Contràriament a molts judicis, els plats deliciosos i saludables no sempre són difícils de preparar. Una d'aquestes simples receptes és la sopa de pèsols amb carn de porc. Les proteïnes i els aminoàcids essencials de cacauet en combinació amb les vitamines del ferro, el zinc i el porc són un bon mar en el plat, de manera que si es parla de quin tipus de sopa per cuinar a la carn de porc, pegueu un pèsol, no us penseu!
Sopa de pèsols amb costelles de porc
És poc probable que una deliciosa sopa de pèsols amb carn de porc pugui deixar indiferent a ningú: les costelles de porc fumats amb la seva salinosa especiada i un delicat brou espès de gerds definitivament han de provar la seva llar. Si no sabeu cuinar la sopa de carn de porc, us guiarem en aquesta recepta.
Ingredients:
- costelles fumades - 600 g;
- pèsols - 350 g;
- ceba - 1 pc.;
- pastanaga - 1 peça;
- patates - 2 peces;
- sal, pebre, llorer, verds al gust.
Preparació
Peixos rentats i remullats en aigua freda durant 3-4 hores (i més desitjables per tota la nit). Costella el meu i cuineu durant 30 minuts, després de - treure i posar el brou al caldo, cuinar fins que estigui suau (unes 1,5 hores). Les patates es netegen i es tallen a rodanxes amb cubs petits, de ceba i pastanaga, preparem rostits a més de sal, pebre, fulles verdes i llorer. Fregir les patates i posar-les als pèsols preparats i cuinar-los durant 10-15 minuts, afegiu les costelles picades, si cal, sal, pebre i espolvorear amb herbes fresques. Anem a coure, i després aboqui els plats, esquitxats de croutons i formatge.
Aquesta recepta es pot modificar lleugerament bullint les costelles en paral·lel amb els pèsols, i després tallar-los la carn.
Sopa de pèsols amb carn de porc - recepta
És poc probable que aquesta recepta es digui clàssica, però la tècnica original de la cuina i una interessant combinació d'ingredients li donaran un sabor igualment original. Una sopa de pèsols tal com és poc probable que trobeu als nostres restaurants, però per cuinar-lo, la feina és factible.
Ingredients:
- pèsols verds (congelats) - 900 g;
- pèsols (secs) - 1 element;
- xai de porc fumat - 800 g;
- ceba - 1 pc.;
- pastanaga - 1 peça;
- api - 1piece;
- all - 3 graons;
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
- suc de llima - 2 cullerades. culleres;
- Sal, pebre, farigola, julivert a gust.
Preparació
Ceba gran, pastanagues i api s'aboca amb oli d'oliva i es cou al forn a 210 graus entre 15 i 20 minuts. En un calder de parets gruixudes: verdures al forn, pèsols secs, pa torrat sencer, farigola i pebre, aboqui els sis vasos d'aigua. Porteu a bullir, a continuació: redueixi la calor i l'estofat durant 45 minuts. Un cop transcorregut el temps, agafem la brilla i afegim els polzes i el julivert congelats, el guisat durant 5 minuts més. Vencem la sopa amb un batut de mans, però no fins a l'homogeneïtat per preservar la textura. Afegiu el suc de llimona i apagueu l'estufa. Sopa llestora vessada en plats i servida, esquitxada amb carn picada.
El mateix plat es pot preparar en una combinació de parets gruixudes per a la cocció lenta ("cook'ere lent") o multivarietat. Per fer-ho, es col·loquen les verdures tallades, els pèsols secs i els condiments al bol de la combinació i s'aboca en 4 ½ vasos d'aigua, afegiu-hi la vaina i es cuini a la manera de "cuina lenta" durant 4 ½ a 5 hores. Els pèsols de gelat es barregen en una batidora amb julivert, es barreja amb un got de brou i s'aboca en sopa. Abans de servir, afegiu sucs de llimona i espècies. A causa de la cocció lenta, la sopa de pèsols amb carn de porc és menys calòrica i més sucosa. Bon appetit!