Es parla molt dels beneficis dels musclos i, per admetre, no és infundada. El consum regular de mariscos, sens dubte, millorarà el vostre benestar i tindrà un efecte beneficiós en el funcionament de tots els sistemes corporals. Això serà promogut íntegrament per l'impressionant contingut de la carn d'aquesta proporció de lleons marins d'una gran varietat de vitamines, minerals i elements, així com àcids grassos poliinsaturats.
A continuació, us explicarem quant de cuinar i com cuinar els musclos de mar frescos en petxines per tal de preservar el màxim valor possible i alhora subratllar subtilment les ja exquisides qualitats gustatives del mol·lusc.
Com es couen els musclos cruels en una petxina de mar?
Ingredients:
- musclos bruts a la closca - 350 g;
- dents d'all - 4-5 pcs;
- Mantega - 60 g;
- crema amb contingut de greix superior al 33% - 140 ml;
- branquetes de julivert fresc;
- llimona;
- sal marina i pebre mòlt.
Preparació
Abans de cuinar acuradament els meus musclos de closca, netegeu-los acuradament de la sorra i altres contaminants. Ara col·loquem el producte en aigua freda i el col·loqueu a la planxa de cuina de la placa, ajustant-lo a foc mitjà. Escalfarem els mol·luscs fins que comencin a desenvolupar-se. Immediatament, extreu els musclos de l'aigua i separem cada fulla. Els individus inexplicables es llencen despiadadamente, no es poden menjar. Ara dissolem la mantega a la paella, aboqui-la un terç d'un got d'aigua i poseu els mateixos musclos amb un embornal. Ara podsalivábalos, pebreem i escalfem no més d'un minut, després d'això afegim l'all picat, aboqui-ho a la crema, tirar el julivert verd picat i posar-hi el foc durant un parell de minuts fins a l'espessiment de la salsa de crema, que si escau encara està salat i condimentat amb pebre.
Servim els musclos amb la salsa, afegint el plat amb rodanxes de llimona i branquetes de julivert.
Com es cuina els musclos frescos amb petxines al forn?
Ingredients:
- musclos bruts a la closca - 950 g;
- dents d'all - 4-5 pcs;
- oli d'oliva - 45 ml;
- Formatge suís - 55 g;
- alfàbrega fresca verda - 10 g;
- agulles de romaní fresques - 0.25 cullerades. culleres;
- pa blanc sec - 60 g;
- llimona - 140 g;
- Sal de mar i pebre mòlt - al gust.
Preparació
Netegem les closques de musclos rentats d'una fulla i poseu-les en una làmina de cocció d'una sola capa. En el contenidor de blender, col·loquem pa sec, dents d'all pelats, alfàbrega verda i romaní, aboqui un petit oli d'oliva, afegiu sal i formatge suís. Posem els ingredients per obtenir una molla petita i espolvorearem-ho amb els musclos en les closques de la paella. Ara només es queda per coure els musclos al forn escalfats a 180 graus durant quinze minuts i podem servir un regal a la taula, complementat amb un llimona tallat a rodanxes.