Khachapuri és un plat nacional de farina de cuina georgiana, que tradicionalment representa un pastís amb formatge. I llavors us explicarem com preparar-los correctament.
Com es cuina el khachapuri amb formatge Adyghe i formatge a casa?
Ingredients:
- farina - 450 g;
- kefir - 250 ml;
- el sucre està bé (blanc) - 25 g;
- sosa - 5 g;
- sal - 5 g;
- formatge cottage (baix en greixos, casolans) - 190 g;
- Adigir formatge - 300 g;
- greens - 1 manat;
- ous - 1 peça;
- espècies.
Preparació
Combineu en un bol kefir, sal de sucre i refresc, i després afegiu-hi farina. En lloc de Kefir, pot utilitzar sèrum de llet o llet amarga casolana. Barrejar bé la massa i deixar-ho durant mitja hora aproximadament. És millor començar a omplir amb una forquilla amb formatge i ou, i després moldear el formatge amb el millor ratllador i combinar-lo amb formatge, també utilitzant una forquilla. Per afegir sal al farcit depèn només de tu, perquè el formatge pot ser fresc o més aviat salat.
Els verds es tallen bé i s'hi afegeixen, per cert, no es pot limitar als ingredients escrits en anet i julivert, a més d'utilitzar cebes verdes, coriandre i alfàbrega. Les espècies trien per degustar, encara que no les podeu utilitzar, ja que el sabor s'aturarà amb formatge, formatge i verdures. Dividiu la massa en quatre parts, feu rodar, ompliu el mig (també ¼ de la peça), i després connecteu les vores a la part superior i feu rodar un corró amb un corró. Col·loqueu khachapuri en un recipient sec (sense oli) i ja estigui escalfat, fregiu-los a ambdós costats durant 2 o 3 minuts, tapant la tapa. Al final de la cocció, greix amb mantega a banda i banda.
Recepta de khachapuri amb formatge al forn
Ingredients:
- formatge - 1,4 kg;
- oli vegetal - 95 g;
- farina d'alta qualitat - 1 kg;
- mantega - 145 g;
- sucre blanc (petit) - 305 g;
- clara d'ou - 2 unitats;
- llevat sec - 1 cullerada. cullera;
- sal - 10 g;
- aigua - 0,5 litres.
Preparació
Combineu el sucre i el llevat i aboqui aigua calenta durant uns 15 minuts i després deixeu-hi la sal, afegiu 50 g d'oli vegetal i cremós i afegiu-hi-hi. La mantega s'ha de fondre completament, però no ha d'estar calenta, ja que pot matar el llevat. Ara aboqui la farina i amasar la massa, deixeu-la al foc durant 60 minuts.
L'ompliment de khachapuri amb formatge es prepara simplement, la graella de formatge, es combinen amb clara d'ou i mantega. El formatge en sí és millor triar pnezhnee i salat. La sal és opcional, ja que el formatge sempre és salobre. La massa resultant i aproximada, es divideix en 4 parts i es col loqui en pastissos plans. Col·loqueu l'ompliment de la massa i connecteu-los i punteu-lo a la part superior. A continuació, rodeu suaument i suaument amb un laminador per distribuir correctament el farcit del pastís. Cada pastís, des de la part superior, es perfor·la diverses vegades amb una forquilla (es pot tenir un bonic patró), creant una mena de perforació per a la sortida d'aire calent. I ara podeu enviar khachapuri al forn durant 25 minuts a 230-250 graus.
Lazy Khachapuri amb formatge en una paella
Ingredients:
- Adige el formatge - 200 g;
- Ous seleccionats: 2 unitats;
- crema agra (magra) - 190 g;
- farina d'alta qualitat - 145 g;
- verdures (anet, julivert) - 1 manat;
- sal - 1 culleradeta;
- oli vegetal - 15 g.
Preparació
És realment una recepta mandrosa, és més fàcil. Els verds tallen molt bé, bé i tallar el formatge