Tot i que moltes persones estan acostumades a considerar el carn de porc com a carn nociva, de fet, triant el tall correcte de la canal, es pot evitar l'abundància de greix i, en conseqüència, l'excés de colesterol al menú. La taula variada diària pot ser una àmplia varietat de plats de carn de porc, que es combinen amb una gran varietat de plats. Detalls sobre com preparar una deliciosa carn de porc que descriurem en les següents receptes.
Costelles de porc delicioses
Probablement un dels plats més populars del porc és Schnitzel. Aquesta trossejada alemanya al forn es combina perfectament amb plats menys texturats com a purés vegetals.
Ingredients:
- Mostaza de Dijon - 10 g;
- ou - 1 peça;
- molla de pa - 145 g;
- costelles de carn de porc - 380 g;
- vinagre de vi - 15 ml;
- farina - 65 g.
Preparació
Batre l'ou amb mostassa de Dijon i una mica de sal. Les costelles de porc també s'allotgen, espolvorear amb vinagre i, després, escampar-les amb farina. Dip les costelles en un ou batut i cobrir amb una capa de rastreig. Ara solament queda per pintar les costelles a foc mitjà, ja que s'ha esquitxat una paella amb una mica d'oli.
Quin deliciós fregir de carn de porc?
No us perdeu l'oportunitat de cuinar carn al carbó vegetal, especialment quan aquesta carn és porcina. A continuació, aprenem a cuinar costelles de porc sucoses en un glacejat elaborat amb una salsa de barbacoa casolana. Aquest plat us sorprendrà als vostres convidats amb el kebab shish més habitual.
Ingredients:
- costelles de porc - 640 g;
- quetxup - 65 g;
- sucre marró - 35 g;
- ceba d'all;
- salsa de soja - 185 ml;
- pebre vermell - 2 culleradetes.
- mel - 25 ml;
- vinagre de vi - 165 ml;
- Prunes - 145 g;
- aigua - 185 ml.
Preparació
Abans de saboritzar la carn de porc marinera, s'ha de coure al forn. Aquesta tècnica ajudarà a aconseguir la carn suau, que es descomponrà en fibres després de la tostada. Després de treure les costelles de les pel·lícules, col·loqueu-les al forn a 130 graus durant unes 2 hores.
Mentrestant, prepareu l'adob. Barregeu tots els ingredients de la llista i col·loqueu-los sobre un petit foc. Cuini els ingredients de la salsa fins que les prunes se suavitzin, després aboqui junts i apliqueu una quarta part de la barreja a la carn. Deixeu que la carn es cou durant unes altres 2 hores. A continuació, retireu les costelles, aboqueu l'adob, deixeu-la refredar i poseu-la al refrigerador durant tota la nit. Fregui la carn sobre els carbons fins que la peça estigui coberta amb una escorça brillant.
Com cuinar saborosa i sucosa carn de porc?
Ingredients:
- salsa de soja - 55 ml;
- pela de taronja - 1 culleradeta;
- salsa de taronja - 65 ml;
- sucre - 5 g;
- una mica de gingebre mòlta;
- all - 2 dents;
- filet de porc - 760 g.
Preparació
Retallar l'all i afegir-lo a una barreja de salsa de soja i suc de cítrics. Espolvoree amb la zest, el gingebre i el sucre. Deixeu que la barreja es cuini fins que quedi gruixuda, i després es refredi.
Tallar la carn de porc a tires de carn de porc, frear ràpidament perquè la carn s'adhereixi, després aboqui la salsa sobre ella, baixi la calor i porti les peces a plena preparació.
Goulash deliciosa de porc
Ingredients:
- filet de porc - 1,1 kg;
- porros - 1 peça;
- aigua 420 ml;
- caldera de brou - 1/2 peces;
- crema - 235 ml;
- crema agra - 75 g.
Preparació
Per aquesta recepta, podeu utilitzar el brou preparat (si està disponible), o reemplaçar-lo amb un cuboide diluït en aigua calenta.
Dividiu un tros de llom en grans galledes. Anells de porros (part blanca), deixeu-ho en una mica d'oli i afegiu-los galledes de porc. Quan agafa la carn, aboqui-la amb una barreja de crema i brou, després posi la crema agra i redueixi la calor. Tomeu el plat durant uns 45 minuts fins que els trossos de carn de porc estiguin tendres. Serviu amb qualsevol plat lateral de cereals o verdures, abundantment esquitxat d'herbes.