La carpa gelatinosa està segura de complaure a tothom, i especialment a aquelles persones que no consumeixen carn. El plat resulta molt brillant, ric i bastant original. Volem ensenyar-te i dir-li com preparar una carpa gelosa.
Recepta de gelatina de carpa
Ingredients:
- bombeta - 2 peces;
- carpa - 1 peça;
- Pebre búlgar - 3 peces;
- tomàquets - 3 peces;
- clara d'ou - 2 unitats;
- ou - 2 peces;
- aigua - 1,5 litres;
- espècies;
- gelatina - 1 culleradeta.
Preparació
Carpa netejar, treure les entrades, ossos, tallar-los en 2 trossos de llom, i esbandir-se amb aigua freda. A continuació, tirar el cavall i el caviar en una olla d'aigua, agregar grans tomàquets a rodanxes i pebre búlgar. Cuini les verdures durant 1 hora sense tapa a foc moderat. Preparem el filtre de brou a través d'un tamís, condimenteu-lo amb pebre vermell i sal. Omplir el filet amb brou i cuinar durant 20 minuts a foc moderat.
Mentre el peix es cuina, bullir els ous bullits, refredar-los, netejar-los i brillar-los en cercles. Posem el peix en un recipient profund i deixem que es refredi. Decorem la part superior amb ous i rodanxes de pebre búlgar. Ara batega les rovells d'ou amb aigua, aboqui la barreja en un brou de peix , en què es preparava la carpa i fes bullir tot. La gelatina es dilueix en aigua freda, la hi col·loquem en caldo i es barreja a fons. La barreja preparada es filtra i s'aboca en un recipient amb peix. El plat amb gelatina es neteja durant unes 7 hores en fred i se serveix sobre la taula quan la gelatina està completament solidificada.
Peix gelat de la carpa
Ingredients:
- remolatxa - 400 g;
- carpa - 1 peça;
- bombeta - 2 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- gelatina - 1 culleradeta;
- ceba de ceba;
- rave picant - al gust;
- espècies.
Preparació
Carpa neta i tallada en diverses parts. La ceba es processa, es tritura, i la remolatxa i les pastanagues es fonen en cercles. En un contenidor gran, disposem de capes de verdures, trossos de peix i closques de ceba.
A continuació, tregui acuradament tots els ingredients de la paella. La gelatina se submergeix en aigua, barregeu-la amb una petita quantitat de brou i filtre. En un plat de peix especial, posem totes les peces, posem remolatxa, pastanagues entre la carpa, aboqui't al mig amb brou, fresc i net durant 3 hores a la nevera.