El sabor increïblement delicat del formatge de formatge italià es manifesta millor en la preparació d'una gran varietat de pastissos. La crema Mascarpone s'utilitza per a la decoració de capuches, pastissos i pastissos, per a la seva impregnació i anivellament.
Crema Maskarpone per capkake
Els tacs decorats amb èxit es converteixen en postres sorprenentment originals, que fins i tot els amants dolços no poden resistir. Podeu, per exemple, fer un suplement adequat per a una crema delicada de mascarpone i llet condensada, simplement barrejant els ingredients amb homogeneïtat amb un mesclador. Aquesta massa resultarà ser rica i dolça. Per facilitar la seva estructura, podeu utilitzar crema batuda en comptes de llet condensada bullida, que es pot endolcir al vostre gust.
Crema de xocolata a partir de mascarpone
Els fanàtics de xocolata entre una àmplia gamma de dolços sempre trien els productes que contenen el seu producte favorit. La crema de formatge mascarpone, la recepta que es presenta a continuació, es gestiona no només sorprenentment airejada i suau, sinó també increïblement xocolata. L'èxit es garanteix quan s'utilitza només xocolata natural i de qualitat (negre, llet o blanc).
Ingredients:
- formatge crema - 620 g;
- crema, contingut en greixos del 33% - 560 ml;
- xocolata - 160 g;
- sucre en pols - 270 g al gust.
Preparació
- La xocolata es divideix en trossos petits, es fona amb agitació constant en un bany d'aigua i es refreda a temperatura ambient.
- La crema grassesa es batixa amb sucre petit fins als cims i es pasta amablement el producte de quallat separat per separat.
- Tan aviat com el color es converteixi en uniforme, la crema de xocolata de mascarpone i crema està preparada.
Crema per tiramisú amb mascarpone
La crema a base de mascarpone, sense la qual és difícil imaginar les postres italianes més populars, està preparada simplement, però té una característica pròpia. Per als xocolates s'utilitzen els ous de pollastre de forma fresca, de manera que la seva elecció es tractarà amb la màxima cura, la compra d'un venedor verificat i, per descomptat, la primera frescor. A més, per obtenir el resultat ideal, necessiteu un mesclador potent.
Ingredients:
- Formatge italià - 260 g;
- Ous seleccionats: 2 unitats;
- sucre en pols - 75 g.
Preparació
- Barregeu el producte de formatge a una sopa i en un recipient de proteïna separat fins als pics.
- Els rovells es trituren amb sucre petit fins que esclaten, però no es barregen.
- Revuelva els rovells cremosos, i després en petites porcions de proteïnes.
- Quan la substància es torna homogènia, la crema per al tiramisú amb mascarpone i els ous està a punt.
Crema amb formatge mascarpone per pastís
Una crema suau i airejada amb mascarpone per a un pastís, la recepta de la qual es pot variar, canviar un conjunt d'ingredients addicionals, transformar qualsevol producte, fer que el seu sabor sigui únic i original. Segons l'estructura de producte final obtinguda, es pot utilitzar no només per impregnar pastissos, sinó també per alinear la superfície del pastís abans de recobrir-lo amb llentiscle o esmalt.
Crema i crema de Maskarpone
La combinació més clàssica que s'utilitza per a la impregnació de pastissos és la composició del producte curd italià amb crema. La crema cremosa amb mascarpone es pot fer més o menys dolça, ajustant la quantitat de sucre al gust, afegiu fruits secs o complementar la impregnació amb trossos de fruita fresca, baies, fruites seques. El més important és triar la crema, ha de tenir un alt percentatge de contingut en greixos (almenys el 33%).
Ingredients:
- Formatge italià - 520 g;
- crema, contingut en greixos del 33% - 220 ml;
- vainilla - pessic;
- sucre en pols - 110 g.
Preparació
- Barreja l'esplendor i els pics de crema densa i estable amb un contingut en greixos d'almenys trenta-tres per cent, afegint en el procés sucre fi i vainillina.
- A continuació, afegiu el formatge italià i barregeu la massa amb un mesclador a baixa velocitat.
Crema Maskarpone per forrejar pastissos
Més informació sobre com fer una crema de mascarpone per a un pastís, que no només permet impregnar els pastissos, sinó que també alinea perfectament la superfície del producte. Per augmentar la densitat de la base per a l'anivellament, afegiu-li la mantega. L'ús d'aquests formatges de crema per a pastís de mascarpone, cal recordar que després de quedar-se a la nevera, es congela i es torna més dens, i se suavitza a temperatura ambient.
Ingredients:
- formatge curat - 560 g;
- oli camperol - 210 g;
- sucre en pols - 190 g;
- vainilla - pinça.
Preparació
- Manteiga suau amb sucre petit i vainilla fins que estigui airejat.
- La temperatura de la sala de formatge cremada en petites porcions amb un mesclador de baixa velocitat s'introdueix suaument a la base del petroli, sense picar.
Costella amb mascarpone
Si la crema clàssica de crema amb mantega és massa greix per a tu, intenteu fer-ho amb aquesta variació. La textura final de la substància acabada és simplement ideal per utilitzar-la per impregnar pastissos, cistelles d'ompliment, una varietat de pastissos, decorar postres. Com es fa una crema de mascarpone amb la crema adequada, es descriu amb detall a la recepta següent.
Ingredients:
- llet sencera - 310 ml;
- quallada de formatge - 260 g;
- sucre granulat - 40 g;
- farina de blat - 35 g;
- Ous seleccionats: 3 peces;
- sucre en pols - 70 g;
- vaina de vainilla - ½ pcs.
Preparació
- La llet sencera es torna a bullir amb sucre, remenant.
- Les gemmes es molen amb un sucre i farina fins uniforme.
- En la massa de la yema, aboqui la llet calenta i remenar intensament.
- La barreja resultant s'escalfa a foc lent, sovint amb agitació, fins que es espessa (no es bull).
- Refreda la base de la xai a la temperatura ambient i barreja-la en porcions amb un producte de quallada de la mateixa temperatura.
- Si hi ha petits grumolls en la substància final, es pot fregar a través d'un colador. No es recomana el blender en aquest cas.
Com es pot substituir la crema mascarpona?
Molt sovint es pregunten les mestresses de casa: què pot substituir el formatge de mascarpone amb crema? Després de tot, el producte, en sentit estricte, no és barat i no està disponible a tot arreu, només es pot trobar en grans supermercats. Però hi ha una sortida! Com a opció, podeu prendre qualsevol producte suau i cremós de marques provades. Però si la pregunta està en preu, aquí també, per regla general, "mossega". Idealment, podeu preparar una base alternativa per a les vostres postres preferides a partir de productes senzills, econòmics i econòmics: crema i àcid cítric.
Ingredients:
- crema amb contingut de greix superior al 33% - 1 l;
- aigua purificada - 1 culleradeta;
- àcid cítric - ¼ cullerada.
Preparació
- La crema s'escalfa fins als primers indicis d'ebullició (bombolles).
- L'àcid cítric es dissol en una culleradeta d'aigua purificada i s'aboca en una cassola.
- Remoure la massa fins que estigui espessa, escalfant-la a foc lent.
- El contingut de la paella s'aboca en un tamís folrat amb un tros de tela, i es deixa escórrer durant una hora i mitja o dues.
- La massa resultant serà anàloga al famós producte italià.