Durant una abundant collita de fruites, moltes baies i fruites s'assequen, es congelen i es conserven, per tal de prolongar la seva "vida" fins al fred. Però si una forma més saborosa i interessant de collir fruits i baies és preparar una pastilla, que és molt més convenient per emmagatzemar. Sobre com fer una pastilla a casa, descriurem detalladament a continuació.
Pastilla - recepta a casa
Ingredients:
- pomes - 920 g;
- aigua 215 ml;
- canyella - 1 cullerada. cullera;
- suc de llima 1/2.
Preparació
Abans de cuinar, agafar les pomes. Treure el nucli d'ells, tallar-los en galledes i posar-los en plats esmaltats. Aboqui les rodanxes de poma amb aigua tèbia i el foc. Deixeu que les pomes s'esmudeixin durant uns 10 minuts o fins que s'abusiran. Esprémer el suc de llimona a la fruita i espolvorear la canyella. Purifiqueu les pomes suavitzades i proveu les patates picades - si es torna àcid, afegiu un edulcorant natural, com ara la mel. Separeu el puré de poma al pergamí cobert amb xapa de forn amb una capa fina i uniforme. Col·loqueu la safata de cocció amb la futura pastilla casolana de les pomes fins al nivell més elevat del forn i asseceleu-la a una temperatura mínima d'unes 6-8 hores.
Belevsky pastilla a casa
Ingredients:
- pomes "Antonovka" - 7 kg;
- ous - 7 peces;
- sucre - 1,4 kg.
Preparació
Rentar les pomes netes i posar-les al forn. Fregueu-les fins que estiguin suaus, a 150 graus, i després fregui la polpa a través d'un tamís per desfer-se dels fossats i pelar. Poseu la massa de poma assecada fins que augmenti i no augmenti en volum. Les proteïnes de 7 ous es converteixen en merenga amb sucre. Barregeu el merengue suaument amb la salsa de poma i espareu la massa d'aire a la planxa de forn de pergamí. La preparació de la pastilla a casa trigarà unes 6 hores a 60 graus. Després d'això, es poden tallar i refredar les peces, i es pot lubricar la massa de poma amb proteïnes prèviament, introduir-se en un rotllo i deixar-lo assecar durant 3 hores més, però ja a 50 graus.
Pastilla de carbassa a casa
Ingredients:
- Puré de carbassa - 670 ml;
- aigua 115 ml;
- canyella - 2 culleradetes.
- sucre - 75 g.
Preparació
Barregeu tots els ingredients de la llista i, a continuació, distribuïu-los al pergamí. Deixeu que la pastilla s'assequi a una temperatura mínima d'aproximadament 6 hores o fins que deixi d'enganxar-se als dits. El rotllo de pastilla preparat en rotlle.