La carn de porc a les cebes de ceba a casa surt sorprenentment delicada i es fon fàcilment a la boca. Aquest producte sembla carn fumada, però no conté cap dels danys associats a tot tipus de carn fumada. En resum, es tracta d'un aperitiu natural i increïblement senzill, que farà un bon treball per a tots els que volen renunciar a la compra de productes carnis a favor de la llar.
Rotlle de porc al vapor a la ceba de ceba
Aquesta ruleta s'ha de preparar preferentment des de la subclavina, ja que, a més del greix, també conté capes de carn sorprenentment suavitzades després d'una breu digestió.
Ingredients:
- subclavina - 1,8 kg;
- ceba - 220 g;
- ceba de ceba - 2 articles;
- all - 4-5 dents;
- llorer - 3 fulles;
- pebre negre (pèsols) - 1 culleradeta.
Preparació
Enjuagar la carn de porc subclavina, assecar-la i fer talls transversals per tota la superfície que tindran el paper de "butxaques" per als nostres additius fragants. La peça incisa es trosseja amb sal i es posa alls aixafats i fulles de llorer. Doblegueu el subclài en un rotllo i vent amb una corda. S'adhereix al brou, pel qual es posen les cebes tallades en un recipient amb diversos litres d'aigua. Quan l'aigua es bull, afegiu sal (acuradament, no oblideu que el rotllo ja estigui salat), poseu les closques i els pèsols de pebre. Col·loqueu el rotllo en un brou de ceba i cuini durant una hora amb una suau cocció. A continuació, la carn de porc cuita a la ceba de ceba es deixa al brou fins que es refredi completament, col · locada sobre el tamís i deixada per un dia sota la càrrega.
Porc a ceba de ceba - recepta
Per aquesta recepta, és millor prendre trossos de carn amb petites capes de greix. Després de la digestió, la carn de porc preparada s'ha de refrigerar per complet, tallar-la finament i servir-la en aperitius freds o en la composició de talls de carn .
Ingredients:
- porc (coll) - 1,3 kg;
- llorer - 3 fulles;
- all - 1 cap + 3 dents;
- ceba de ceba - 1 element;
- terra de pebre vermell - 1 cullerada.
Preparació
Abans de bullir la carn de porc a les cloïsses de la ceba, esbandida i s'assequi la peça. Col·loqueu els colls de porc en una olla d'aigua perquè estigui coberta de líquid. Quan el líquid es refredi, retireu el soroll de la superfície, col·loqueu el cap de llorer i all i sal molt generosament l'aigua perquè la solució estigui sobre sal. Tireu encara més les closques de ceba, redueixi la calor i deixeu el porc bullit a la ceba durant unes dues hores. El producte acabat es refreda directament a la salmorra, després s'asseca i es grulla amb all picat en una barreja amb pebre vermell.