El salmó rosa és un valuós peix comercial de la família dels salmònids. Igual que altres salmònids, el salmó rosat és molt útil, conté moltes substàncies necessàries per al cos humà: vitamines (A, E, grup B, etc.), oligoelements i àcids grassos.
Podeu cuinar el salmó rosat de diverses maneres, però és preferible triar les receptes més simples, ja que el salmó rosat no només és de gran utilitat, sinó també un producte delicat que presenta un sabor clarament apreciable i tendre.
Per exemple, podeu cuinar el salmó rosat en una làmina. Per a això, el millor és triar peix fresc o congelat que pesa de 600 g a 1.3 kg, que s'adapti al forn en el seu conjunt (els peixos més grans s'han de preparar en trossos separats).
Us explicarem com fer el salmó rosat amb paper d'alumini: aquest plat en qualsevol de les seves variants s'adaptarà perfectament a la taula festiva i quotidiana, independentment del moment del menjar (esmorzar, dinar, sopar, sopar).
Recepta de salmó rosat al forn amb llimona i llimona
Ingredients:
- salmó rosat - 1-2 unitats;
- llavors d'anís, coriandre, fonoll, farinetes i anet (tot o terra);
- terra de pebre vermell;
- llimona;
- Els verds són fragants (julivert, anet, alfàbrega, coriandre, estragó, romaní, etc.).
Preparació
Netejarem els peixos a partir d'escates, intestins, eliminarem les branquitres i rentarem acuradament amb aigua freda. Es pot cuinar amb el cap o separar-lo (per cuinar sopa).
Barrejar una mica de sal i pebre vermell (o pebre vermell), afegir una mica de les espècies restants i fregar aquesta barreja de peix per dins i per fora. A l'abdomen, plantem fulles verdes i lòbuls de llimona. Es va estendre el salmó rosat, preparat d'aquesta manera, sobre un full de paper d'alumini. La fulla ha de ser mullada o oliada (greix). Empaquetem el peix i esperem 20 minuts: deixeu-ho fregar lleugerament. Torneu al forn uns 20-30 minuts (segons la mida i el dispositiu d'un forn en particular) a una temperatura d'uns 180 graus C. Si voleu que el peix tingui una escorça daurada, interrompre el procés al mig i mig girar la làmina, i després coure fins que es faci.
Exactament de la mateixa manera, es pot cuinar el salmó rosat amb una fulla a la graella. No hauria d'haver-hi foc a foc únic. Utilitzem una reixa o un dispositiu especial de doble cara per a la preparació de peix (això és molt convenient). Ens cuidem amb un tapa perquè en el procés l'ocell estigui cuit a cada costat.
Abans de servir, escampa el peix amb suc de llimona. Serviu l'amanida rosada rostida amb brots verds, amb cogombres frescos, tomàquets, pebrot dolç, amb amanides vegetals, espàrrecs, fruita fresca. Com a plat lateral, podeu servir arròs bullit , patates i faves tendres. El vi s'ha de triar blanc i preferiblement rosat. També podeu servir cerveses fosques, gin, vodka, tintures de baies.
Aproximadament de la mateixa manera (vegeu més amunt), es pot cuinar salmó rosat amb patates joves i pebrots dolços. Les patates han de triar els joves (es couen aproximadament al mateix temps que els peixos).
Al costat del peix, es col·loquen les patates tallades en talls llargs i pebrots, tallats en tires. També podeu afegir el bròquil tallat en croquetes, porros blancs (o escalunyes) picades, llesques de carbassó i / o nou moscada. Temps de cocció - no menys de 30 minuts. Si es cuina a l'aire, es pot embolicar salmó rosat amb verdures en 2 capes de paper d'alumini i coure-les en cendres de fusta fina.