El puré de pèsols és una recepta per a un plat saludable, el sabor i les característiques nutricionals es poden variar fàcilment aplicant les idees provades de cuiners experimentats a la pràctica. Com a resultat, pot reposar la seva dieta amb una gran quantitat de valuoses composicions culinàries que es convertiran en una font de proteïnes, vitamines i altres elements.
Com es cou el puré de pèsols?
Per als principiants i les dones de casa sense experiència, serà interessant conèixer els punts principals del plat i alguns secrets que poden accelerar i millorar la qualitat de la cuina.
- Si el temps ho permet, els pèsols s'han de remullar en un gran volum d'aigua durant diverses hores abans de cuinar, i idealment a la nit.
- Per cuinar puré de pèsols, les proporcions d'aigua i pèsols s'han de determinar individualment en funció de la densitat desitjada del plat i de la qualitat dels cereals utilitzats. Per a un producte ben embenat, es requerirà menys aigua i més aigua seca. De mitjana, 1 part del pèsol s'utilitzen 2 parts d'aigua.
- És convenient abocar el greix amb aigua a un revestiment de 1,5 a 2 cm i abocar el líquid en el procés de cocció segons sigui necessari.
- Després d'ablandar i picar parcialment els pèsols per obtenir una textura homogènia de la crema, els plats es pastan amb una massa de tolon o es travessen amb una liquadora.
Com es cou el puré de pèsols en una cassola?
Ferir puré de pèsols clàssic en una cassola és fàcil i senzill, especialment si trieu un recipient amb un fons gruixut i parets, el que redueix el risc de pegar i promourà la seva digestió primerenca. Milloreu el resultat de la maceració preliminar i prolongada del cereal, després de la qual s'ha de esmenar bé.
Ingredients:
- pèsols - 0,5 kg;
- aigua - 1-1,2 l;
- sal, oli.
Preparació
- Els pèsols s'aboca amb aigua i es deixen durant 12 hores.
- Esbandida el tronc, afegeix una porció d'aigua purificada i cuita.
- Després d'haver bullit el contingut del vas, tapeu-lo amb una tapa, reduïu la calor i prepareu el plat durant 1 hora.
- Comproveu el grau de disponibilitat dels cereals, si cal abocar l'aigua i allargar la cocció o condimentar la massa de pèsols a gust i romandre fins que es purifiqui un puré.
Com cuinar el puré de pèsols en un multivariatge?
Puré de pèsols en el multivariatge : una recepta que us permet obtenir el plat desitjat amb menys temps i esforç. El dispositiu crearà condicions ideals per a la digestió d'alta qualitat dels cereals, eliminarà la necessitat de barrejar freqüentment la massa de pèsols i minimitzarà el risc de consumir aliments útils.
Ingredients:
- pèsols - 0,5 kg;
- aigua - 1-1,5 l;
- sal, oli.
Preparació
- Els guisols es renten, si és possible, empapats o en la seva forma original posats a la cassola del dispositiu.
- Ompliu el crup amb aigua purificada i seleccioneu el mode "Quenching", establint alhora un temporitzador durant 2 hores.
- Comproveu el grau de preparació dels pèsols, condimenteu el plat a gust, afegiu sal i oli.
- Si és necessari, evaporeu l'excés d'humitat al "coure" o oculta el mateix tolkushkoy puré de pèsols, que es trosseja fins que es manté homogeneïtat.
Puré de pèsols en una olla a pressió - recepta
Preparar el puré de pèsols en una olla de pressió serà el doble de ràpid que amb qualsevol altre tractament tèrmic. Per als cereals enllaunats, és suficient mitja hora i, per a assecar, trigarà aproximadament 1,5 hores. En un aparell elèctric, heu de seleccionar el mode desitjat i esperar el senyal i, en un dispositiu de puré convencional, es pot soldar, segons les recomanacions següents.
Ingredients:
- pèsols - 1 got;
- aigua - 2 tasses;
- sal, oli.
Preparació
- Aboqui l'aigua a la olla a pressió i espereu la seva ebullició.
- Pèsols i mantega preparats amb cura.
- Deixa que la massa torni a bullir, redueixi el calor, tanqueu el dispositiu i prepareu-ne el contingut durant 1,5 hores.
- Puré de pèsols: una recepta en la que es pot salar un plat que necessiteu al final de la cocció, abans de tallar la base bullida.
