El salmó rosa és un peix noble i pot decorar qualsevol plat, tan senzill com una sopa normal. En el curs es mostren totes les mestresses de casa geloses del cap, la cua i les aletes restants després de la preparació del salmó rosat bullir l'orella noble. I els aliments enllaunats poden ajudar-los, quan és necessari construir un sopar literalment durant mitja hora.
Salsa de salmó rosat en conserva
Ingredients:
- salmó rosat enllaunat - 1 b.
- arròs - 3 cullerades. culleres;
- patates - 3 peces;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 2 peces;
- pebrot pebrots - 6 pcs.
- llorer - 1 peça;
- greens - 1 manat;
- Herbes provençals - 1 culleradeta;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
Com cuinar la sopa de peix a partir de conserves? El salmó rosa en el seu propi suc és excel·lent per a això. En aigua bullint, es tiren les papes coronades, una petita bombeta, un full de llorer i grans de pebre. Solim, després de 10 minuts afegiu l'arròs rentat. Ceba finament picada freguda fins que estigui daurada, afegiu la pastanaga ratllada, el pebre búlgar picat. S'extingeixen uns minuts sota la coberta tancada. Vegetals preparats ens movem en una sopa. Obrim el salmó rosat, fusionar l'excés d'oli, forçar el peix en trossos més petits i enviar-los a la sopa. Afegim herbes provençals, bullir durant 3 minuts més i treure'l del foc.
És millor donar una sopa de peix per insistir mitja hora. Després d'abocar-los sobre els plats i escampar-los amb verdures picades.
Sopa de salmó amb sorrel - recepta
Sopa d'estiu molt lleugera i fresca. La recepta és de 4 porcions.
Ingredients:
- filet de salmó rosat a la pell - 400 g;
- patates - 4 unitats;
- ous - 2 peces;
- sorrel - 1 paquet;
- crema agra - 4 cullerades. culleres;
- sal - 1 culleradeta;
- Pebre negre - 1 pinch.
Preparació
Tallem el salmó rosat en trossos petits, el col·loquem en una cassola. Ompliu-ho amb aigua perquè cobreixi els peixos per un centímetre. Porteu-ho a ebullició, torneu-lo al foc i bufa durant 15 minuts.
Tallar les papes coronades en una aigua salada bullint (1 litre) i cuinar fins que estigui llest. Els ous entren en una tassa, es remouen amb una forquilla i aboqui les patates. Afegiu salmó rosat finament picat i rosat. Porti un bullit, pebre i retiri del foc. Servir amb crema agra.
Sopa de puré de salmó rosa
Ingredients:
- filet de salmó rosat - 300 g;
- brou de peix - 1,5 l;
- patates - 6 unitats;
- color de la col - 300 g;
- pastanaga - 1 peça;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- galetes - 100 g;
- crema (contingut de greix no inferior al 30%) - 3 cullerades. culleres;
- greens - 1 manat;
- oli vegetal - per fregir;
- sal - 1 culleradeta;
- pebre negre en pols al gust.
Preparació
Tallar les pastanagues, abocar el brou de peix, fer bullir i cuinar durant 20 minuts. Afegiu-hi les patates picades i, després de 10 minuts, la coliflor i els trossos de peix es divideixen en inflorescències. Cuinem fins que estigui llest. Ceba acabada de picar fregir-la a la transparència, afegir-la a la sopa, coure-la i treure-la del foc.
Tallar la sopa amb una liquadora, abocar-la a la crema i barrejar-la bé. Aboqui els plats, espolvoreu-los amb herbes picades i croutons.
Sopa de peix del cap de salmó rosat
Ingredients:
- cap de salmó rosat - 2 peces;
- Mantequilla - 2 cullerades. culleres;
- millet - 3 cullerades. culleres;
- patates - 3 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- llorer - 1 peça;
- ceba - 1 pc.;
- julivert - 1 manat;
- grans de pebre negre - 5 peces;
- sal a gust.
Preparació
Llenceu a l'aigua bullida (3 litres) les patates i les pastanagues en cubs, així com un bulb sencer. El meló s'adhereix durant 15 minuts en aigua tèbia i s'afegeix a la futura orella, sal. Prenguem sota la tapa durant 20 minuts un petit incendi, després d'agafar tota la bombeta. Tallem el cap del salmó rosat al llarg de dues meitats, esbandir i treure les branques. Afegir a la sopa i cuinar a foc fins que estigui cuit amb un llorer i pèsols. Retirar del plat, afegir la mantega i el julivert picat.