Les patates fregides des de la infància són una part integral de la nostra taula, preparada en centenars de maneres diferents i amb desenes d'additius. Però, per dir-te la veritat, és més deliciós que els fongs en patates fregides, probablement ningú ho ha pensat encara.
Què tan bé fregir una patata amb bolets secs en una paella?
Ingredients:
- patates - 6 unitats;
- all - 2 dents;
- Bolets secs - 125 ml;
- aigua (aigua bullint) - 125 g;
- ceba - 1 ceba;
- oli vegetal - 80 g;
- verds ;
- pebre;
- sal.
Preparació
Al mateix temps, direm que a causa de la tecnologia de preparació absolutament habitual en aquesta recepta, la papa s'ha d'utilitzar rosa o violeta. Aquestes varietats són menys atrapades i no es desgasten quan es freguen, a diferència de les patates blanques convencionals. Per començar, esbandida bé els bolets sota l'aigua corrent, i després d'abocar-los amb aigua bullint durant un quart d'hora. Durant aquest temps, tallar la ceba en una quarta part de l'anell, tallar l'all i no tallar les verdures de manera molt fina. Després d'estirar els bolets, però el líquid que es va produir durant el remull no es vessa. A la cassola, primer aboqui l'oli i, després d'escalfar-lo, envieu la ceba, només heu de posar-lo lleugerament i posar els fongs, es fregeixen durant uns 15 minuts i, tot seguit, escampeu l'all. I després de mig minut, aboqui la mateixa aigua que es va abocar als bolets i, des de dalt, posa les patates i cobreix amb tapa per només 5-7 minuts. Després d'això, podeu afegir més oli i augmentar la temperatura per portar cada peça de patates a una costella cruixent d'almenys dos costats. Després de cuinar per a aquells que vulguin, espolvorear amb herbes picades.
Què deliciós fregir les patates amb bolets i cebes?
Ingredients:
- patata - 0,5 kg;
- ceba - 3 cebes;
- bolets - 0,5 kg;
- all - 3 dents;
- julivert - ¼ de la biga;
- anet - ¼ de la biga;
- oli vegetal - 100 g;
- pebre;
- sal.
Preparació
Els fongs s'han de rentar a fons i netejar-los. Alguns cuiners els fregeixen sense un tractament tèrmic preliminar, però encara val la pena recordar que el fong blanc és un bolet del bosc i no es conrea res
Ara, els bolets no es tallen finament i es comencen a fregir durant gairebé un quart d'hora. Després d'això, afegiu les patates i l'oli a rodanxes si és necessari. Talleu les cebes a la vostra discreció en una quarta part de l'anell o de les mitges anelles. En general, les cebes, tallades en una quarta part de l'anell, afegeixen 20 minuts abans de coure. I és millor posar l'all en minuts per set, no abans. Afegiu verdures trossejades després de la preparació completa en una cassola o per separat en plats.