Puré de pèsols al forn
El puré de pèsols, que es presentarà més tard, és sorprenentment aromàtic i saturat al gust. El secret de l'èxit en el tractament tèrmic del vent, que té un avantatge més indiscutible sobre la cuina clàssica és la manca de necessitat de remoure el plat durant la cocció.
Ingredients:
- pèsols - 1 got;
- aigua - 2 tasses;
- sal, condiment, oli.
Preparació
- Els guisols es renten, s'emulsen entre 10 i 12 hores i es tornen a rentar.
- Traspasse el tronc a un bol per cuinar al forn.
- Afegiu aigua, oli, sal, si es desitja, condiment.
- Tapa el recipient amb una tapa o estreny amb paper d'alumini i envieu-lo al forn escalfat a 180 graus durant 2 hores.
Què tan ràpid es pot cuinar el puré de pèsols sense remullar?
Per cuinar un puré de pèsols suau es pot i sense un llarg pre-remull. Per retreure la cocció dels cereals en aquest cas es farà bicarbonat de sodi, que s'ha d'afegir a la cassola en la fase inicial de cocció. No es preocupi pel sabor del plat preparat: seguirà sent el mateix i l'additiu no es farà sentir en ell.
Ingredients:
- pèsols - 2 tasses;
- aigua - 4 tasses;
- refresc - 0,5 culleradetes.
- sal, oli.
Preparació
- Els pèsols rentats s'aboca amb aigua bullint durant 15 minuts, després de la qual cosa es renten de nou.
- Abocar el producte amb una nova porció d'aigua bullint, afegint-hi gasosa.
- Cuini el contingut del recipient sota la tapa durant 30-40 minuts.
- Afegiu l'oli, la sal, si cal, l'aigua i continueu la cuina durant altres 30 minuts.
- Massa la liquadora a una textura homogènia.
Pur de farina de pèsol
La preparació del puré de pèsols a partir de farina és la versió més ràpida d'obtenir el plat desitjat. És important, al mateix temps, observar les proporcions del component base i l'aigua i recordeu que després de cuinar i refredar el plat es espessa considerablement. Els aliments preparats són aromatitzats amb oli, verdures, espècies i servit sol o com a guarnició.
Ingredients:
- farina de pèsols - 1 got;
- aigua - 2 tasses;
- sal, pebre, mantega, verdures.
Preparació
- Barregeu farina de pèsol amb aigua purificada en fred en una cassola o cassola i col·loqueu la base resultant en un plat.
- Escalfeu la massa amb agitació contínua fins a bullir, condimentar-ho a gust i bullir fins que estigui espès.
- Afegiu la mantega i serviu les patates acabades amb verdures.
Puré de pèsols amb carn fumada
El puré de pèsols, la recepta que es presentarà més endavant, es prepara amb l'addició de costelles fumades . Si voleu cuinar el plat, també podeu fer-ho, afegint tant fumats com a grans a la paella al mateix temps, però heu de preparar perquè la massa de pèsols no sigui tan homogènia en la textura que després de processar-la amb una liquadora.
Ingredients:
- pèsols - 750 g;
- costelles fumades - 0,5 kg;
- aigua - 1,5 litres;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- oli - 50 ml;
- sal, pebre.
Preparació
- Les costelles s'omplen d'aigua i es bullen fins que estiguin suaus.
- Extreu la carn en un recipient i llenceu els pèsols al brou.
- Cultiu de cervesa durant 1,5 hores, si cal, abocar aigua.
- Trenqueu la massa de pèsols amb una liquadora, afegiu-hi bullir abans de les costelles, fregiu-la amb mantega a partir de ceba i pastanaga, deixeu-la assaborir a gust.
- Puré de pèsols calents amb costelles fumades, remenant, durant altres 15 minuts.
Puré de pèsols amb crema
El puré de pèsols, una simple recepta de la qual s'executa amb l'addició de crema amb un baix percentatge de greix, es pot servir com a guarnició tendra per a aus, xiletes o guisats al forn o fregits. Per separat, podeu preparar-vos una salsa picant a base de tomàquets frescos o qualsevol altre que vulgueu.
Ingredients:
- pèsols - 0,5 kg;
- crema - 1 got;
- aigua - 1-1,2 l;
- mantega - 40 g;
- sal, espècies.
Preparació
- Els pèsols mullats s'aboca amb aigua i es bullen fins que estiguin suaus.
