Anteriorment, la delicadesa més comuna, que es va preparar a totes les cases, era l' amaniment de pruna , melmelada de pomes i melmelada de llimona , ara aquesta gamma de dolços s'han reposat amb confitures. També es preparen a partir de baies i fruites, i de vegades a partir de verdures i es mengen d'aquesta manera o s'afegeixen a pastissos.
Si mai heu fet aquest plat per si mateix, us explicarem com preparar confitures que no deixen indiferents a cap membre de la família.
Confitura de taronges
Els que estimen els cítrics, com la recepta del confit de taronja, que té un sabor dolç i amarg i aroma inusual.
Ingredients:
- taronges - 3 peces;
- sucre - 350 g;
- calç - 1 peça;
- licor taronja - 50-70 ml.
Preparació
Les taronges estan ben rentades i, mitjançant una agulla o palanca de dents, fan punxades per tota la superfície de la fruita (no haurien de ser molt profundes i arribar a la carn). Després d'això, col·loqueu la fruita en un recipient profund, aboqui aigua freda i deixeu-ho embrollar durant 3 dies. No oblideu canviar l'aigua 3-4 vegades al dia.
A continuació, talla les taronges de la pell, tractant d'eliminar únicament el ronc, sense tocar la part blanca. Al principi, la Zedra es talla en trossos de 5 a 7 cm de llarg i després es trituren palletes molt fines. La part blanca també s'elimina de la fruita i es talla en tasses, d'uns 1 cm de gruix. Talla cada cercle en 4-6 parts.
En un bol, afegiu la ralladura, aboqui-ho amb suc, espremut amb calç, afegiu taronges, ompliu-lo de sucre i deixeu-lo com a mínim durant 12 hores. A continuació, porteu aquesta barreja a ebullició, redueixi la calor al mínim i cuini durant 30-40 minuts. Treure del foc, deixar refredar i deixar-lo reposar fins al dia següent.
Després d'això, repeteixi el mateix procés dues vegades més, afegiu el licor al confit (si ho desitja) i el dissemina en pots de vidre net. Manteniu el tractament a la nevera sota la tapa tancada.
Confitura de pomes
Ingredients:
- pomes - 2,5 kg;
- sucre - 2 kg;
- aigua - 1,5-2 elements;
- canyella i sucre de vainilla, si es desitja.
Preparació
Renteu les pomes, la closca i la llavor i tingueu-les en trossos petits. Espolvoree una mica de sucre per deixar el suc de fruita. L'aigua s'aboca en una cassola, es posa al foc i es va afegint sucre gradualment, remenant-se tot el temps fins que es dissol totalment.
En el mateix recipient, aboqui les pomes, torneu a bullir, redueixi la calor i cuidi durant 30-40 minuts, eliminant periòdicament l'escuma. El confit de poma acabat aboca els pots esterilitzats i tanca amb tapes esterilitzades.