Les patates al forn amb una escorça perfumada de formatge fos o gratinat són una veritable obra mestra culinària, tot i que la recepta de cuinar les patates en francès és bastant senzilla. Aquest plat és tan popular com la lasaña . Actualment, hi ha diverses desenes de variacions sobre el tema d'aquest plat, però els principis i principis bàsics de la cuina no canvien. Definitivament necessitaràs patates grans, formatge dur, oli vegetal. Podeu afegir carn (llesques o carn picada), ceba, tomàquet, crema agra, maionesa. La papa es cuita en francès al forn: tots els ingredients es col·loquen en capes, amb l'última capa sempre de formatge, i cuita a foc mitjà. Per determinar la quantitat de patates preparades en francès, cal tenir en compte la varietat de carn: per a una gallina és suficient durant 40 minuts, i la carn de porc s'ha de calar durant una hora aproximadament i la quantitat de capes. Com més capes hi hagi, més temps de cocció serà.
Patates fregides, recepta principal
Per a aquesta recepta s'utilitza la part de la costella de porc o el llom, també es pot utilitzar el filet.
Ingredients:
- carn de porc - 400 g;
- patates grans - 450 g;
- cebes - 1 pc;
- Formatge parmesà - 150 g.
- crema agra 20% - 200 g;
- barreja "herbes provençals" - 1 culleradeta;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- sal a gust;
Preparació
Rentem la carn, tallem-ho en rodanxes fines a través de les fibres, com a costelles, lleugerament copejades, salem. Es pelen les patates i es tallen en rodanxes fines. Arracs de ceba o semirings. Greixem el motlle de coure amb oli vegetal. Distribueix la meitat de la carn, la meitat de les cebes, la meitat de les patates. Repetiu les capes. La crema agra es barrejarà amb herbes i es distribuirà a través de les patates. La preparació de patates en francès trigarà una hora. 10 minuts abans de la preparació, agarrarem el formatge en un gran ratllador i espolvorearem la cassola.
Patates en recepta francesa, vegetariana
Saboroses patates en francès, si afegiu tomàquets madurs i excloem la carn. Aquest plat es pot cuinar ràpidament, també apel·larà als que van decidir relaxar-se de la carn.
Ingredients:
- patates -500 g;
- cebes - 1 pc;
- formatge de soja - 100 g;
- tomàquets - 200 g;
- oli vegetal - 4 cullerades. culleres;
- pebre negre - a la punta del ganivet;
- julivert - ½ llapis.
Preparació
Escalfeu el forn immediatament a 180 graus. Agreguem el motlle amb la meitat de l'oli vegetal, pelarem les patates i les cebes. Talleu totes les verdures en anells. En forma de capes disposades: la meitat de les patates, les cebes, els tomàquets, les patates restants. De temporada amb pebre negre, utilitzeu l'oli vegetal restant i cuido durant mitja hora. Verificarem les patates amb una forquilla. El formatge de soia es talla en rodanxes fines, les estem per sobre de la cassola i es retira al forn durant un altre 5-7 minuts. Plat acabat amb una salsa de perejil picat i servit en calent.
Papes fregides amb pollastre
La recepta d'aquest plat es distingeix per una certa sofisticació, donem alguns consells sobre com fer que les patates franceses tinguin una tendència extraordinària i fragant.
Ingredients:
- filet de pollastre - 400 g;
- patates - 4 unitats;
- crema - ½ tassa;
- una barreja d'espècies "Per pollastre" - ½ culleradeta;
- vi blanc - 150 ml;
- sal - ½ tsp;
- mongetes - 100 g;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- julivert - 1 manat;
- Formatge Gruyere - 100 g.
Preparació
Per coure les patates fregides al forn amb carn de pollastre, trigarà una mica més que en versions anteriors. Treparem la carn. Per això, el filet de pollastre es renta, s'asseca i es talla en tires fines a través de les fibres, s'adhereixen lleugerament, s'agreguen espècies i s'omplen de vi blanc.