Aquest nom inusual i extravagant per a nosaltres no és més que simples pancakes, amb una diferència: es preparen en llet, per la qual cosa s'obtenen per aire o no tan greix. Les pancakes o les creps americanes són un esmorzar preferit a l'oest. Són bastant satisfactoris, però no creen tensió a l'estómac. Per tota la resta, es fregeixen en una paella seca, de manera que no es cremen i s'apropen ràpidament.
Creps de llet
Els més senzills són punk-balls americans. Es frequen ràpidament i no requereixen preparació especial. Per fer fragments de punkies per esmorzar, necessitaràs productes absolutament normals.
Ingredients:
- llet - 350 ml;
- ous - 1 peça;
- mantega - 100 g;
- farina - 300 g;
- pols per coure - 2 culleradetes;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- sal.
Preparació
Tallar la mantega amb una forquilla i batre amb l'ou. Afegiu el sucre i la sal, poc a poc en la llet, barregeu bé. Barrejar la farina amb una pols de coure i abocar-la a la massa, remenant fins que es produeixi una massa homogènia semblant a la crema agra. Escalfeu la paella (per als punkies reals, necessiteu una paella amb revestiment antiadherent) i cullem les panqueques sobre ella. Fregui les pancakes en un foc petit durant 2 minuts a cada costat. Les pancakes han de ser marrons i tindran forats. Serviu punkcakes clàssics amb melmelada de fruites o algun xarop.
Punkcakes de xocolata
Ingredients:
- farina - 250 g;
- cacau - 1/4;
- ous - 2 peces;
- mantega - 50 g;
- llet - 200 ml;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- pols per a forn - 1,5 culleradeta.
- xocolata - 100 g;
- vainilla;
- sal.
Preparació
Aboqui 3/4 tassa de llet en un recipient profund i afegiu el cacau, els ous, la farina, el sucre, la sal, la vainilla i la pols de coure. Amb un mesclador, bata la massa fins que estigui suau. La resta de la llet s'escalfa i fona l'oli. La llet no ha de ser calenta, sinó calenta. Aboqui la llet i la mantega a la massa, remenant constantment. Escalfeu la paella amb una mica d'oli i fregiu les creps a banda i banda fins que estigui llest. Pastís de pancakes ja preparat amb una pila, espolvorant cada tercer punkake amb xocolata.
Creps de plàtan
Ingredients:
- farina - 300 g;
- llet - 300 ml;
- ous - 2 peces;
- bananes - 2 peces;
- sucre - 50 g;
- oli vegetal - 50 g;
- pols per coure - 2 culleradetes;
- refresc - 0,5 culleradetes.
- sal.
Preparació
Fer un puré de plàtans, netejant-los a través d'un tamís. Barrejar la farina amb la pols de coure, la sal, la sosa i deixar-la al marge. Barreu els ous amb llet durant uns minuts, després afegiu-hi l'oli vegetal i el puré de plàtan. Barregeu-lo amb una massa homogènia, aboqui-ho amb una barreja de farina seca i, a la velocitat més baixa del mesclador, bata la massa durant un minut. Paella ben calenta, si és necessari, oli una mica amb mantega. Fregir panqueques a raó de 2 cullerades per paella. Una vegada que les bombolles apareixen en un costat, gireu la panqueta cap a l'altre costat i cuini per un altre minut. Les creps de banana serveixen millor amb xarop de xocolata o mel.
Creps sobre kefir
Per a aquells que estimen els plats primordialment russos, oferim una recepta de creps simples sobre kefir, que ens són familiars com les creps russes.
Ingredients:
- kefir - 200 ml;
- farina - 350 g;
- sucre - 70 g;
- mantega - 50 g;
- ous - 2 peces;
- pols per assecar - 1/2 culleradeta;
- Sosa - 1/4 culleradeta.
Preparació
Posa els ous amb sucre en un recipient per dissoldre completament el sucre. Aboqueu els ous de kefir i remeu bé. Barrejar la farina amb pols per coure i remoure constantment, abocar-lo a la massa. Afegiu soda i mantega fosa. Remenar una vegada més. Abans de fregir, greixem la paella amb mantega. Si en el procés de punkeye una mica de pal, greix de nou la paella. Creps sobre kefir servits amb crema agra o melmelada.