El puré de pèsols prové d'una sèrie d'aliments senzills, saborosos i saludables. Es pot utilitzar tant com a plat principal i com a plat lateral per a carn i peix. Sovint serveix de base per a les costelles vegetarianes, i l'alt contingut de proteïnes fa que sigui realment indispensable per als adherents a la nutrició vegetal.
La preparació del puré de pèsols no exigeix, en cap cas, una gran experiència culinària, però tot i així hi ha matisos fins i tot en un aspecte tan aparentment senzill. I avui els tractarem.
Com es cuina bé el puré de pèsols?
En primer lloc, per a un puré saborós i tendre, és important triar el tipus adequat de pèsols. El millor és utilitzar una cera groga, esmicolada a la meitat.
La segona i la regla principal quan es cuinen les pèsols - s'ha de remullar, i, preferiblement, tota la nit. I al matí l'aigua en què es trobava, fusionar-la i cuinar-la fresca, abocant-la a 2 dits per sobre del nivell dels cereals. Portem els pèsols a ebullició, retireu, si cal, l'escuma formada i cargueu el foc com a mínim. Arrels guisats aproximadament una hora. Important Solim ja està al final, en cas contrari els pèsols seran molt més llargs per bullir. També podeu afegir la mantega, la llet o la nata a gust.
Com fer puré de pèsols?
Podeu fer bull els pèsols a un estat pur, però si no s'observen les proporcions correctes, aviat es cremarà, que arribarà a la condició requerida. Després de controlar els pèsols, remoure ocasionalment i abocar, si cal, l'aigua.
És molt més fàcil cuinar els pèsols fins que estiguin suaus i, a continuació, es trituren - utilitzant una batidora o tolkushki de patata comú. Per obtenir una textura molt delicada, netegeu els pèsols a través d'un tamís.
Com cuinar el puré de pèsols en grec?
Ingredients:
- pèsols secs (groc) - 250 g;
- ceba - 1 peça;
- orenga - 1 branca;
- oli d'oliva - 0,5 articles;
- llimona - 0,5 peces;
- sal a gust.
Preparació
Préssecs guisats rentats i obstinats en una cassola. Afegiu una ceba fina i verdures oreganes picades. Aboqui l'oli d'oliva i afegiu aigua a 2 dits per sobre del nivell de pèsols. Posem a l'estufa, fem bullir i cargolarem el foc. Cuini sota la tapa semicerrada durant 40 minuts, fins que els pèsols comencin a bullir. Solim, i a la disposició. Escalfem les patates amb una liquadora. Ho distribuïm sobre plats i espolvorem amb suc de llimona. Podeu afegir unes quantes olives. És molt saborós menjar aquest puré de pèsols, escopint-lo amb un pastís càlid i fresc.
Com es cuina la sopa de pèsols amb costelles fumades?
Ingredients:
- pèsols secs - 2 ítems;
- costelles fumades - 400 g;
- patates - 5 peces;
- ceba - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- anet - 1 manat;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
Els pèsols es renten, es col·loquen en una cassola de 3 litres i s'aboca en 2/3 d'aigua. Posem al foc, bolcarem i gastirem el gas. Cuini aproximadament una hora a foc lent fins que les pèsols comencin a decaure. Afegiu la ceba finament picada i la pastanaga rallada en un gran ratllador. Després de 15 minuts, afegiu-hi petits cubs de patates. Solim, pebre a gust. I quan es couen les patates,
Què tan ràpid es pot cuinar el puré de pèsols?
La tecnologia moderna arribarà al rescat. A la olla a pressió, la preparació del puré de pèsols triga només 15 minuts. Però, encara, per fer que els pèsols siguin friolables i tendres, s'ha de remullar almenys una hora abans.