Beshbarmak és un plat tradicional i molt popular que ens va venir de Kazakhstan i és molt estimat pel poble rus. En general, es prepara a partir de xai, carn de cavall o fins i tot de vedella. Però no totes les persones toleren aquest tipus de carn, de manera que es poden reemplaçar de forma segura amb pollastre o gall dindi. Així doncs, com a resultat de simples accions en la seva taula, en aproximadament una hora estarà preparat deliciós, exquisidament fragant, original i molt satisfactori. Avui us explicarem com preparar un excel·lent beshbarmak del pollastre i, a continuació, podeu fer els vostres propis ajustos i experimentar afegint diverses espècies i verdures.
Recepta per al pollastre a l'aire lliure
Ingredients:
- pollastre - 1,5 kg;
- bombeta - 3 peces;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- espècies;
- verdures fresques - 30 g.
Per a la prova:
- farina de blat - 2,5 elements;
- ou de gallina - 3 peces;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- aigua o brou - 1 cullerada.
Preparació
Per preparar un beshbarmak d'un pollastre, l'ocell del meu ocell s'asseca, es talla i es posa en una cassola. Ompliu-lo d'aigua perquè cobreixi completament la carn i poseu-la a l'estufa. Quan la sopa bull, eliminem l'escuma de l'escuma, reduïm la calor i cuineu durant unes 2.5 hores, fins que el pollastre estigui llest. Durant uns 30 minuts abans de tirar sal i espècies al brou a gust. Ara farem la prova. Per fer-ho, afegiu una mica de sal al bol amb la farina tamizada, trenqueu els ous, aboqui-la a l'oli vegetal i calfreds. Amuntem una massa bastant empinada, embolcallem-la en una bossa de menjar i retirem els minuts durant 30 minuts a la nevera. Després d'això, traiem la massa, dividim en 2-3 parts idèntiques i cada una es desplega en una capa prima. El tallem en diamants de 7 centímetres i deixem-ho assecar sobre una taula o taula de tallar. Netegem la ceba, es tiren els anells i es fregeixen a l'oli escalfat gairebé fins que estigui preparat. A continuació, afegiu unes quantes cullerades de brou i llangui durant uns minuts, cobrint la part superior amb una tapa. Cuini el pollastre amb cura des del caldo calent i deixeu-ho refredar. Brou filtre acuradament en una altra paella neta, torneu a ebullició i bullem diamants de la nostra pastisseria. La carn de pollastre s'elimina dels ossos, ens desmuntem en fibres i es tiren en un plat bonic. A la part superior de la carn es posa el rostit de ceba, i des de dalt tapem les verdures amb trossos de massa cuinats. A continuació, aboqui una mica de brou i espolvorear el plat amb verdures fresques picades.
Beshbarmak de pollastre en multivari
Ingredients:
- Filet de pollastre - 300 g;
- petxines de pasta - 300 g;
- bombeta - 1 peça;
- aigua bullida - 1,5 litres;
- all - 2 graons;
- verdures fresques;
- pasta de tomàquet al gust;
- pastanagues, api, fulles de llorer - per al brou.
Preparació
En primer lloc, anem a preparar tots els productes que necessitem. Per fer-ho, posa el filet de pollastre, les pastanagues senceres, el coriandre, l'arrel d'api, les fulles de llorer i les espècies en la capacitat del multivariador. A continuació, aboqui una olla d'aigua bullida, tanqueu el dispositiu amb una tapa i col·loqueu el programa "Sopa" durant 2 hores. Aquesta vegada, a la cassola de l'estufa, cuinem la pasta. La bombeta es neteja, es trosseja amb mitges anelles, s'aboca en un brou preparat i es deixa a reposar. El brou resultant ha de ser una massa gruixuda. La closca bullida, que es va convertir en placa, va col·locar una capa gruixuda en un recipient, la part superior es va escampar amb cebes pelades picades i decorar el plat amb verdures. Més endavant vessem beshbarmak a voluntat ketchup i necessàriament podsalivaem. Quan es serveix sobre la taula, abocem el brou en un piolet separat, i posem el més gruixut en un altre plat.