El guisat per a la llar és un excel·lent localitzador si necessita alimentar ràpidament la família i no hi ha temps per cuinar. I fer-ho a casa és absolutament fàcil, especialment si hi ha receptes adequades a la mà.
El guisat de porc casolà és una recepta en un multivariant
Ingredients:
- porc (polpa) - 1,9 kg;
- gran sal no iodada - 20 g;
- pebre vermell (barreja) - 5-10 g;
- fulles de llorer - 2-3 unitats;
- marjoram (opcional) - 1 pinch.
Preparació
Per cuinar un guisat de porc saborós a casa, podeu prendre carn de qualsevol part de la canal. La polpa es renta, es drena i es talla en peces de mida mitjana. Apilem el producte en un multidifusió, afegiu sal, una barreja de pebrots en pèsols, tirar fulles de llorer i, si es desitja, marjoram i barrejar.
Configureu el dispositiu per al mode "Quenching" i coureu el guisat durant sis hores. Podeu deixar el dispositiu amb la carn en aquest mode per la nit. Abans de posar la carn en uns pots estèrils, activeu la funció de "vaporitzar" i deixeu que el contingut del bullit multivarique.
La carn es distribueix en recipients d'emmagatzematge juntament amb els sucs que es separen durant la cocció, després de la qual els tapem amb tapes estèrils. Caldem bullir en un recipient amb aigua bullint durant mitja hora, i després el suro, deixeu-ho refredar i posar-lo en emmagatzematge.
Com cuinar el guisat de porc a casa en un autoclau?
Ingredients:
- carn de porc (carn) - 3,4 kg;
- una gran sal no iodada - 35 g;
- pebrots de pebre negre - 20-30 pcs.
- fulles de llorer petites - 7 unitats;
- marjoram (opcional) - 1 pinch.
Preparació
Per cuinar el guisat a l'autoclau, es trosseja la carn preparada i seca, es trosseja en rodanxes, s'aboca i es posa en pots secs i secs. A la part inferior de cada tir previ sobre la fulla de llorer i tres pèsols de pebre negre. Omplim els dipòsits que no estan sota la corda, però deixant a la part superior una mitja o dos centímetres d'espai lliure. Ara rodem els flascons de tapes, instal·leu-los en un autoclau i ompliu-los d'aigua, de manera que estigui a la parell amb carn. Cuini el guisat de porc a l'autoclau durant dues hores a una pressió d'1,5 bar i una temperatura de 115-120 graus.
Al final del procés, l'autoclau no es pot obrir immediatament. Deixeu que l'aigua es refredi, reduint gradualment la pressió del dispositiu.
Home estofat de porc al forn
Ingredients:
- carn de porc (carn) - 4 kg;
- greix de porc o llard de porc - 1 kg;
- gran sal no iodada al gust;
- pèsols de pebre negre - al gust;
- fulles de llorer petites - 5-7 unitats.
Preparació
Prepara els bancs originals. Els rentem i s'assequem. La carn de porc també es troba enjuagada, necessàriament assecada i tallada en grans peces. Doblegueu la carn en un bol, afegiu sal, si ho desitja, pebreu i barregeu-ho acuradament, estirant les peces amb salines. Ara distribuïm la carn de porc en els contenidors de vidre preparats, omplint-los als penjadors, els tapem amb fundes i els posem a la safata de cocció a la
A punt d'estofat, traiem les llaunes, omplim-ho de greix bullint, arrossegant-lo, deixeu-lo refredar i emmagatzemeu-lo en un lloc fresc. Tanmateix, per manca d'aquestes i de les condicions ambientals, el bitllet estarà ben conservat.