Aprofita l'oportunitat de preparar una amanida càlida i de bon gust d'albergínies cuites, tomàquets i pebrots. Algunes de les variacions d'aquest plat es detallaran en les següents receptes.
Amanida amb albergínies al forn i tomàquets frescos
L'italià "Caprese" és un veritable clàssic d'estiu, que es pot variar fàcilment amb l'ajuda de qualsevol addició a causa de la seva composició bàsica. En el nostre cas, les albergínies al forn serviran com les últimes.
Ingredients:
- albergínia - 145 g;
- oli d'oliva - 45 ml;
- fulles d'alfàbrega - 3-4 unitats;
- tomàquets secs - 15 g;
- vinagre balsàmic - 35 ml;
- mozzarella - 145 g;
- tomàquets frescos - 380 g;
- pebrot dolç - 135 g.
Preparació
Preescalfeu la graella. L'albergínia es divideix en anells, es distribueix en una safata per coure, greix amb oli d'oliva i sal. Deixeu les verdures sota la graella durant 10-12 minuts.
Prepareu una salsa simple, prenent tomàquets assecats al sol amb mantega, alfàbrega i vinagre. Tallar els tomàquets i el formatge en rodanxes gruixudes, i el pebre dolç en els anells. Col·loqueu les verdures al plat, se solapen, es desplacen peces de tomàquet i pebre, rodanxes d'albergínies al forn i mozzarella. Aboqui tots els vestits preparats prèviament i serviu immediatament.
Amanida amb albergínies al forn amb tomàquets, ous i nous
Per reduir el temps necessari per preparar l'alberginia, les verdures es poden enganxar i col · locar en microones. Només uns minuts amb una potència de 750 watts i l'albergínia estaran a punt.
Ingredients:
- albergínia - 470 g;
- pebre - 230 g;
- all - 2 dents;
- tomàquets frescos - 480 g;
- nous - 55 g;
- ous - 3 peces;
- formatge dur - 95 g;
- maionesa - 75 g.
Preparació
Les albergínies acolorides es couen al forn de microones fins que estiguin suaus, fresques, pelades i es divideixin en cubs. Tritureu l'all i combineu-lo amb la maionesa. Tallar les nous i barrejar-les amb trossos de pebre, tomàquets frescos i albergínies. Afegir ous i formatge ratllat, condimentar l'amanida amb maionesa i treure immediatament la mostra.
Amanida d'albergínies al forn, pebre i tomàquet cru
Ingredients:
- berenar - 390 g;
- tomàquets - 430 g;
- oli d'oliva - 55 ml;
- vinagre de vi - 45 ml;
- grapat de pinyons;
- Parmesà ratllat - 35 g;
- pebrot marinat - 145 g;
- grapat de fulles d'alfàbrega.
Preparació
Abans de fer coure les albergínies al forn d'amanida, es perforen, es freguen amb sal i després es col·loquen sobre una xapa de forn. Cuinar l'albergínia ha de ser a 190 graus 20-25 minuts, després de la qual es netegen els vegetals i es divideixen en cubs. El pebrot dolç es divideix en mig anells i els tomàquets es tallen en cubs. Les verdures preparades es combinen a continuació, complementades amb fruits secs, condimentades amb oli i vinagre, i després esmicolades amb fines làmines de formatge. L'amanida calenta d'albergínies al forn es serveix immediatament després de la cocció, fins que l'alberginia encara no s'ha refredat.
Amanida d'albergínies al forn, tomàquets i cebes
Ingredients:
- albergínia - 380 g;
- oli d'oliva - 35 ml;
- tomàquets cherry - 270 g;
- ceba dolça - 45 g;
- pebrot dolç - 150 g;
- un grapat de verdures d'alfàbrega;
- mozzarella - 175 g;
- oli d'oliva - 15 ml;
- Vinagre balsàmic - 15 ml;
- suc de llimona;
- dent d'alls
Preparació
L'albergínia es divideix en plats longitudinals, es deixa bé, deixa uns minuts per a 20, i després es recull l'excés d'humitat amb un tovalló. Cuinar els plats d'albergínies sota la graella, prèviament trossejats amb oli d'oliva. Els tomàquets de cirera i pebrots es divideixen en quarts. Picar la ceba dolça i barrejar tot amb fulles d'alfàbrega. Retalla la mozzarella en trossos i els posa sobre l'amanida. Prepareu un simple embenat de l'oli precalentat amb suc de llimona i balsàmic, afegiu l'all a l'all i aboqueu-ho tot per sobre de l'amanida.