El confiture és delicat d'origen francès. En el seu nucli s'assembla al nostre embús, però la consistència és més gelatinosa. Es pot cuinar a partir d'una varietat de baies i fruites. Diverses receptes interessants, com cuinar un deliciós confit de prunes, us esperen a continuació.
Confitura de prunes amb panses
Ingredients:
- pruna (pruna o anguila) - 1,5 kg;
- sucre - 300 g;
- panses gruixudes daurades - 100 g;
- mel floral - 300 g;
- llimones - 2 peces;
- taronges - 2 peces;
- ron - 100 ml.
Preparació
Primer preparem les panses: la mina, l'omplim d'aigua bullint i la secem. Després d'això, aboqui ron (en comptes del rom pot prendre brandy, whisky o conyac), cobrem el contenidor i deixem-ho almenys durant 4-5 hores, o fins i tot millor, per un dia.
Tallem les prunes a la meitat, traieu els ossos i tallem la carn amb peces no massa petites. Les taronges i les llimones són bones per rentar, pelar la closca i esprémer el suc de la polpa. En el recipient d'emmagatzematge d'embotits del mesclador barreja taronja i suc de llimona, a més de raspallar. Afegiu sucre i 100 ml d'aigua. Quan la massa es bull, infusió de mel, s'elimina l'escuma resultant. I després d'això, difondrem les panses juntament amb el líquid i les prunes preparades. Barregeu-ho tot suaument. Porti a bullir, redueixi el foc i cuini, remenant fins al moment en què la massa comenci a espessir. Això hauria de trigar una hora. Després d'això, el confit s'aboca sobre les llaunes estèrils i les es va rodar.
Per cert, en aquest cas també no tindrem prunes ben madures. Només necessiten tallar en trossos més petits i augmentar el temps de cocció en 10 minuts. Al mateix temps, la quantitat de sucre continua sent igual.
Confitura de melmelada de pruna
Ingredients:
- prunes - 1 kg;
- sucre - 700 g;
- pectina de poma - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Primer ordenem i rentem les prunes, traiem els ossos i col·loquem la carn en una cassola, quedem adormits amb sucre. Ara, la prunera és un tolkushkoy ben encunyat i posa la paella al foc. Cuinem durant uns 6-8 minuts, llevant-nos periòdicament l'escuma. La massa resultant es filtra a través d'un colador. Es torna a coure la barreja i es torna a bullir. Ara afegiu la pectina i bullir durant 2-3 minuts. Fem el confit en pots de vasos estèrils i els fem tancar amb tapes.
El confit de gelatina refrigerada es talla lliurement amb un ganivet.
Melmelada de pruna amb ametlles
Ingredients:
- prunes - 2 kg;
- sucre - 1,6 kg;
- cognac - 200 ml;
- ametlles - 400 g;
- pols per confitura amb pectina - 4 sobres.
Preparació
Prunes de la mina, traiem les pedres d'elles i col·loquem la polpa en un recipient, on prepararem el confit. Afegiu la pols de pectina i, amb un foc lent, porteu la massa a bullir. Al mateix temps periòdicament s'ha d'agitar, per no cremar-se. Després d'això, aboqui el conyac, afegiu ametlles i sucre. Barregem tot bé i cuinem uns 10 minuts, després d'això, el vam posar a sobre dels flascons. Encantatament deliciós confit de prunes està a punt!
Confitura de gelea de fruita de prunes i pomes
Ingredients:
- prunes - 2 kg;
- pomes - 1 kg;
- sucre - 1,5 kg;
- canyella - pessic;
- pela mitja llimona.
Preparació
Prunes del meu i elimineu els ossos. Les pomes es netegen i es trosseixen. En una cassola, afegiu-hi capes: prunes, llavors pomes i sucre i torneu a repetir les pomes-prunes de sucre. Amb la meitat d'una pela de llimona la pell, fregar-la amb un ratllador fi i barrejar-la amb una mica de canyella i una culleradeta de sucre. Aboqui la barreja resultant en una paella a la resta dels ingredients. Cuinar, remenant constantment, en un foc petit, fins que obtingui una massa de mermelada gruixuda. Es vénen confitures de mermelada de prunes i pomes en recipients, que després del refredament estan cobertes de paper pergamí.