Una excel·lent opció per esmorzar o un aperitiu amb una tassa de te serà un pastís elaborat amb pasta fullada. L'ompliment d'aquesta cocció pot ser qualsevol que us agradi el farcit.
A continuació, oferim les receptes més populars per cuinar aquest plat senzill però molt saborós.
Pastissos de pasta de llevat amb pomes
Ingredients:
- massa de llevat, escamosa - 520 g;
- pomes - 390 g;
- panses a gust;
- midó de blat de moro - 35 g;
- sucre granulat - 165 g;
- canyella - al gust;
- mantega - 65 g;
- ou - 1 peça;
- farina
Preparació
En primer lloc, prepararem el farciment per les pastissos. Fem les pomes i les eliminem del nucli i la pell. Després es tregui en cubs o palla i deixeu-los en una paella o en una cassola amb mantega calenta durant cinc o set minuts. Ara afegiu el sucre, dissolt en una petita quantitat d'aigua, midó, canyella i panses a gust. Mantenim l'ompliment de la calor moderada fins que s'esmorteixi, retiri del foc i el refredat.
Donem la prova de llevat inflat per deixar-la anar i posar-la en una taula trencada amb farina. La dividim en quadrats idèntics, que utilitzem amb una culleradeta per omplir el farcit. Forma una forma rectangular o triangular i esquinça les vores, pressionant-les per ser fiables amb les dents del tap.
Lubriqueu la part superior de les tires amb un ou batut i identifiqueu-lo amb una safata de cocció oliada, que disminueix lleugerament l'una de l'altra. Torneu al forn preescalfat a 185 graus durant trenta minuts o fins que estigui fos.
Pastís de fullatge amb pasta de full i col
Ingredients:
- massa de llevat, escamosa - 520 g;
- col - 350 g;
- ceba - 100 g;
- oli vegetal - 35 ml;
- sucre granulat al gust;
- sal a gust;
- pasta de tomàquet al gust;
- una barreja de pebrots a gust;
- rovell d'ou - 1 peça;
- aigua - 15 ml.
Preparació
El primer pas és descongelar les pastes i preparar l'ompliment de la col. Per fer-ho, marró en oli vegetal, ceba, afegiu la col destrossada, tasteu la sal, el sucre, la pasta de tomàquet i la barreja de pebre i deixeu-ho sota la tapa fins que estigui tou, barrejant-lo periòdicament. Podem refredar el farciment preparat a un estat càlid.
Les pastes descongelades es despleguen i es tallen en quadrats o rectangles. Per a cadascun d'ells, col·loquem una col omplint el centre i doblegant-la per la meitat, donant la forma desitjada al pastís. Podeu prémer les vores de les dents de la forquilla o la llana amb molta cura amb les mans. La rovell d'ou es barreja amb una mica d'aigua i una mica de sucre i les patem amb pastissos formats. Els col·loquem amb oli o cobert amb paper de forn i es determina en un forn preescalfat a 185 graus durant trenta minuts.
Pastisseria amb carn
Ingredients:
- massa fresca, boira - 520 g;
- qualsevol carn picada - 320 g;
- ceba - 150 g;
- oli vegetal - 35 ml;
- verdures fresques picades - al gust;
- sal a gust;
- una barreja de pebrots a gust;
- rovell d'ou - 1 peça;
- aigua - 15 ml.
Preparació
Per a la preparació de pastissos amb carns, el primer pas és descongelar les pastes.
L'embotit de carn es pot preparar, però és millor cuinar per tu mateix, passant per una amoladora de carn qualsevol carn. Ideal és la combinació de carn de porc i carn de res, o es pot prendre carn de pollastre i afegir una mica de mantega.
Les cebes es netegen i tallen finament amb un ganivet o es retorcen juntament amb carn picada. Afegiu la sal al gust, la terra barreja de pebrots i verds picats (fins i tot es pot fer sense ella).
La massa descongelada es col·loca sobre la taula, premsada amb farina, i es talla la capa en quadrats o rectangles. Al centre de cadascun, imposem un farciment de carn cuinat i formem pastissos de la forma desitjada. Els quadrats es poden fer en forma de sobres, havent combinat tots els racons oposats de la massa, o triangles, doblegant la massa a la meitat diagonalmente. A partir dels rectangles s'obtenen pastissos encantadors de la mateixa forma. Protegim les vores dels productes i fem uns talls des de dalt per sortir del vapor.
Barrejar la rovell amb aigua i una mica de sucre i patir la part superior de les mongetes. Els col·loquem sobre una safata d'olla i coure durant vint minuts, preescalfant el forn fins a 220 graus.