Aising a casa: una recepta, amb la qual es pot decorar qualsevol producte de confiteria amb encaixos, patrons de filigranes. La massa de dibuix de proteïna de sucre blanc amb neu és capaç d'adquirir diferents colors, forma i consistència i, malgrat el nom "gelat", donar un aspecte acollidor, càlid i viu al forn.
Com fer un regal?
L'aising a casa és variat i, depenent de l'habilitat, la paciència i els components correctament barrejats, es pot decorar elements amb un patró voluminós. Tradicionalment, la massa de proteïna de sucre té un color blanc, que es pot diversificar amb colorants alimentaris i aconseguir plasticitat amb xarop de glucosa o glicerina. Aising in home és una recepta que fins i tot els novençans poden fer front si segueixen les regles per fer-ho.
- S'haurà d'aplicar immediatament a la superfície. No es pot cuinar "en reserva", ja que la massa pot perdre la consistència necessària.
- No deixeu que la nata sigui massa prima, sinó que s'estendrà sobre la superfície, i és massa gruixut que sigui difícil d'extreure de la bossa.
- Aising s'aplica a la superfície amb una xeringa o bossa de confiteria. Pot ser una superfície de cocció o coberta amb una plantilla de pel·lícula d'aliments.
- Aising es asseca a temperatura ambient, depenent de la mida, d'un a tres dies.
Aest de sucre
El descans de sucre és la forma més accessible de decorar pastisseria. Es prepara a partir de tres components: clara d'ou, sucre en pols i suc de llimona, que, quan es combinen, han de convertir-se en una massa homogènia. El més important en la barreja: no tregui tot l'escuma, sinó que simplement trenqueu l'estructura de la proteïna i eviteu la presència de bombolles d'oxigen.
Ingredients:
- clara d'ou - 1 pc;
- sucre en pols - 250 g;
- suc de llimona - 1/2 tsp.
Preparació
- Batre les clares d'ou amb una forquilla.
- Afegiu el sucre en pols i es tregui suaument.
- Introduïu el suc de llimona.
- El sucre a casa és una recepta en la qual la consistència de la massa depèn de la nova forma d'aplicació.
Aysing flexible: una recepta a casa
Aising: una recepta amb la qual pot encarnar els patrons d'encaix més complicats . Per a aquesta decoració, s'utilitza una cuina flexible, que es pot fer a partir de components adquirits en botigues especialitzades o preparats a partir de l'assortiment habitual de supermercats. La massa de plàstic s'aplica a la matriceria de silicona i s'asseca al forn.
Ingredients:
- sucre en pols - 20 g;
- tylose - 20 g;
- aigua bullint - 70 g;
- midó - 40 g;
- proteïna seca - 5 g;
- xarop de blat de moro - 5 g.
Preparació
- Aboqui tylozu amb aigua bullint i barrejar.
- En el gel resultant, afegiu sucre en pols, midó, proteïna seca i xarop de blat de moro.
- La colza flexible resultant es pot emmagatzemar durant molt de temps a la nevera, escalfant la massa abans del treball.
Ou sense ous
L'aising sense proteïnes ofereix una excel·lent oportunitat per decorar el producte amb una massa preparada sense productes animals, inodors i insípids. La recepta és adequada per a persones intolerants als ous o que no tenen accés a les blanques d'ous pasteuritzades. L'esmalt es prepara simplement i supera les altres versions per la disponibilitat de components.
Ingredients:
- sucre en pols - 160 g;
- aigua 40 ml;
- suc de llimona - 10 ml;
- tint.
Preparació
- Barregeu el sucre en pols amb suc de llimona.
- Afegiu aigua.
- Entra a la massa del color i barreja dels aliments.
- L'aysing amb les seves pròpies mans ha de ser expulsat immediatament, ja que la massa esclata ràpidament.
Eissing a l'albúmina: recepta
Eissing en albúmina és una variant de decoració econòmica i segura. Sovint, l'albúmina seca, l'albúmina, s'utilitza quan es tracta de pintar una gran quantitat de productes, ja que aquest component es consumeix més rendible que els clares d'ou. L'albúmina és específica per al gust i l'olfacte. Per superar sensacions desagradables, la vainilla o el suc de llimona s'afegeixen a la massa.
Ingredients:
- albúmina - 10 g;
- aigua 75 ml;
- sucre en pols - 500 g;
- pols de vainilla: pessic.
Preparació
- Barrejar albúmina, sucre en pols i pols de vainilla.
- Abocar-lo a l'aigua i batre amb un barregidor durant 6 minuts.
- Aquest ajustament és adequat tant per dibuixar contorns com per vessar.
