Molts pobles de l'est d'Europa preparen les seves receptes a la seva manera, però, per regla general, les receptes són semblants: la col i les cebes es fregeixen en grans quantitats d'oli i es complementen amb verds i ous picats. Les patates amb col i ous surten molt nutritives, tenen un sabor ric i una textura variada.
Patates amb col i ou al forn
Només hi ha dues formes de preparar pastissos amb forma: forn i torrat. Si vostè està en contra d'una gran quantitat d'oli per a la freda, en què la massa es prepara, llavors trieu un mètode molt més senzill i tradicional de coure la massa al forn. En aquesta recepta, farem la massa a base d'una barreja de grans sencers i de farina de blat pelat normal, però només es pot utilitzar aquesta última.
Ingredients:
Per a la prova:
- llevat - 10 g;
- ou - 1 peça;
- oli vegetal - 55 ml;
- farina de blat integral - 115 g;
- Farina de blat - 115 g.
Per al farcit:
- mantega - 45 g;
- ceba - 135 g;
- col - 420 g;
- un grapat de verds anets;
- ous - 3 unitats.
Preparació
Dissoldre el llevat a mitja copa d'aigua lleugerament endolcida. Quan la superfície estigui coberta amb una tapa escumosa, aboqui el llevat a la barreja de farina, afegiu l'ou i la mantega. Pastar la massa fins que es torni suau i elàstica al tacte (com més llarg és l'amasat, les tires més inflables). A continuació, cobreixi els plats amb un drap humit i deixeu-ho a la calor per una prova horària.
Durant aquest temps, podeu tenir temps per preparar el farciment. El farciment més deliciós i delicat per a pastissos amb col i ous s'obté a partir de col, que es permet en una mantega escalfada amb ceba fins a suau, de temporada i sabor amb fulles picades. Els ous bullits han de ser picats finament i afegir-los a la barreja de col. Després de la barreja, el farciment es refreda.
Dividint la massa, ronda les porcions i aplanant cada palmell. Posar el farciment al centre, estirar les vores i unir-les. Deixeu les tartes per una segona prova durant una hora, després coure durant 25 minuts a 180 graus.
Patates fregides amb recepta de col i ou
Els fanàtics d'una massa fregida cruixent segurament prefereixen preparar pastissos en una paella o en una paella. La recepta, que es presenta a continuació, segurament es convertirà en un dels favorits de qualsevol fan de rostit.
Ingredients:
Per a la prova:
- llet calenta - 235 ml;
- llevat - 5 g;
- una mica de sal i sucre;
- farina - 245 g.
Per al farcit:
- col jove fresca - 400 g;
- mantega - 45 g;
- llet - 45 ml;
- una branca de farigola - 1 pc.
- ous: 5 unitats;
- oli per rostir.
Preparació
Barregeu tots els components de la massa amb un mesclador fins que formin un sol coma. Deixeu la massa a prova de calor i, a continuació, agafeu el farcit. Deixeu que la fulla picada surt fins a ablandar-se, aboqui-la a la llet, posi el farigola i porti-ho tot a punt. Barregeu la col estofada amb ous durs.
Es va apropar a la massa, es talla en porcions de la mida desitjada, es tira cada un en un disc i es posa el farciment al centre. Arregla les vores.
Escalfeu l'oli fregit o aboqui un parell de centímetres directament a la paella. Fregir les patates amb col fresca i ou fins que estigui daurat a banda i banda.
Pastís de fullatge amb col i ou
Ingredients:
- full de pasta de full ;
- ous - 4 peces;
- xucrut - 200 g;
- un grapat de verdures de l'anet.
Preparació
Apreteu l'excés de suc de la col i trosseja les fulles en trossos més petits. Cuini els ous bullits i es barreja amb col i verdures. Rodar la massa en trossos de qualsevol forma i mida, posar el farciment al centre i fixar els costats. Coqueu els pastissos a 210 graus durant 15 minuts.