Pastís de formatge : les postres són increïblement delicioses i delicades. Hi ha diferents receptes per a la seva preparació: amb o sense forn. A continuació, us oferim opcions interessants per elaborar pastís de formatge de llimona.
Pastís de formatge de llimona - recepta
Ingredients:
- galetes de galetes marrons - 250 g;
- mantega sense sal: 135 g;
- sucre - 175 g;
- aigua 130 ml;
- gelatina en pols - 15 g;
- rovells d'ou - 6 unitats;
- llimona - 1 peça;
- formatge Philadelphia - 500 g;
- crema 33% de contingut de greix - 400 ml.
Preparació
Per fer un pastís de formatge de llimona amb crema, es trituren les galetes, es barreja amb mantega fosa i es barreja. Posem la massa a la part inferior del motlle (és millor que es pugui desmuntar), acuradament, i després es fongué i es va netejar a la nevera per congelar-se. Per a xarop en 80 ml d'aigua, aboqui sucre i escalfeu-lo a foc lent fins que es dissolgui completament. Després d'això, augmentem el foc i deixem que el xarop fregui. Batre les rovells i, sense parar el procés d'azotar, aboqui una mica de pasta fina al xarop. Batre fins que es refredi la barreja. A l'aigua restant, creixem la gelatina. El formatge de Philadelphia es barreja amb suc de llimona i ralladura, ratllat en un ratllador de meló. Batrejar fins que estigui suau. A continuació, afegiu gelatina i torni a batre bé. Barregeu la massa de formatge amb les rovells. En un bol separat, crema de fuet fins a pics suaus d'aire. Els afegim a la massa principal i acuradament els mou de dalt a baix. Ara retirem el pastís congelat de la nevera, aboquem la mescla preparada, la tapem amb una pel·lícula i posem el pastís de formatge amb la llimona a la nevera.
Pastís de formatge amb mascarpone i llimona - recepta
Ingredients:
- mascarpone - 470 g;
- mantega cremosa 82,5% de contingut de greix - 180 g;
- ous de pollastre - 3 peces;
- greix de crema agra - 450 g;
- sucre-0,5 tassa;
- Sucre de vainilla - 5 culleradetes;
- galetes de galetes amb galetes - 300 g;
- llimona - 1 peça;
- canyella mòlta - 1 culleradeta.
Preparació
Per fer un pastís de formatge de llimona al forn amb mascarpone, cuini la galleta a l'estat de les molles, aboqueu-ho amb mantega fregida, afegiu canyella i barregeu-ho.