Massa de llevat amb llet per pastissos - receptes de menjar fregit o al forn

Després d'haver après a amasar la massa de llevat adequada amb llet per a pastissos, serà una petita tasca: omplir les porcions de la base de la farina amb l'embotit desitjat i cuinar els elements al forn o fregir-los en oli en una paella. L'abundància de nombroses variacions de la creació de la fundació permetrà a cada hostessa trobar la versió més adequada.

Com fer una massa de llevat amb llet?

Estudiant les millors receptes de la massa de llevat sobre la llet, les regles bàsiques de l'execució de processos que acompanyen a cada tecnologia són evidents.

  1. Abans d'usar, la base de la llet ha de ser escalfada a una temperatura de 40 graus.
  2. El llevat sec o fresc s'activa inicialment dissolent el component en una base líquida amb l'addició de sucre.
  3. Farina abans d'afegir a la massa de llevat Pirozhkovoe en la llet necessàriament tamisar, saciar amb oxigen.
  4. Remeneu la massa fins que s'allunyi de les mans i les parets dels plats, lubricant les palmes amb oli. Intenta no afegir molta farina, no substituint la base, però deixant-la suau i plàstica.
  5. Després de pastar la massa es col·loca a la calor per provar i augmentar el volum almenys dues vegades.

Massa sobre llet i llevat sec

És fàcil i senzill preparar la massa de llevat sobre la llet amb llevat sec. La quantitat de sucre es pot augmentar en 2-4 vegades, si se suposa que es fa coure amb farcit dolç o només productes més prioritaris a partir de la base de farina dolça. La llet s'adaptarà a qualsevol contingut de greix, i en lloc d'oli vegetal es pot prendre crema o margarina.

Ingredients:

Preparació

  1. En la llet calenta, dissoleu sucre i llevat, deixeu-ho durant 15 minuts a la calor.
  2. Afegiu la sal d'ous batuts, mantega.
  3. Les porcions aboquen la farina i pastillan la massa suau.
  4. Deixeu el pes durant una hora a la calor.
  5. Pasturen la massa que es va aixecar sobre la llet i el llevat, ho donem una vegada més i l'utilitzen per fer pastissos.

Massa de llevat amb llevat viu de llet

La massa de llevat sobre llet amb llevat viu també està preparada almenys elemental. Si l'additiu és fresc i de bona qualitat, sota condicions de temperatura adequades, la base de la farina augmenta magníficament, augmentant tres vegades en volum. En aquest cas, podeu fer-ho sense previ prova de l'esponja.

Ingredients:

Preparació

  1. En la llet escalfada, el llevat es dissol.
  2. Afegiu el sucre i remougue fins que es dissolgin els cristalls.
  3. Batre els ous amb sal, afegir a la massa juntament amb la mantega fosa.
  4. Aboqui la farina tamizada, barregeu bé, afegiu oli vegetal i, al mateix temps, lubriqueu les mans.
  5. Deixar la massa de llevat a la llet per fermentar durant un parell d'hores, una vegada durant aquest temps es pasta.

Préssec de llet agra

Especialment exuberant, suau i aire pot fermentar pasta sobre llet agra per pastissos. Els productes fabricats a partir d'aquesta base són més porosos, s'adapten perfectament a la configuració. Un altre avantatge indiscutible d'aquesta base de farina: es pot congelar i emmagatzemar al congelador durant tres setmanes, utilitzant segons sigui necessari.

Ingredients:

Preparació

  1. Dissolgui el llevat i el sucre en aigua tèbia, deixeu-ho durant 15 minuts.
  2. Afegiu la llet agra, assaonada amb ous de sal.
  3. Aboqui l'oli, aboqui una mica de farina, barregeu-la.
  4. Deixar la massa de llevat en llet agra per pirozhki en la calor per un enfocament d'1,5 hores, després de la qual cosa s'utilitza per al propòsit previst.

Massa de llevat sobre llet seca per pastissos

Si no hi havia una base de llet fresca, es pot pastar la massa de llevat amb llet seca, dissolent-la amb un got d'aigua. La tècnica d'execució de la recepta es resumirà en les recomanacions següents, que ajudaran a preparar una base saborosa i d'alta qualitat per a pastissos rosats amb qualsevol farciment.

