És poc probable que trobeu una persona que no vulgui pastissos casolans , i els que no els agrada cuinar-los, deu centenàries. La raó d'això és la durada del procés de pastat, que pretenem reduir i simplificar considerablement, preparant una pasta sense pasta per a pastissos kefir.
Recepta per a una prova de pastís sense pasta
Quan es pren una massa sense addició de llevat, sempre cal tenir en compte que no es garanteix que sigui tan airejat i suau com el seu anàleg de llevat. La desesperació per avançat no val la pena, perquè hi ha moltes receptes ben dissenyades, de les quals procedeix una massa suau i aquesta recepta és només una d'elles.
Ingredients:
- kefir 3,2% - 500 ml;
- refresc - 1 cullerada. sense turó;
- oli vegetal - 2 cullerades;
- sucre - 1 cullerada;
- ou - 1 peça;
- farina - 400-450 g.
Preparació
Per enfortir la reacció del refresc amb iogurt, abans que s'afegeixi el kefir ha de ser lleugerament escalfat. Quan s'afegeixi la sosa i es completi la reacció violenta, afegiu-hi l'ou kefir, la sal amb sucre, una mica d'oli vegetal i aboqueu-ho tot a la farina. Comença a amasar la massa amb una espàtula i, quan es converteixi en uniforme, es transfereix a una superfície de treball amb oli i es divideix en porcions. Cadascuna de les racions es formen en una pissarra amb un farciment preferit, i després procedeixen a la seva tostada o forn.
Préssec Bezdozhzhevoye per pastissos fregits en una paella
Per a pastissos fregits és especialment adequat sense massa de llevat. Durant la cocció, es torna lleuger i ventilat a l'interior, i a l'exterior es lleugerament daurat i les mongetes són cruixents.
Ingredients:
- sosa - 5 g;
- ous - 2 peces;
- kefir - 245 ml;
- oli vegetal - 45 ml;
- farina - 410 g.
Preparació
Una vegada que s'escalfa el kefir, endolceu lleugerament i salleu, aboqui la sosa i espereu fins que la reacció estigui completa. Aboqui kefir a la farina juntament amb un parell d'ous batuts i oli vegetal. Després de pastar la massa, dividir-la i procedir a l'emmotllament de les patates. Fregui-les immediatament després de completar l'emmotllament.
Préssec Bezdozhzhevoe per a mongetes al forn - recepta
Ingredients:
- oli vegetal - 65 ml;
- mantega - 85 g;
- farina - 490 g;
- pols per a forn - 5 g;
- kefir - 135 ml;
- ous - 2 unitats.
Preparació
Després de superar els ous amb una mica de sal, afegiu-hi la mantega fregida i l'oli vegetal. Després de colpejar-los fins a la uniformitat, aboqui la barreja al iogurt. Combineu els ingredients secs restants i barregeu-los amb líquids fins que s'obtingui una prova. Després d'emmotllar, coure coques a 180 graus.