Les patates amb patates i bolets són una excel·lent opció per a aquells casos en què han deixat les patates a punt, que ningú vol menjar o diversos tubercles de patates a la recerca d'aplicacions en les seves creacions culinàries. De totes maneres, n'hi ha prou per estirar les patates bullides i afegir-les amb bolets, embolicar una fina capa de massa tova i enviar-la per coure-la o fregir-la. Com a resultat, s'obtenen patates simples de patates, que és convenient portar amb vostè.
Tartes amb patates i bolets al forn
La millor closca per omplir la seva patata serà una massa sobre llevat, que pot conservar la suavitat durant molt de temps i mantenir el pes i la humitat del farcit sense deixar de fumar.
Ingredients:
Per a la prova:
- llet - 385 ml;
- farina - 465 g;
- llevat instantani - 7 g;
- ous - 4 peces;
- Mantega - 145 g.
Per al farcit:
- patates - 640 g;
- mongetes - 680 g;
- porros (part blanca) - 2 peces;
- branqueta de farigola.
Preparació
L'únic inconvenient de qualsevol prova de llevat és la necessitat d'una prova prolongada, i per tant, amasar-la amb molta antelació, abans de preparar el farciment. Dolça la llet calenta amb una mica de sucre per dissoldre el llevat sec. Tan bon punt aquests últims estiguin activats, aboqui la llet en ous assotats amb mantega fosa i procedeixi a l'etapa de desglaç de farina. Quan la massa no s'adhereix a les mans i altres superfícies, traslladar-la a un recipient amb oli i deixar-lo reposar durant una hora.
Bullir els tubercles de patata i tallar-los. En una petita quantitat d'oli d'oliva, espoleu porros i bolets amb farigola. Saltar l'ompliment i refredar-la completament abans de procedir a moldre les pastissos.
Dividiu la massa en parts iguals i apliqueu-les entre les palmes. Posar les patates al centre de cada pastís i combinar les vores. Col·loqueu les mongetes al pergamí amb la costura cap avall, deixeu-ho tornar a aplicar uns 15 minuts i després envieu-la al forn durant mitja hora a 180 graus.
Patates fregides amb patates i bolets
Ingredients:
Per a la prova:
- aigua 230 ml;
- farina - 275 g;
- Llevat - 5 g.
Per al farcit:
- patates - 380 g;
- raïm d'api - 65 g;
- ceba - 130 g;
- mostaza de gra - 25 g;
- bolets salats - 220 g.
Preparació
Dissoldre el llevat en aigua tèbia, abocar la solució a la farina salada, amasar la massa i deixar-la anar durant una hora.
Dóna les patates i l'api junts fins que estiguin suaus i peres amb l'addició de sal marina i mostassa de gra. Ceba Spasseruyte i barrejar-la amb rodanxes de bolets salades. El farciment per a pastissos amb patates i bolets està a punt, només queda afegir les patates fregides i es pot procedir a l'emmotllament per coure.
Espremer les porcions de massa, aplanar-les amb les palmes, distribuir el farciment al centre i enganxar les vores per tal de cobrir-les completament. Fregir patates amb xampinyons salats i patates fregides fins que aparegui una escorça ruddy pronunciada.
Pastissos amb patates i bolets - recepta
Si no hi ha prou temps, no és la millor opció per a preparar la massa de llevat. Per a aquests casos, l'embalatge de les pastes farcides sempre s'haurà d'emmagatzemar al congelador, la cocció del qual està preparada en qüestió de minuts.
Ingredients:
- embalatge de pasta fullada;
- ceba - 75 g;
- mongetes - 175 g;
- patates - 240 g;
- un grapat de julivert verd;
- dents d'all - 3 peces;
- formatge tou - 45 g.
Preparació
Mentre la massa estigui descongelant, bull els cubs de patata i prepari la pasteurització a partir dels bolets i mig anells de la ceba. Barregeu els bolets amb llesques de tubercles, afegiu l'all picat, les fulles verdes i les llesques de formatge tou. Posar l'ompliment al centre de les peces de massa, tapar les vores i coure les mongetes en un forn preescalfat de 200 graus durant 20-25 minuts.