posar en un recipient, aboqui 100 ml d'aigua i coure durant 30-45 minuts.
Fetge de vedella en una olla
El fetge de vedella en una olla al forn és un plat increïblement tendre, i per a la seva preparació, es requereix una quantitat mínima de productes, tots els components es poden preparar en 15 minuts. Servit amb crema tradicionalment gras, però poden ser substituïts per un 25% de crema agra. El nombre de cebes pot variar segons el gust. El guarniment pot ser patates, arròs o mongetes de blat sarraí.
Ingredients:
- fetge de carn - 350 g;
- ceba - 150-250 g;
- crema - 100-130 g;
- farina - 1-2 cullerades. l.
Preparació
- Netegeu i enjuague el fetge, tallat en grans peces.
- Dip cada peça en farina i posar-la al fons de l'olla.
- Tapa amb cebes fregides a rodanxes.
- Salteu la crema i aboqueu-ne tots els continguts.
- Coure durant 30-40 minuts.