Si esteu programat per a un esdeveniment festiu, oferiu als vostres convidats en lloc de l'habitual "Olivier" per provar una nova i saborosa amanida "Chafan". Per a qualsevol celebració o banquet un plat Siberiano tan colorit serà només una decoració luxosa i refinada. Repassem algunes de les receptes originals per preparar l'amanida "Chafan".
Recepta clàssica per a amanida "Chafan"
La recepta clàssica de l'amanida "Chafan" es pot canviar per la seva fantasia culinària i les preferències del gust. Per exemple, les pastanagues cuites poden ser substituïdes per coreans i per carn de res o pollastre.
Ingredients:
- carn de res - 500 g;
- remolatxa - 1 pc;
- cebes - 1 pc;
- col blanca - 100 g;
- cogombre fresc - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- patates - 3 peces;
- tomàquet - 1 pc.;
- sal, pebre, espècies al gust.
Preparació
Com preparar una amanida "Chafan"? Tallar la carn en uns pallets molt prims i fregir-los en oli vegetal. Les patates es netegen, tallen fins i tot més prim que la carn i freguen fins que estiguin nítides. La ceba es neteja i es trosseja amb mitges anelles, empapada en aigua, de manera que tota amargor s'ha desaparegut. La remolatxa i les pastanagues es buiden amb cura, es col·loquen en una cassola, s'aboca a l'aigua i es bull fins que es cou. A continuació, es refreden, es netegen i es freguen en un gran ratllador. Cogombres i tomàquets tallats en palla.
Agafem un plat rodó gran i poseu-hi tots els ingredients amb munts de boca. Al mig ens trobem amb un turó de carn rostida, i al seu voltant distribuïm pastanagues, remolatxes, patates, cogombres, col i tomàquets. Immediatament abans de servir, rega el clàssic "Chafan" amb maionesa i barregeu bé.
Amanida de Chafan amb pollastre
Ingredients:
- col fresca - 50 g;
- remolatxa - 1 pc;
- patates - 2 peces;
- Filet de pollastre - 50 g;
- oli vegetal - 50 ml;
- pastanaga - 1 peça;
- oli d'oliva - 50 ml;
- all - 2 graons;
- vinagre, suc de llimona a gust;
- sal, pebre, espècies al gust.
Preparació
Com fer una amanida "Chafan"? Col, remolatxa, pastanaga tallada en tires fines. A continuació, tots maridem per separat, afegint sal, espècies, pebre negre, all ratllat, vinagre i verter oli vegetal vermellós.
Filet de pollastre amb espècies, fregir-se en una paella i tallar-les en tires fines. Les patates es netegen i es trituren, fregir-se a foc fregit. Quan tots els ingredients estiguin preparats, apilem cada producte en un plat pla gran amb una corredissa, abocar l'oli d'oliva i el suc de llimona a la part superior. Al servir, decoreu l'amanida "Chafan" sense mayonesa herbes fresques picades.
Amanida de Chafan amb pastanagues de Corea
Ingredients:
- porc - 300 g;
- patates - 3 peces;
- remolatxa - 2 unitats;
- pastanagues en coreà - 150 g;
- ceba - 1 pc.;
- verdures de julivert, anet, ceba - si ho desitja.
Preparació
Com preparar una amanida "Chafan"? Carn rentada, assecada i tallada en tires fines. Després, introduïu-la a la paella i fregiu-la fins que estigui cuita en oli vegetal.
Ara, agafeu un plat gran, poseu les patates i la carn al centre, i poseu remolatxes, pastanagues, verdures i cebolleta. Immediatament abans de servir, aigua l'amanida amb maionesa, barrejar-la suaument i estendre's a les planxes. Bon appetit!