Ingredients:

Preparació

  1. En llet calenta, aboqui aigua tèbia i remeneu intensament fins que la pols estigui totalment dissolta.
  2. Aboqueu la base líquida resultant en una barreja de llevat amb sucre, remeneu-la i deixeu-la a foc lent durant 15 minuts.
  3. Afegiu la mantega fosa, batuda amb ous de sal, farina.
  4. Barregeu la massa suau de llevat amb llet deshidratada per les pastissos, deixeu-la al foc per provar-la durant un parell d'hores.

Massa de llevat sobre kefir i llet

La massa de llevat preparada a la llet amb l'addició de kefir us permetrà cuinar rostits sorprenentment suaus, tendres i ruddy, que durant molt de temps romanen frescos i no són vedats. Obtinguts per l'execució de la següent recepta, la base ha de ser suau, elàstica, no estreta i ben deslligada de les mans.

Ingredients:

Preparació

  1. Dissoldre en llet tèbia, llevat i sucre.
  2. Afegiu ous, sal, kefir, mantega i farina, ameu-la bé amb una cullera, i després amb les mans.
  3. Després de la massa de llevat en la llet per les pastissos augmentarà en volum en 2-3 vegades, es pasta i es torna a entendre.

Recepta per a la massa de llevat en llet condensada

La massa de llevat preparada a la llet condensada per pastissos us permetrà obtenir els productes més aromàtics i extraordinàriament saborosos, omplint-los amb un embotit a la vostra elecció i gust. La llet condensada neutralitza el sabor del llevat i millora les característiques del plat. Aquesta versió es complirà més que els que els agrada la cocció amb una base de farina dolça.

Ingredients:

Preparació

  1. Barrejar la llet condensada amb aigua calenta, deixar refredar lleugerament, dissoldre llevats i sucre en la barreja.
  2. Afegiu iogurt, ou, sal, mantega i farina, barregeu la massa a fons.
  3. Deixar el paquet resultant en el paquet a la nevera durant 3 hores, i després utilitzar-lo per al propòsit previst.

Massa de llet amb margarina i llevat

La massa de llevat sobre llet i margarina es pot cuinar sense afegir ous. L'estructura dels productes acabats serà lleugerament diferent, però no menys atractiva, i el sabor és encara més interessant i tendre. La margarina fos no ha de ser calenta quan s'afegeix a una base de farina, però només una mica calenta.

Ingredients:

Preparació

  1. En la llet tèbia, es dissol el llevat i es dissol el sucre.
  2. Afegiu sal, margarina fos i farina.
  3. Agrega bé la massa amb les mans fins que estigui suau.
  4. Deixar la farina per a una prova en un lloc càlid durant un parell d'hores.
  5. La massa es pot emmagatzemar durant diversos dies en un paquet a la plataforma de la nevera.

Massa de llevat amb llet fosa

La massa de llevat de l'aire a la llet empanada, cuita segons la següent recepta, serà una base excel·lent per als productes de postres amb farcits dolços. La llet fos conduirà un gust inusual, la vanillina la farà increïblement fragant, i les gemmes són més friables i tendres.

Ingredients:

Preparació

  1. En la llet fosca, la llevat es dissol i el sucre es dissol.
  2. Afegiu rovells amb vainillina i sal, mantega fosa, farina.
  3. Pastar la massa amb les mans fins que estigui suau i homogènia, posar-se en calma per l'envelliment i provar durant almenys una hora.

Massa de llevat amb llet en un fabricant de pa

Si teniu un fabricant de pa, podeu pastar la massa amb llet i llevat per fer pastissos amb aquest gadget de cuina. Segons el model del dispositiu, és possible que calgui establir productes en una seqüència diferent: inicialment tots els components líquids, inclosa la mantega fosa, i després seca.

Ingredients:

Preparació

  1. A la galleda del dispositiu hi havia la farina tamizada, el llevat, la sal i el sucre.
  2. Afegiu mantega, llet i ous.
  3. Enceneu el dispositiu ajustant el mode principal "Massa".