Les nostres receptes que s'ofereixen a continuació, us ajudaran saboroses marinades de pebrots i xilis per a l'hivern, i també fer un bitllet ràpid en dos dies. Cadascuna de les opcions obtindrà un aperitiu exquisidament aromàtic i salat.
Chili Pepper en escabetx - Recepta instantània
Ingredients:
- Pebre búlgar - 2.2 kg;
- oli de girasol refinat - 110 ml;
- beina de pebrot picant (opcional) - 0,5-1 unitats;
- sucre granulat - 30 g;
- pedra de sal no iodada - 95 g;
- aigua purificada - 1 l;
- vinagre (9%) - 95 ml.
Preparació
Abans de decapitar, inicialment prepararem els pebrots correctament. Netegem els fruits de les cues, extreu les caixes de llavors i tallem la carn en talls. Ara aboqui en una cassola d'aigua, oli de gira-sol refinat i vinagre, aboqui el sucre i la sal, llenceu la beina picada de pebre i escalfeu l'embotit amb una agitació periòdica per bullir. Si ho desitja, a la marina també podeu afegir les dents d'all picat i les herbes fresques.
Posem a la meitat la porció del pebre búlgar dolç preparat a l'embotit bullint, bullem després d'una ebullició repetida durant tres minuts, després ho col·loquem en un recipient o un altre contenidor per a la marinera i procedim al tractament tèrmic de la segona part de la verdura. Quan estem preparats, el distribuïm al primer lot, omplim el vegetal amb adob i després de refredar ho posem durant un dia o dos al prestatge de la nevera. Si ho desitja, aquest tipus de pebre també es pot tapar per a l'hivern. En aquest cas, és necessari posar les rodanxes cuites en recipients secs estèrils, aboqui l'adob, bullir amb tapes bullides i deixar refredar-se lentament sota una manta calenta amb tapes cap avall.
Xile marinat amb all
Ingredients:
Càlcul per cada un litre:
- pebrot calent - quant d'encaixar;
- aigua filtrada - 260 ml;
- daus d'all - 4-5 peces;
- sucre - 15 g;
- sal, sense ioditzar - 25 g;
- pebre fragant i negre - 4 peces;
- grans de mostassa: 1 pessic;
- vinagre (6%) - 35 ml.
Preparació
Per reduir la severitat de la peça, podeu remullar els pebrots en aigua calenta durant una hora o no podeu fer-ho. Les beines s'han de deixar enterament, només es punxen en pocs llocs amb una forquilla o palanca de dents.
Posem els pebrots en un recipient i omplim-ho amb aigua bullida. Després d'uns vint minuts, l'aigua es drena, mesurem la quantitat i abocar-la cap a la pica. Reclutem una nova porció d'aigua del mateix volum i la col·loqueu a l'estufa. Després de bullir, afegiu sal, sense iodar, sucre, pebre negre i dolç i grans de mostassa. Després de cinc minuts d'ebullició, aboqui l'embotit en un pot de pebrots, afegint-li al recipient prèviament tallat en diverses peces les dents d'all i el vinagre. Roda immediatament la tapa amb una tapa i col·loqueu-la sota la manta o manta a la part inferior per a un refredament lent.
Com escapar el pebre búlgar en armeni?
Ingredients:
Càlcul per a les llaunes de set litres:
- Pebre vermell dolç búlgar - 5 kg;
- aigua filtrada - 260 ml;
- grans caps d'all - 3 unitats;
- les fulles d'api són un gran grup;
- fulles de julivert - ramat mitjà;
Per marinada:
- aigua purificada - 1 l;
- vinagre de vi (9%) - 0,5 litres;
- oli vegetal refinat - 0,5 l;
- sucre - 290 g;
- sal, sense ioditzar - 115 g;
- pebre de pebre fragant i negre - 20-24 pcs .;
- deixa mitjanes de llorer: 7 unitats.
Preparació
Inicialment, el pebre rentat es talla a la meitat i extreu les llavors i les tiges. No tallem els greens finament, i es netegen les dents d'all i, si són grans, tallem en dues o tres parts.
Ara, en un recipient ampli, barregeu oli vegetal, vinagre i aigua per a l'adob, i poseu sucre, sal, grans de pebre i laurushka. Ara, en l'embotit bullint, poseu una capa, alternativament, la meitat dels pebrots i blanqueu cada lot durant tres minuts i, a continuació, col·loqueu temporalment les peces en un recipient sota la tapa, on es tornaran més toves.
Distribuïm les capes de pebrots en flascons, alternant amb verdures i alls, i després deixeu-ho adobar d'un bol, tapeu-los amb tapes i esterilitzeu-los en un recipient amb aigua bullint. Després de quinze minuts d'ebullició, tapem les tapes, gireu els flascons de pebre marinat de la manera armenia fins a la part superior i deixeu-los refredar en aquest formulari.