La sopa amb boles de massa petita és un plat calent conegut per a nosaltres des de la mateixa infància. La seva recepta és senzilla i comprensible, però encara hi ha matisos i astúcies en la seva preparació. Les boles de massa bullides estan fetes de farina amb l'addició de formatge i ous.
Sopa amb mandonguilles i boles de massa petita
Ingredients:
Per a les mandonguilles:
- carn picada - 200 g;
- pa ratllat - 0,5 articles;
- llet - 0,5 articles;
- nou moscada de nou moscada;
- espècies;
- ou - 1 peça;
- Mantequilla - 2 cullerades. culleres;
- espècies.
Per a les restes de massa petita:
- ou - 2 peces;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- verdures de julivert;
- llet;
- espècies.
Per sopa:
- brou de vedella - 2 litres;
- pastanaga - 1 peça;
- verdures
Preparació
Així, els galetes es barregen amb llet i es couen a foc lent fins a la consistència pastosa. A continuació, retireu-la del plat, afegiu carn picada, mantega fosa, clara d'ou i espècies. La massa resultant es guarda bé amb una liquadora i amb les mans mullades formem petites mandonguilles . Després d'això, reduïu-los acuradament a l'aigua bullint i cuini fins que estigui fet.
I ara mirem com fer pastes de sopa per sopa. Per fer-ho, separem les proteïnes de les rovells, diluïm les proteïnes amb llet i es barregen lleugerament. En la barreja resultant, aboqui la farina, tirar l'oli, remenar i bullir a foc lent fins que es espessi. Ara deixeu la massa lleugerament fresca, afegiu unes rovells d'ou, sal, espècies i julivert, barregeu-ho fins que estigui suau. Amb l'ajut de 2 culleradetes, formem boles de massa i els preparem en aigua lleugerament bullint abans de pujar. Les pastanagues es netegen, es tallen en tasses fines, es llencen a un recipient de brou de bou i es bull fins que estigui suau. A continuació, baixem les mandonguilles i els boles de massa a la sopa, retireu-les del foc i espolvoreu-les amb julivert finament picat.
Com cuinar la sopa amb boles de massa petita?
Ingredients:
- ou de pollastre - 1 peça;
- patates - 4 unitats;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- embotits - al gust;
- llet en pols;
- brou cúbic - 1 peça;
- mantega;
- verdures fresques.
Preparació
Abocar l'aigua en una cassola, posar-la al foc, fer-la bullir, posar-hi el cub de brou i afegir-hi les patates a rodanxes. Sacseu les salsitxes finament, fregui-les en una petita quantitat d'oli cremós a una escorça ruddy. Per preparar rebosteria, aboqui la llet seca en un bol net, diluïu-la i barregeu-la. Batre per separat l'ou i connectar-los. En la barreja resultant, espolvoreu una mica de farina, salteu i ameu una massa fina.
Col·loqueu els embotits fregits a la sopa, baixeu els boles de massa, afegiu-hi les espècies i bull la sopa durant 5 minuts més. Abans de servir, el vam abocar sobre plats, espolvorearem amb herbes fresques i, si es vol, es condimenta amb crema agra. Per cert, es poden fer boles de sèmol a la semolina: simplement barrejar-les amb l'ou, afegir sal a gust i deixar anar la massa a la sopa exactament de la mateixa manera.
Sopa amb boles de massa petita en un multivari
Ingredients:
- bombeta - 1 peça;
- carn;
- pastanaga - 1 peça;
- full de llorer - 1 peça;
- patates - 4 unitats;
- espècies.
Per a les restes de massa petita:
- ou - 1 peça;
- kefir - 50 ml;
- farina
Preparació
Processem la carn, la hi col·loquem en una cassola amb aigua i cuinem durant hores
Accionem el multivariatge, establirem el mode "Baking", poseu-hi les patates picades finament, les pastanagues en un bol i aboqui una mica d'oli. Agafem les verdures a gust, tirar la fulla de llorer i abocar el brou. El mode "Coure" es torna a encendre i la sopa es cou durant 40 minuts. Al final de la cuina, afegiu-ne tots els bolets, tanqueu la tapa i espereu el final del programa.