- Afegiu sal, oli, espècies a gust, aboqui la crema i cuini la macedmina durant 15-20 minuts, remenant constantment.
- Si és necessari, tracteu el deliciós puré de pèsols amb una batidora fins que s'obtingui la textura màxima de la crema.
Puré de guisat amb guisat
Si voleu obtenir el plat més nutritiu i nutritiu sense gaire treball, podeu complementar-lo abans de servir la carn de boví, carn de porc o estofat de pollastre . El puré de pèsol més ràpidament cuit de pèsols picats, però el plat serà més útil si utilitzeu un producte amb pèsols sencers.
Ingredients:
- pèsols - 0,5 kg;
- guisat - 1 olla;
- pastanagues i cebes - 1 pc.
- aigua - 1-1,2 l;
- julivert, anet i alfàbrega - 1/3 de la biga;
- mantega - 20 g;
- sal, pebre, llorer.
Preparació
- Els pèsols estan empapats, rentats.
- Aboqui els pèsols a l'aigua, deixeu-ho bullir i cuini fins que estigui suavitzat.
- La massa es barreja amb una liquadora.
- A l'oli, la ceba i les pastanagues es llancen.
- Posar l'estofat, escalfar-se, remoure, afegir verdures, barrejar.
- Combineu el contingut de la paella amb puré de patates, remeneu-lo i feu-lo servir.
Puré de pèsols amb pollastre
L'opció ideal per a un àpat abundant i nutritiu serà el puré de pèsol cuit al brou de pollastre amb l'addició d'aus de corral. Agafa el filet de pollastre o altres trossos de pollastre per complir la recepta. La composició d'ompliment vegetal complementarà harmoniosament el pebre búlgar de mida mitjana picada.
Ingredients:
- pèsols - 0,5 kg;
- pollastre - 400 g;
- tomàquet, pastanagues i cebes - 1 pc.
- all - 1 dent;
- aigua - 5-6 gots;
- herbes seques italianes - 2 pessic;
- oli - 80 ml;
- sal, pebre, herbes.
Preparació
- Bullir la carn de pollastre, treure del brou, picar, oli fins que s'enfonsi.
- Al caldo hi havia els pèsols mullats.
- Col·loqueu el contenidor a l'estufa i cuini després de bullir sota la tapa fins que es pentinquin els pèsols.
- Fregir separadament les cebes amb pastanagues, posar carn ruddy, all, verdures, condiments, barrejar.
- Barregeu el puré de pèsols amb carn i verdures, servit a la taula.
Puré de pèsols verds
Deliciós puré de pèsols, la recepta dels quals es realitza amb pèsols verds, es torna fresc al gust, amb una agradable nota dolça. Podeu servir aquest tipus de guarnició amb plats de peix, carn cuita o fregida. Com a material base idoni per al seu ús com a producte fresc i congelat.
Ingredients:
- pèsols verds - 600 g;
- ceba - 1 peça;
- all - 1 dent;
- crema i mantega - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre.
Preparació
- Les cebes són ceba fregida i all.
- Afegiu els pèsols verds, escalfeu-vos una mica, remenant-los.
- Aboqui la crema, afegiu sal, pebre, calenta amb agitació contínua, fins que el líquid es bull.
- Posar la massa amb una liquadora, si cal, afegir crema per obtenir la densitat adequada.
Puré de poma de patata
El puré de pèsols, la recepta disponible que suposa l'addició de patates, resulta ser més delicat, al mateix temps picant al gust i sorprendre amb les seves característiques fins i tot aquells que anteriorment es van negar a menjar plats de pèsols. Podeu servir un àpat amb qualsevol suplement de carn o amb greix fregit.
Ingredients:
- pèsols - 0,5 kg;
- patates - 700 g;
- ceba - 2 peces;
- all - 3 dents;
- Mantequilla - 2 cullerades. culleres;
- pebre vermell - 2 culleradetes.
- sal, pebre.
Preparació
- Remull els pèsols per endavant, rentats.
- Ompliu el tronc amb aigua i bull durant aproximadament una hora
- Afegiu les patates, si cal abocar l'aigua.
- Ingredients de cervesa abans de la suavitat dels pèsols, picador de picadures.
- Per fer que el puré de pèsols sigui encara més deliciós, afegiu la ceba, l'all, el pebre vermell, la sal, el pebre, es remou en oli.