El colesterol no és més que un alcohol gras natural, que es troba a les membranes cel·lulars del nostre cos. Una part del colesterol es sintetitza en el fetge, però el percentatge principal s'obté dels aliments.
Aquest component, com tots els altres del nostre cos, pren el seu lloc important. El colesterol és necessari per a la producció de vitamina D, així com diverses hormones, incloses les genitals femenines. Té un paper important en l'activitat del cervell i del sistema immunitari. "Llavors, per què es considera nociu i busca desfer-se'n" - pregunta.
Quan és colesterol nociu?
I el dany del colesterol comença amb un augment del seu contingut en el nostre organisme. Al cap ia la fi, com en tot, també cal una mesura aquí. El colesterol es transporta per la sang en forma de certs compostos: lipoproteïnes de dos tipus: d'alta densitat i de baixa densitat. Així doncs, l'aparició de combinacions incorrectes d'aquests compostos, o simplement l'excés de colesterol al cos, converteix la seva acció des del bo al mal.
Així, nombrosos estudis han demostrat que el desenvolupament de malalties cardiovasculars està influït per l'augment de l'activitat de les lipoproteïnes de baixa densitat. I el punt sencer és que els compostos de colesterol de baixa densitat es transporten més lentament que els compostos que tenen una alta densitat. Com a resultat, el seu retard en les parets dels vaixells pot conduir a la formació de plaques i, posteriorment, de coàguls de sang. La malaltia causada per una proporció incorrecta de lipoproteïnes s'anomena paraula aterosclerosi desagradable: enduriment de les artèries.
El nivell normal de colesterol a la sang no ha de superar els 200 ml per decilitre.
El contingut de colesterol en els aliments
Per descomptat, quan es produeix una malaltia, s'ha de tractar. Però per tal de no conduir a això, és millor prestar atenció ara al seu menjar i estil de vida. I la recepta per prevenir el colesterol és molt senzilla: moure's més i menjar bé. Menjar bé no significa adherir-se a una dieta estricta, n'hi ha prou amb considerar el colesterol en els aliments. Per fer això, donem una placa simple, que indica quins aliments contenen el colesterol.
Taula de contingut de colesterol en els aliments
| Productes | | Colesterol mg / 100 g de producte | Què es pot | El que no es recomana |
|---|---|---|---|
| Productes carnis | Carn de res - 80 Porc - 90 Xai -98 Oca - 90 Conill - 90 Fetge - 80 Pollastre - 80 Salchichas bullides - 50 | Pollastre, gall dindi, conill, carn magra, embotits bullits, pernil sense greix | Graus grassos de carn, greixos, carns fumades, embotits amb greixos, pell d'aviram |
| Peix i marisc | Peix sense graixat (ok.2%) - 54 Peixos grassos (més del 12%) - 87 | Peixos de mar, gambetes, calamars | El peix fluvial no ha de ser fregit, sinó cuit |
| Productes lactis | Llet (contingut de greix 3%) - 14 Kefir (1%) - 3.2 Crema agra (10%) - 100 Mantega - 180 Formatge processat - 62 Formatge dur - 80-120 Formatge cottage (8%) - 32 Cuajada (18%) - 57 | Kefir, formatge petit en greixos, iogurts, llet pasteuritzada i formatges baixos en greixos | Crema, gra de greixos de formatge, llet condensada, llet en pols, crema agra |
| Ous | Ou de rovell - 250 Blanc d'ou - 0 | El blanc d'ou pot menjar-se tantes | Si el colesterol a la sang és alt, utilitzeu la rovella d'ou molt rarament |
| Fruites de verdures | - | Es pot menjar sense restriccions | Preferiblement no fregit |
| Nous i llavors | - | Es pot menjar sense restriccions | Preferiblement no fregit, però fresc |
| Sopes | - | Cítrics de peix i verdures | Amb caldos de pollastre i carn cal treure l'escuma |
| Segon cursos, plats secundaris | - | Cereals i llegums | Com a mínim, pasta amb carn, patates fregides, pilaf greix, tot fregit i gras |
| Olis | - | Olives, blat de moro, coco, girasol, sèsam i altres | Els olis vegetals es poden utilitzar sense restriccions |
| Productes de fleca | Pa blanc i pa - 200 Bollos i productes de confiteria, segons el tipus - des de 70 | Pa d'un dinar de pasta gruixuda, pa amb segó, pa, pa de farina de sègol, pa amb grans germinats | El pa a base de farina de blat blanc preferiblement es limita, respectivament, a productes de confiteria |
Com podeu veure, els aliments amb un alt contingut en colesterol són grassos i fregits. No creieu que aquestes regles s'assemblen d'alguna manera als principis de la nutrició racional? Després de tot, tot té un punt de partida. També es recomana seguir unes senzilles regles:
- donar preferència al fetge, però no fregit;
- és desitjable minimitzar el consum d'aliments grassos, inclosa la carn gras;
- almenys una vegada a la setmana s'inclouen en el vostre peix dietètic i altres mariscs;
- recolzar-se en farinetes, verdures i fruits secs;
- exclou la carn fumada, hamburgueses, patates fregides, papes fregides;
- limitar el consum de galetes, pa blanc, així com dolços.
No oblideu que la nutrició no es limita a tot, ja que els factors que contribueixen a l'acumulació de colesterol excessiu són un estil de vida sedentari i un tabac. Per tant, la prevenció s'ha de dur a terme en un complex. Caminar, deixar de fumar i sense patates fregides. És molt simple, només vols.