La traducció literal del filet anglès és un tros de carn, un plat de carn fregida. Però els filets de porc també són molt populars a tot el món. Procedeixen d'una sola peça de carn, de carn picada, són ben fregides, rostides mitjanes i hi ha - amb sang. Algunes receptes per cuinar carn de porc, us explicarem en aquest article.
Recepta de filet de porc
Ingredients:
- porc (llom) - 0,5 kg;
- oli de gira-sol per fregir;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Tallem la carn en trossos de 2,5 a 3 cm de gruix, allibera-los lleugerament, pebre a gust, no necessitem sal fins. En una paella, escalfeu el pozo del petroli, poseu els trossos de carn i fregiu a foc lent a cada costat durant 2 o 3 minuts. A continuació, redueixi el foc al mínim i porti el filet a la llista durant 10-12 minuts. Cal salar ja al final de la cuina. La voluntat es verifica perforant un tros de carn amb un ganivet o una forquilla, si el suc secret és transparent, el filet està a punt. Servir amb puré de patates i verdures fresques.
Com cuinar el filet amb la sang?
Per preparar adequadament un beefsteak amb sang, cal conèixer alguns dels secrets de la seva preparació. Els obrim per a tu en aquesta recepta.
Ingredients:
- porc - 600 g;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Tallem la carn en porcions. En aquest cas, el gruix hauria de ser inferior a un filet convencional. Senzillament 1,5-2 cm. Llevem lleugerament la carn, donant-li una forma rodona. Ara escalfem la paella, un moment interessant: no cal abocar el petroli. I en una paella calenta (és millor utilitzar ferro colat) es disposen trossos de carn preparats. Fregui cada costat durant un minut i mig. Espolvorear amb sal i pebre. Vostè ha de servir aquest filet calent. Fred, perdrà el seu gust.
Filet de vedella tallada amb formatge
Ingredients:
- porc - 800 g;
- rovells - 2 peces;
- Ceba (petita) - 1 peça;
- formatge - 150 g;
- mantega - 50 g;
- sal, pebre mòlt negre - al gust;
- oli vegetal per fregir.
Preparació
Hem de moldre la carn per a la carn picada. Podeu fer-ho de dues maneres: ja sigui a través d'un molí de carn amb una gran reixa o bé amb un ganivet. Trieu una opció que considereu més convenient. Les cebes també es tallen. Combem la carn amb ceba, afegiu rovells crues de 2 ous (no es recomana portar esquirols per fer carn picada massa fina), mantega suau i sal amb pebre a gust. Tot està ben barrejat. Forma de la massa resultant de filets rodons o ovalats. Han de ser prims. Ara tallem el formatge en plats. Agafem un filet, posem un tros de formatge i el tapem amb un segon filet. Fregui-les en una paella amb oli vegetal ben escalfat fins que aparegui una escorça d'or a banda i banda a foc alt. A continuació, restem el foc i durant uns 15 minuts es cuinen fins que estigui llest. Aquest filet es combina perfectament amb croutons de pa blanc i verdures.
Com cuinar el filet de porc a Llezon?
Ingredients:
Per 2 porcions:
- carn de porc - 400 g;
- ous - 2 peces;
- llet - 40 g;
- formatge dur - 60 g;
- mantega - 50 g;
- salsa de tomàquet, sal, pebre al gust.
Preparació
Preparar la carn, tallar-la en 2 trossos i batre-la lleugerament, escampar-la amb sal i pebre. A continuació, preparem lezons (pasta): barregeu l'ou amb llet, afegiu formatge ratllat en un ratllador fi. A la paella, es fon la mantega, es submergeix la carn en un lezon i es posa sobre una paella. Fregir fins a la formació d'una escorça a banda i banda. Servir amb salsa de tomàquet. Com a plat lateral, podeu fer servir arròs bullit.