Chocolate aysing - recepta
Chocolate ayzing: una de les opcions més populars per decorar la cocció: és bella, perfumada, molt saborosa i no causa dificultats quan s'aplica a la superfície desitjada. Es pot fer un esmalt de barres de xocolata normal , però és millor crear una massa viscosa i plàstica de cacau i greixos vegetals per tu mateix.
Ingredients:
- llet - 80 ml;
- greix vegetal - 125 ml;
- sucre en pols - 720 g;
- oli - 130 g;
- extracte de vainilla - 10 g;
- cacau en pols - 180 g.
Preparació
- Combineu la mantega amb el greix.
- Afegiu el cacau i la vainilla.
- Ingressa gradualment al sucre en pols.
- Aboqui la llet i copseu amb un mesclador fins que estigui ben ventilat.
- L'esmalt es llença i s'envia al congelador per congelar-se.
Com fer un regal d'or?
Els productes de confiteria brillantement decorats són sempre atractius i fascinants. Podeu obtenir aquesta magnificència amb l'ajuda de colorants. Cal assenyalar que no es recomana l'addició de colorants alimentaris directament a l'aysing: la massa pot trencar-se malament. És més raonable pintar acabats amb un raspall natural, manualment.
Ingredients:
- or de color kandurin - 10 g;
- vodka - 30 ml.
Preparació
- Abans de pintar un regal en or, assegureu-vos que estigui sec.
- Diluïu el colorant amb vodka.
- Revuelva la massa a fons.
- Després de submergir el pinzell a la solució, apliqueu acuradament la primera capa.
- Per obtenir un color més saturat, apliqueu diverses capes.
Pintant galetes de gingebre per aysing
La pintura amb ceba és una gran oportunitat per fer un producte de confiteria més interessant i apetitós. Els confiters-principiants han de començar amb la llista de pa de gingebre . Tenen una superfície llisa, densa i seca, que facilita el treball durant l'aplicació. Amb la presència de proteïnes de sucre, fins i tot una pastanaga inexpressiva pot convertir-se en una obra mestra.
- Utilitzant la recepta per al sucre, prepara una massa més densa per al dibuix i el líquid per abocar. Si ho desitja, afegiu colorants.
- A la superfície de la pastanaga, apliqueu un contorn, tractant de suportar el mateix buit.
- Aboqui una àmplia superfície d'esmalt líquid, estenent-lo uniformement per tota la superfície.
- El següent pas és l'aplicació del reticle. Perquè la malla sigui uniforme, marqueu el centre i dibuixeu línies horitzontals. Fes-les superposar verticalment.
- Feu un patró a la malla, utilitzant la tècnica del brodat amb una creu.
- Quan es tregui, apliqueu un patró volumètric en forma de branqueta.
Encaix d'un passadís
Encaix d'aysing - una de les formes més eficaces de decorar la confiteria. Normalment, els patrons adorns s'utilitzen per decorar pastissos , ja que els cordons són de plàstic i prenen qualsevol forma. Per produir-los, necessitaràs un estil flexible, una estora amb motlle de silicona, una espàtula trapezoïdal i també paciència i destresa.
- Amb una barreja preparada a la mà, apliqueu-la a la catifa.
- Utilitzant una espàtula, dissemina la massa sobre tota la superfície.
- S'ha assecat al forn a 100 graus durant 8 minuts.
- Treure amb cura l'encaix de la catifa.
Flors d'Ayssing
La decoració amb aysing li permet donar un aspecte únic als productes, convertint-los en obres d'art. La cocció, decorada amb flors, sempre és elegant, solemne i molt popular. Per a un patró floral, haureu de preparar un esmalt viscós i espès que tingui la forma ben i que no es difongui sobre la plantilla.
- Transfereix la imatge de flors al paper de seguiment.
- Escriu l'esmalt a l'eina i la llana amb una espàtula, eliminant l'excés.
- Dibuixeu totes les línies no emplenades i deixeu que s'assequi la imatge.
- Treure amb cura el patró del paper i decorar el pastís amb ell.
Papallones d'Aysing
Les xifres de l'aysing donen color i destaquen el tema del producte. Perquè les xifres adquireixin volum, necessiten assecar-se sobre una superfície corba, encara que estiguin dibuixades sobre un patró pla. D'aquesta manera, s'utilitzen per fabricar peces individuals per a productes complexos o crear una corona, papallones i altres petites figures.
- A la fotografia, posa el pergamí i, utilitzant l'aysing en una xeringa, apliqueu un contorn.
- Aboqui una gran àrea dins del contorn amb un regal líquid.
- De la pasta de sucre cega el cos de la papallona.
- Fixeu-vos les ales amb un grapat i deixeu el producte en un full de paper en estat plegat.