Sovint, una amfitriona ordinària és difícil de competir en la decoració de pastissos amb venerables confiters, però la fruita és una opció guanyadora. Sempre estan disponibles per a la venda, no requereixen un talent culinari especial, i sempre es veuen bé en forma de decoració gràcies a colors brillants, formes i textures diferents. Sí, i els avantatges d'aquesta decoració més, perquè. hi ha més vitamines que tints i sabors en cremes. A més, les fruites es combinen bé amb cremes de quallada i iogurt, crema batuda i xocolata, crema de proteïnes , gelatina. El més important és fer una capa de crema, gelatina o esmalt a la part superior del pastís, de manera que els pastissos no es deshidratin.
Com decorar un pastís de galetes amb baies i fruites en gelatina?
Qualsevol baia i fruita, tant estacional com enllaunada, només serà adequada si es tracta d'un fruit d'un pot per fusionar-los i deixar-los drenar sobre un tamís.
Combinació de fruites i baies utilitzades per a la decoració, triar per color, gustos, talles, etc. confiant en les vostres preferències i en les que esteu preparant.
Trieu fruites de colors frescos i sucosos, no madurs, sense punts i esquerdes, si és maduixa, llavors podeu usar-lo amb una tija.
Abans de començar, rentar i assecar la fruita. Treure els ossos (cirera, pruna) i pelar (cítrics, pinyes, plàtans ...).
Per tallar, utilitzeu un ganivet fi o un tallador especial.A partir de fruites grans, trossos de joies, cercles, plats, etc., però recordeu que les pomes s'escampen ràpidament, així que espolvoreu-les amb suc de llimona.
Pots fer roses de pomes o taronges. Per fer-ho, talleu-los molt bé en rodanxes. Les pomes han de ser lleugerament cuites en xarop per tal de suavitzar-les. Torneu una torta a un tub i les altres ja s'emboliquen al voltant d'una de les anteriors.
| | | |
Dissenyeu la imatge guiada per la vostra imaginació i habilitats artístiques d'algú que sigui, o si no és molt imaginatiu, utilitzar les opcions que es presenten a continuació.
| | | |
| | | |
Normalment, petites peces de joieria s'estenen per les vores, i les grans al centre.
Per assegurar-se que la composició no es desfà i la fruita es veu més brillant i apetitosa, cobreixi l'ornament confeccionat amb gelatina especial per a pastissos. Es ven en qualsevol botiga important. Es pot obtenir una fruita molt engreixada amb un raspall, i es pot abocar una fina grip del centre fins a les vores. Cal fer-ho molt ràpid, perquè aquesta gelatina es bloqueja gairebé instantàniament. Certament, podeu prendre gelatina normal, però val la pena recordar que aquest farciment no s'enfonsarà sobre el kiwi ni la pinya a causa del contingut de substàncies específiques en elles.
Com decorar un pastís amb fruites congelades?
Només les unitats de fruites congelades són adequades per decorar un pastís, aquestes són aquelles fruites que no perden la seva forma, color i consistència. Per exemple, pinya. Però les baies, com ara nabius, groselles, móres, nabius, cireres, gerds són genials.
El més important és descongelar-los adequadament, de manera que no es perdi la forma, no s'esquerda i no es vegi fortament. Feu-ho millor a poc a poc, a poc a poc, per exemple, a la part superior de la nevera i després a la sala. Així que no hi haurà una forta caiguda de temperatura i totes les bayas romandran intactes.
| | | |
També es poden congelar les baies que ja estan en xocolata, submergint-se cadascuna i estenent-se en pergamí.
Per a la base de les decoracions, una crema de proteïna gruixuda, oli, crema, com els que no salten el suc en els pastissos.
Les vores del pastís es poden emmascarar amb crema, i decorar-ho tot amb fulles de menta a la part superior. Boka dibuixa sense drenatge la crema de drenatge o es troba al voltant de la circumferència de les galetes.
Des de la part superior de les baies, és millor cobrir amb una pel·lícula de gelatina, de manera que es veuran més espectaculars.
| | | |
Com decorar pastís de xocolata i fruita a casa?
La xocolata és una decoració universal, perquè es combina amb gairebé qualsevol cremada i base. I en combinació amb fruites, generalment és una de les opcions més delicioses i boniques.
A la xocolata, podeu submergir fruites i baies, esprémer-les de la bossa o xeringa a sobre de les joies, espolvorear les molles, manejar les cantonades, fer ratlles als costats i, finalment, la xocolata pot crear històries completes.
| | |
| | |
També podeu fer xips de xocolata tallant una capa prima de pelador de verdures que s'encarregarà.
| | |
Els elements molt interessants de la decoració es poden pintar sobre el pergamí, i quan es congela al pastís.
| | |
