Quin seria tan deliciós perquè la família es preparés per sopar? Sopa de pèsols amb salchicha fumada. Les lleguminoses saben perfectament combinat amb els productes fumats. Aquest plat, per descomptat, no es pot classificar com a super-útil i dietètic a causa de l'ús de la salsitxa, però de vegades vol tractar-se a si mateix ia la llar amb alguna cosa molt saborós. Però els pèsols són una valuosa font de proteïnes vegetals i altres substàncies útils per al cos humà. A més, cuinar per menjar sopa de pèsols amb salsitxa és molt beneficiós, perquè el plat és molt nutritiu. Per tal de compensar la ineficàcia dels productes fumats, incloem hortalisses rics en antioxidants i altres substàncies útils en la sopa, espècies secs i herbes aromàtiques. La salsitxa, per descomptat, també tracta de triar una qualitat (categoria A, en casos extrems, B), dels porcs. Fins i tot és millor fer servir embotits casolans.
Recepta de sopa de pèsols amb salchicha fumada
Ingredients:
- pèsols secs - 1-1,5 tasses;
- salchicha fumada, per exemple, "Krakovskaya" - 300-400 g;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 2 peces;
- pebrot vermell dolç - 2 peces;
- bròquil o coliflor - uns 200 g;
- pebre vermell picant;
- pebrot, pèsols perfumats, clau d'olor, fulles de llorer i altres espècies de terra seca, segons el vostre gust;
- herbes fresques (julivert, anet, alfàbrega, coriandre, etc.);
- una mica de greix de porc o paella.
Preparació
Els guisats es renten i s'abonen durant 4 hores, o millor a la nit en aigua freda. Al matí, esbandir els pèsols, abocar en una cassola o una olla 2-2,5 litres d'aigua i fer-ho bullir. Cuini uns 3 minuts. A continuació, afegiu sal a l'aigua i esbandida amb aigua freda de nou. Una vegada més, omplir-se d'aigua neta i cuinar a foc lent fins que estigui preparat (fins i tot es pot fins i tot a l'estat de puré de patates). Els guisols s'han de cuinar amb pebrot, clau, llorer i ceba (llavors els tirarem). 5 minuts abans del final del procés, afegiu el bròquil , desmuntat a les cunes, a la paella.
Per separat, en una paella, escalfem el greix de porc o l'escalfem amb carbassa. Fregir a foc mitjà cebes picades fins que aparegui un matís daurat. Afegiu-hi les pastanagues tallades i fregui-les durant 5 minuts. Posem ara la salsitxa, tallada en cubs i el pebre dolç, tallada en palla curta, seca amb espècies seques. Redueixi la calor i cuini a foc sota la tapa durant no més de 12 minuts, remenant ocasionalment amb una espàtula. Al final del procés, fem una temporada amb pebrot vermell picat i all. Podeu afegir 1 cullerada de tomàquet (això és opcional). No sal, en sal de salchicha i, per tant, més que suficient.
Transfereixi el contingut de la paella a una paella amb pèsols (a partir de la qual s'elimina prèviament el bulb i les fulles de laurushka). Surtem sopa en tasses de sopa o en boniques bols de ceràmica (per tant serà més estètica) i servirem, esquitxades amb herbes picades finament, amb pa sec.
Si la sopa no s'omple amb tomàquet, es pot servir per separat la crema agra.
Una espècie de ric i ric sopa de pèsols fragants amb una barreja específica de productes fumats, definitivament, tothom els agradarà.
Vostè pot fer sopa de pèsols i embotits bullits. Si la família té fills, aquesta opció, per descomptat, sembla més exitosa. Triarem embotits, elaborats d'acord amb GOST.
Per descomptat, en aquesta variació, les verdures fregides (cebes i pastanagues) i la salchicha són millors en oli vegetal d'una manera suau (és a dir, no es freguen molt). La pasta de tomàquet s'ha de triar sense conservants (el tomàquet en si és un bon conservant).