Les galetes galetes (galette, francès, la paraula prové del vell gal·lès francès, roca) - un producte molt popular a causa de la comoditat de l'emmagatzematge i el transport, un pastís cruixent sec clar i cruixent. Les galetes estan fetes amb farina de blat i farina d'alta qualitat amb l'addició de sal, de vegades llevat, sucre i pols per a la cocció. En general, es distingeixen dos tipus principals de galetes (segons els productes utilitzats): galetes secs simples (o les anomenades galetes, galetes) i les grasses (galetes amb mantega o margarina, aproximadament 10-18%).
Sobre la popularitat de les galetes
Les galetes simples conserven les qualitats alimentàries fins a 2 anys, per això són àmpliament utilitzades en l'exèrcit i la marina, en expedicions, turistes, escaladors, espeleòlegs. Les galetes secs salades (galetes) es serveixen de vegades a la cervesa, per a aquestes galetes especialment adequades amb formatge. Les galetes grasses estan ben conservades durant gairebé mig any (de vegades més llargs). En general, les galetes han de tenir una estructura en capes, és bo mullar-se a l'aigua i fàcil de trencar.
Quines són les galetes?
Al nord de França, preparen galetes franceses tradicionals de farina de blat de moro farcits de pernil, formatge i fruits secs. La xocolata en galetes també és un farcit freqüent. En general, podem dir que la varietat de farciment, que determina el sabor d'una varietat de galetes, una gran varietat. Hi ha molt espai per a la fantasia culinària. Podeu utilitzar fruites, baies, verdures i altres productes diversos, així com les seves combinacions.
Com cuinar galetes?
Ingredients:
- 4 tasses de farina d'alta qualitat,
- 1 cullerada de sal,
- 1-2 copes d'aigua.
El farciment pot triar qualsevol, per exemple, llavors de comí mòlta.
Preparació:
Preescalfeu el forn fins a aproximadament 180 º C.
Barregeu la farina al bol amb l'addició de sal i una petita quantitat de farciment (1-3 culleradetes). A poc a poc, anem a abocar aigua, contínuament vymeshivaya. Cuidem amb cura la massa. La massa s'ha de fer sense enganxar-se a les mans. Rodar la massa en una capa i tallar-los en petits quadrats. Perforem cada casella en diversos llocs amb una forquilla o un partit. Distribuïm les galetes en una safata de forn sec, preferiblement coberta amb paper pergamí. Torneu a coure uns 30 minuts aproximadament i, després, gireu cada galleta i coueu-la durant uns 30 minuts més. Les galetes han de tenir una taca marró agradable. Si les galetes s'assequen bé, s'emmagatzemen el temps suficient per preservar el sabor.
Patates al forn
Pot cuinar galetes de patata (a més de la farina inclou patates, ous, cebes, alls, verds). Es tracta d'un plat senzill i ràpidament preparat, molt adequat per a aperitius.
Ingredients:
- 3-5 patates;
- 1 ceba;
- 1 dent d'all;
- 1 batut de julivert;
- 5-8 cullerades de farina de blat;
- 2 ous de pollastre;
- una peça de llard;
- sal i pebre al gust.
Preparació:
Es tallen les patates amb trossos petits i es cuinen fins que estiguin a punt (10-15 minuts). Verds, cebes pelades i all