Si us queden després del sopar o una festa no reclamada, ja es refreden les patates triturades , a partir d'aquí es pot cuinar unes pastissos increïblement deliciosos, que sens dubte provarà fins i tot els més fastidiosos. A continuació, a les nostres receptes, s'ofereixen diverses variants d'aquest plat.
Patates de puré de patates amb farciment de carn picada - recepta
Ingredients:
- carn picada de carn mòlta (carn de porc i vedella) - 450 g;
- puré de patates - 1 kg;
- ceba - 150 g;
- gran ou de gallina - 1 peça;
- farina de blat - 60-90 g;
- pebre mòlt negre - al gust;
- sal a gust;
- molles de pa ;
- oli refinat vegetal.
Preparació
A les patates picades afegiu ou, farina, pebre mòlt i, si cal, sal i barrejar bé. La quantitat de farina depèn de la densitat de les patates triturades, més es licua, més farina es deixarà per a la massa de patata.
Per al farcit, passem una paella amb oli vegetal refinat, les cebes pelades, netejades i lleugerament picades fins que estiguin transparents, i després posem la carn picada i es fregeu, remenant i amasant fins que estiguin preparades. Al final del procés de fregir, condimentar la massa a gust amb sal i pebre negre mòlt.
A partir de la massa de patata, amb les mans humitejades, formem un pastís, es posa al damunt d'un farcit de carn picada, formem una patata ronda o oblonga, es trosseja amb pa rallado i marró a un bell color marró amb foc mitjà d'intensitat d'ambdós costats.
Tartes amb puré de patates i bolets
Ingredients:
- puré de patates - 1 kg;
- ous - 2 peces;
- mantega - 30 g;
- 100 g de bolets secs o 400 g frescos;
- ceba - 150 g;
- molles de pa - 150 g;
- pebre mòlt negre - al gust;
- sal a gust;
- oli refinat vegetal.
Preparació
En la puré de patates afegiu rovells d'ou, mantega suau i barregeu bé. Si els bolets secs s'utilitzen per preparar els farcits de bolets, esbandir-los a fons, bullir-los en aigua lleugerament salada i escórrer l'aigua, deixar-la escórrer i col·locar la massa de bolets en una taula de tallar i tallar-la amb un ganivet afilat fins que s'aconsegueixin llesques curtes. A la paella fregiu primer la ceba clara i triturada, i després afegiu bolets bullits o, si es fan servir xampinyons frescos, un puré de patates fresques i marró tot durant uns minuts o fins que es cou.
A partir de la massa de patata amb les mans humitejades, formem un pastís, posem un farcit de bolets al centre i, després d'haver-te girades les vores, donem a la coca la forma d'una paella oblonga. L'hem mullat primer en una mica de blancs fregits, i després el pa a fons en pa ratllat i col·loqueu-lo en un oli refinat en una planxa. Després d'aclarir els productes d'ambdós costats, els extreu uns tovallons durant uns quants minuts i, després, introduïu-los en un plat i es pot servir.
Com es couen pastes de puré de patates al forn?
Ingredients:
- puré de patates - 350 g;
- ous - 4 peces;
- llet - 100 ml;
- oli vegetal - 200 ml;
- farina - 900 g;
- llevat premsat - 35-40 g;
- sucre granulat - 40 g;
- sal - 15 g;
- qualsevol farciment per pastissos.
Preparació
En les patates triturades afegiu tres quartes parts de l'oli i barregeu bé. En la llet tèbia, dissolem el llevat i el sucre i ho deixem per formar un tap espumós durant uns minuts. Batre els blanques d'ou amb sal fins a una espuma gruixuda, barrejar-la amb la barreja de llevat i la pasta de papa, i després abocar la farina tamizada, amasar la massa. Ha de ser suau, agradable al tacte i
Després d'això, a partir de la massa de patata que vénen formem pastissos de la manera tradicional. Rodem boles, formem pastissos d'ells, omplim-los d'ompliment i fem pastissos. Posem els productes en una làmina de coure, abans d'haver-la triturat amb oli refinat, deixeu-vos passar un temps per desintegrar-vos, i després fregueu amb el rovell i la fixeu en un forn preescalfat. El règim de temperatura per a la cocció s'estableix a 190 graus. Una vegada que els brownies es douren, es poden extreure del forn i, amb una tovallola, cobreix-lo durant deu minuts.