Entre totes les formes de cuinar la carn, la cuina s'ha guanyat el títol de la més senzilla. És cert que es creu sovint que una carn simple bullida, fins i tot la més alta qualitat, és dura i insípida. Vam decidir provar el contrari i cuinar la carn bullida plena d'abundància de gust, i després us oferim diverses receptes alternatives en què podeu utilitzar les restes de carn bullida.
Coca bullida - recepta
Ingredients:
- vedella - 2,3 kg;
- sal - 35 g;
- sucre - 15 g;
- canyella;
- llavors de mostassa, fonoll, pebrot - 1/2 st. culleres;
- brots de clau d'olor, ginebre sec - 5 unitats;
- fulles de llorer - 2 unitats.
Preparació
Col·loqueu una paella d'esmalt profund sobre el foc, aboqui-ho amb sucre, sal, afegiu canyella, pebre, llorer, mostassa i fonoll, el clau amb ginebre i, a continuació, aboqueu els tres litres d'aigua. Carregueu carn de pel·lícules i excés de greix, i després bullir ràpidament en un bol separat amb aigua bullida pura. Quan la superfície de la carn s'adhereix, i tota la brutícia de la qual s'aixeca a la superfície de l'aigua, retireu la peça, esbandiu-la i poseu-la a l'aigua amb espècies i espècies. Col·loqueu la cassola a foc mitjà i espereu fins que bulli. Escuma de la superfície suaument eliminar i reduir la calor. Cuini la carn de boví durant almenys dues hores, de manera que tingui temps per suavitzar-la.
Amanida amb carn bullida
Després d'haver preparat un tros de carn sorprenentment aromàtic i especiat, tindrà un desig irresistible de tractar-lo immediatament, però guardar una mica de carn per aquesta amanida, val la pena.
Ingredients:
- un cap d'enciam;
- ous - 2 peces;
- vedella bullida - 260 g;
- plomes de ceba - 2 peces;
- suc de llimona - 45 ml;
- oli - 15 ml;
- maionesa - 35 ml.
Preparació
Desmunteu un tros de carn bullida a les fibres grans. Esbandida les fulles de l'enciam, s'asseca i tria. Tallar les cebes de les cebes, bullir els ous, pelar-los i tallar-los en rodanxes. Prepareu-vos un vestit senzill, combinant maionesa amb suc de cítrics i mantega. Barregeu-lo amb llesques de fulles d'amanida i, a continuació, col·loqueu-les en un plat i afegiu verdures de ceba, carn i ous.
Goulash de la carn bullida
Si no sabeu el que s'ha de cuinar a partir de la carn bullida per segon, a continuació, fixeu-vos en aquest simple goulash. En companyia d'hortalisses i brou, la carn bullida es transformarà.
Ingredients:
- tubercles de patata - 590 g;
- pastanagues - 165 g;
- ceba - 130 g;
- tomàquets (en el seu propi suc) - 440 g;
- vedella bullida - 370 g;
- herbes provençals seques - 1 culleradeta;
- brou de vedella - 235 ml.
Preparació
Preparar un rostit normal a partir de trossos de pastanagues i cebes. Quan les verdures estiguin daurades, afegiu herbes seques i carn de res. A continuació, col·loqueu els cubs de patates i ompliu-lo amb brou. Posar els tomàquets i abocar el suc següent. Després de condimentar-lo, deixeu-lo plorar durant uns 45-55 minuts a foc mitjà.
Costelles de carn bullida - recepta
Entre els plats de la carn bullida, fins i tot les hamburgueses poden trobar un lloc. La carn bullida, després de passar per un molí de carn, es converteix en una excel·lent carn picada, que requereix un mínim de temps de cocció.
Ingredients:
- carn bullida - 365 g;
- patates - 320 g;
- ceba - 115 g;
- ou - 1 peça;
- all - 2 dents;
- plomes de ceba - 2 unitats.
Preparació
Passar la carn bullida a través del molí de carn. El vincle principal de la recepta serà els tubercles de patata, ja que han de ser bullits i ben destrossats. Barregeu les patates amb carn, afegiu l'all i les cebes triturades de les cebes passades per la premsa. Afegiu cebes crues picades i copieu l'ou. Afegiu la sal, barregeu la barreja, formuleu-la a les costelles i marró a ambdós costats.