Tots aquells que ja s'han dedicat a la collita d'hortalisses per a l'hivern, probablement coneguin una dotzena de receptes de tomàquets en conserva, però intentarem sorprendre. Aquest article no es tracta de simples tomàquets en conserva , tancats amb canyella per a l'hivern, sinó de fruites que es poden conservar amb mantega, convertit en melmelada o salsa amb abundants sabors picants i sabors inusuals. No deixeu passar l'oportunitat de diluir la col·lecció de blancs amb receptes originals.
Tomàquets amb canyella per a l'hivern - recepta
A més de les marines, les fruites es conserven perfectament en oli. Tanqueu un parell de flascons petits de tomàquets en conserva amb abundants espècies i, a continuació, utilitzeu-los com a pizza i sandvitxos o una addició saborosa de pasta, verdures i guisat de carn.
Ingredients:
- tomàquets cherry - 20 peces;
- canyella;
- l'estrella de badjan;
- llavors de coriandre - 1 culleradeta;
- la fulla de llorer;
- 1/2 suc de llimona;
- oli vegetal o d'oliva.
Preparació
Abans de distribuir els tomàquets als bancs, s'han de coure amb espècies, per això, els fruits rentats es distribueixen en forma resistent a la calor, esquitxats amb una pesseta generosa de sal marina gran i sucre, coriandre fresc i regat amb suc de cítrics. A més, juntament amb els tomàquets en una paella de forn, poseu un pal de canyella trencada, una fulla de llorer i una estrella de badan. Col·loqueu el formatge en un forn preescalfat de 180 graus durant mitja hora i, després d'un temps, transfereixi les fruites calentes a un recipient net amb espècies i aboqui oli. Aquest blanc es mantindrà a temperatura ambient durant tot l'hivern.
Tomàquets amb menta i canyella per a l'hivern
Com es pot parlar de blocs de tomàquet, amb exclusió de la llista de receptes per a salses. Aquesta salsa de tomàquet també es pot utilitzar com a marinada especiada picant de carn o servida amb aquesta a qualsevol guarnició de verdures o cereals.
Ingredients:
- pebrot dolç - 420 g;
- tomàquets - 390 g;
- ceba morada - 115 g;
- pebrot calent - al gust;
- branques de farigola - 5 peces;
- vi negre sec - 55 ml;
- mel - 15 ml;
- pebre vermell, menta seca - 1 cda. cullera;
- canyella mòlta - 1/4 culleradeta.
Preparació
Primer, prepareu-vos per preparar tots els components. Traieu la caixa de llavors dels pebrots (dolços i picants), tallant les parets de la fruita de forma arbitrària i gran. Peleu i talleu la ceba, escalfeu els tomàquets, traieu la closca i també dividiu-los en trossos de mida arbitrària. Col·loqueu totes les verdures a la batedora i fregueu-les. Aboqui les patates al puré i aboqui el vi i la mel. A continuació, afegiu el pebre vermell, la menta i la canyella. Deixeu coure la salsa durant uns 15 minuts i, mentrestant, esterilitzeu els envasos de vidre de qualsevol manera preferida. Aboqui la salsa especiada sobre els recipients calents i tanca'ls amb força. Quan la salsa s'ha refredat a temperatura ambient, es pot emmagatzemar en una rebost o en una nevera.
Tomàquets per a l'hivern amb canyella i clau d'olor
Absolutament inusual a la nostra regió, però no menys saborós, un tros de tomàquet amb canyella per a l'hivern és una melmelada perfumada. Sí, estem acostumats a confitir només amb fruites i baies, però tingueu aquesta recepta i una recepta
Ingredients:
- tomàquets - 780 g;
- sucre granulat - 120 g;
- suc de llima - 35 ml;
- gingebre rallado - 1 culleradeta;
- comino mòlt - 1 culleradeta;
- canyella mòlta, clau d'olor - segons 1/4 d'una cullera;
- pebrot calent - al gust.
Preparació
Blava els tomàquets i treu la closca d'ells. Gran tallar la fruita i posar-lo al braser. A continuació, afegiu el suc de llima, el xili a rodanxes (llavors pre-eliminar) i totes les espècies. Tomam el melmelada a foc lent fins que estiguin espès, aproximadament 1 hora i 15 minuts, després aboqui els pots i el rotllo estèrils.