Els túbuls breus sens dubte seran el vostre punt culminant a la taula festiva o simplement unes postres delicioses per prendre el te a casa seva.
Recepta per a tubs amb crema
Ingredients:
Per a la prova:
- mantega cremosa - 75 g;
- farina de blat - 325 g;
- pols per assecar - pessigar;
- crema agra - 100 g;
- sucre - 0,5 articles;
- ou - 1 pc.
Per crema:
- mantega - 250 g;
- llet - 150 ml;
- sucre de vainilla - 15 g;
- barra de xocolata negra - 100 g;
- ou - 1 pc.
Preparació
Fregui la mantega de crema fos amb sucre, afegiu crema agra i rovell d'ou. Tot barrejar acuradament, abocar gradualment la farina i la pols per coure, pasta per amasar. A continuació, col·loqueu-la en una panxa prima, d'uns 0,3 centímetres de gruix i talla en tires de 2 a 25 centímetres. Ara prenem tubs metàl·lics especials, lubricem amb oli i ventem la massa enganxada darrere d'ells a la vora, de manera que les vores es superposen lleugerament entre si. Fornem els tubs en un forn precalentat durant uns 25 minuts, establint la temperatura a 180 graus. A continuació, retireu-los acuradament dels cons de metall i deixeu-los refredar.
I aquesta vegada estem preparant la crema per a l' època: la mantega de mantega es difon en un recipient, es fona, s'afegeix ou, xocolata negra i sucre de vainilla. Posem la barreja en un foc, escalfem, aboquem llet calenta i tan aviat com la crema comença a espessir, treure-la i refredar-la. Ompliu els nostres tubs amb crema de mantega i serviu-hi un bon regal.
Túbuls amb crema de proteïnes
Ingredients:
Per a la prova:
- farina de blat - 1 ítem;
- ou - 6 peces;
- sal: una mica;
- margarina - 80 g;
- aigua - 0,5 cullerades.
Per crema:
- clares d'ou - 4 unitats;
- sucre de sorra - 1 ítem;
- àcid cítric: una mica;
- Vanillina - al gust;
- aigua.
Preparació
A la cassola, aboquem aigua, llenem sal, posem la margarina, la deixem al foc i esperem fins que es bull. A continuació, abocar la farina gradualment a la barreja i agitar ràpidament perquè no quedi cap grumoll. Quan la massa es recull en una pilota, fregiu-la, remenant-la, a 2 minuts i es retiri del plat. Una mica de fred, i després trencar els ous i moldre tot a un estat homogeni. La massa no ha de passar ni inclinada ni líquida. El vam acariciar amb una pala i vam poder escórrer-lo.
Ara podeu fer canonades utilitzant taques de metall especials: cons, i podeu moure el pastís a la bossa de la confiteria, posar-hi un filtre de punt i esprémer els bastons a la paella. Escalfeu-los uns 30-40 minuts, triant una temperatura de 180 graus. Durant la cocció, fins que les palles estiguin daurades, no obrim la porta del forn, en cas contrari, les peces es resoldran immediatament.
Fregueu-los fins que quedi marró clar, fresc i ompliu-lo amb una crema de proteïnes prèviament elaborada. Per fer-ho, ompliu el saharochek amb aigua i escalfeu-lo amb la major calor fins que es formi una bola suau. Aquesta vegada, bata els blancs fins a una escuma forta i transfereix-la a un xarop calent. Continueu copejant tot amb un mesclador, afegint vanillina i àcid cítric. Les maduixes a la carta amb crema es serveixen a la taula, esquitxades a voluntat amb sucre en pols.
La recepta dels túbuls preparats
Ingredients:
Per a la prova:
- ou - 4 peces;
- mantega - 0,5 paquets;
- margarina - 50 g;
- pols per a la cocció - 7 g;
- farina - 350 g;
- canyella - pessic;
- el sucre al gust;
- llet.
Per crema:
- sucre de sorra - 50 g;
- farina - 3 cullerades. culleres;
- rovells d'ou - 3 peces;
- llet - 50 ml.
Preparació
A partir d'aquests ingredients, pastem una massa homogènia en una consistència similar a una espessa crema agra. Ara retirem el ferro de la galleta, escalfem-lo, estenen una fina capa de pasta, pastissegen i tornen-les immediatament a un con. Per a la preparació de les rovells d'ou de fregall, es frega amb sucre, s'hi afegeix una mica de farina i s'aboca una fina flux de llet calenta. Tots barrejats, escalfats a espès, poseu crema de mantega i vainillina. Superar lleugerament la massa amb un mesclador fins que s'obtingui una crema exuberant i uniforme. Després d'això, ompliu-los amb els nostres tubs i doneu un bon regal a la taula.