Segurament, no se sap on les lesanes franceses clàssiques es van originar a partir de la salsa francesa clàssica, però el fet que amb aquesta simple addició, el plat de pasta esdevé més saborós. A continuació, aprendrem a preparar la lasaña bolognesa clàssica amb salsa beixamel.
Recepta de lasaña amb carn picada i beixamel
La manera més senzilla de preparar la lasaña és a partir de fulls de pasta secs preparats, però podeu preparar la base del plat amb la vostra pròpia mà o reemplaçar-la per exemple amb llençols de lavasa densa.
Ingredients:
- embalatge de làmines acabades per enganxar ;
- oli d'oliva - 15 ml;
- all - 2 dents;
- pastanaga - 210 ml;
- branques de romaní - 2 unitats;
- ceba - 145 g;
- cansalada - 95 g;
- carn mòlta - 780 g;
- tomàquets en el seu propi suc - 480 ml;
- farina - 85 g;
- llet - 1.2 litres;
- mantega - 115 g;
- Parmesà ratllat - 75 g.
Preparació
Comencem amb una espessa salsa de bolonyesa, que en una versió autèntica de la lasaña és un estofat de carn, però en el nostre cas, per la rapidesa de la cocció, es reemplaça tota la carn de boví amb carn picada. Utilitzeu oli precalentat per a rostir verdures picades. Afegiu tiges d'all i romaní al rostit, poseu rodanxes de cansalada i deixeu-ho marró. Posar la carn al contingut de la paella i fregir-la fins que quedi daurada. Ompliu la picada amb tomàquets i deixeu la salsa al foc durant 15 minuts, fins que les llesques de tomàquet es dispersin en una salsa homogènia.
Ara, al beixamel, la base de la qual és la mantega fregida. Fondre la mantega, abocar-hi la farina, remenar-la i deixar-la fregir durant mig minut. Dissoleu la massa amb llet, infonent-los gradualment amb una agitació contínua. Deixeu la salsa per espessir durant uns 10 minuts, i després afegiu mig parmesà ratllat.
De manera alternativa, col·loqueu les capes de salsa sobre els fulls de pasta, espolvoreu la part superior amb formatge i envieu la lasaña de carn amb beixamel al forn durant mitja hora a 190 graus.
Lasanya bolonyesa amb carn picada i beixamel - recepta
Ingredients:
- fulls per a lasanya;
- mozzarella rallada - 2 articles;
- carn mòlta - 740 g;
- ceba - 115 g;
- tomàquets - 340 g;
- pasta de tomàquet - 115 g;
- Orenga seca, farigola, romaní, alfàbrega - 1/2 culleradeta cadascuna;
- farina - 65 g;
- llet - 1,1 l;
- formatge crema - 135 g;
- mantega - 45 g;
- ou - 1 peça;
- Parmesà ratllat - 65 g.
Preparació
Abans de preparar la salsa de xai de Lambanya, aboqui la farina amb la mantega i estén-la amb llet. Afegiu el formatge crema, deixeu la salsa gruixuda i afegiu formatge i ou al final.
Per a bolonyesa, guardeu la ceba amb carn picada, afegiu herbes i tomàquets amb pasta de tomàquet. Deixeu-ho all per languidecer durant 15 minuts.
Col·loqueu les capes de salsa sobre els fulls de pasta, espolvoreu-les amb formatge. Pernilèssia de lasaña amb salsa de beixamel cuita a 190 graus i 40 minuts.