Atès que el pollastre en sí, i en particular la part menys greixosa, els filets, no tenen un gust particular, l'au sovint se serveix o es cuina en una empresa molt més vívida en aquest aspecte les salses. Un dels plats més populars d'un ocell d'aquest tipus és el filet de pollastre en salsa agredolç que es tractarà en aquest material.
Filet de pollastre en salsa agredolça
Podeu cuinar el pollastre amb una salsa no només de forma independent, sinó també en companyia d'hortalisses. El pebrot i la ceba es convertiran en una excel·lent empresa de l'ocell, i la dolçor destacarà les rodanxes de pinya.
Ingredients:
- clara d'ou - 2 unitats;
- midó - 10 g;
- Filet de pollastre - 470 g;
- salsa de tomàquet - 85 ml;
- aigua - 55 ml;
- vinagre de poma - 45 ml;
- sucre - 15 g;
- salsa de soja - 35 ml;
- pebrot dolç - 110 ml;
- rodanxes de pinya - 90 g;
- plomes de cebes verdes per a la decoració.
Preparació
Aproximadament una tercera part del midó es reserva, i el midó restant es barreja amb clara d'ou i una mica de sal fins que s'obté una massa lleugera. Dividiu el pollastre en trossos petits.
Tallar el pebrot i fregir-lo fins que estigui cuit. Afegiu la pinya als trossos de pebre. Després d'un minut, comença a submergir trossos de pollastre a l'esmalt, sacsejant qualsevol excés i afegint el pebrot i la pinya en una paella. Doneu les rodanxes de l'ocell marró i, mentrestant, prepareu una salsa senzilla. Per a la salsa, combineu la salsa de tomàquet amb vinagre, soja i sucre. El midó restant es dissol en aigua i s'aboca a la base de la salsa. Aboqui els continguts de la paella i segueixi cuinant el filet amb salsa agredolça fins que la salsa s'escalfi. Espolvoreu-ho tot amb cebes picades abans de servir.
Filet de pollastre en salsa agredolça - recepta
Ingredients:
- Filet de pollastre - 460 g;
- mantega - 10 g;
- sucre - 85 g;
- suc de poma - 115 ml;
- vinagre de sidra de poma - 25 ml;
- quetxup - 60 ml;
- Alls secs - 1 culleradeta;
- farina - 15 g.
Preparació
Després de preparar el filet de pollastre, dividiu-lo en rodanxes i fregiu-lo fins que quedi sense greix. Mentre el pollastre s'està fregint, es prepara una salsa senzilla combinant la salsa de tomàquet, el suc de poma i el vinagre, l'all sec, el sucre i la mantega fosa. Espolvoreu trossos de pollastre amb farina i deixeu-ho fregir durant un minut. Després d'un temps, aboqui-ho tot a la base de la salsa i deixeu-la engrossir.
Recepta de filet de pollastre en salsa a la brasa dolça i amarga
Ingredients:
- filet de pollastre - 440 g;
- mel - 55 ml;
- salsa de soja - 65 ml;
- all - 3 dents;
- una salsa picant de Shirucha - 35 ml.
Preparació
Barregi tots els ingredients de la salsa i aboqui la meitat de les peces de pollastre. Deixeu que l'au marines durant 1-3 hores, després la planteu a les broquetes i envieu-la a la graella. Deixeu la salsa restant a l'estufa i deixeu-los engrossir. Lubriqueu l'ocell amb salsa durant la tostada.