Champignon és potser el bolet més famós i popular del món. S'utilitza per preparar diversos plats a les cuines de molts pobles. Això, per cert, és un dels pocs fongs que es poden cultivar en condicions especials, a casa o en granges de bolets. Champignons fregir, coure, guisar, cuinar a la graella, en olles de fang, a més, segueixen sent marinades, assecades i fins i tot enllaunades. Des d'aquests bolets es fan sorprenents salses de bolets, soufflé, salsa i sopes. En una paraula: és un bolet universal, que es combina a la perfecció amb gairebé tots els productes.
Els bolets perfums cuinats a la graella són un excel·lent aperitiu i una excel·lent addició al plat principal. Podeu preparar-los qualsevol hostessa per a principiants, i aquest plat us complirà els dos convidats i tots els membres de la vostra família. Vegem com preparar champignons a la graella.
Recepta per champignons a la planxa
Ingredients:
- mongetes - 300 g;
- all - 2 graons;
- oli vegetal - 4 cullerades. culleres;
- sal, pebre, romaní sec - al gust.
Preparació
Per tant, primer, prenem all, netegeu-lo i torneu-lo a coure juntament amb sal, pebre i romaní fins que estigui suau. A continuació, afegiu una mica d'oli vegetal o d'oliva i barregeu-ho tot bé. Els xampinyons es renten, s'assequen, es queden les cames i es posen els barrets en un recipient amb la barreja preparada i deixeu els bolets empapats en espècies durant uns 40 minuts. Els bolets marinats es fregeixen a la graella durant 5 minuts a cada costat, i després es ronquen amb herbes fresques i es serveixen a la taula.
Champignons a la planxa amb maionesa
Ingredients:
- xampinyons frescos - 300 g;
- maionesa - 300 ml;
- sal, pebre al gust;
- all - 3 graons;
- verdures d'anet, julivert, cilantro - si ho desitja.
Preparació
Champignons es renta bé, s'asseca, es neteja i es posa a un costat. Ara preparem marinada: barregeu-ho en un bol profund de maionesa, sal, pebre mòlt negre i combineu bé tot. Separeu els bolets preparats en la barreja i marinera durant 30 minuts. Posem els xampinyons a xampú i ensimem a la brasa uns 20 minuts.
Sense perdre el temps, farem una salsa: a la maionesa, esprémer l'all pelat, afegir sal, pebre a gust i posar verdures picades. Els bolets preparats es transfereixen a un plat bonic, elaborat amb fulles d'enciam i aboqui la salsa sobre ella.
A partir d'aquesta recepta, es poden preparar i farcits de xampinyons , farcits per als quals serveix el formatge o carn picada prèviament fregida.
Bolets de xampinyons a la graella
Ingredients:
- mongetes - 400 g;
- vi blanc sec - 100 ml;
- sal - 1 culleradeta;
- sucre - 1 culleradeta;
- mantega - 100 g;
- anet - si ho desitja.
Preparació
Els bolets es netegen, es renta amb aigua fresca i es bull a l'aigua amb vi, sucre i sal durant 15 minuts, després es tiren els fongs en un colador i deixen escapar l'aigua. Tallem els bolets en 4 parts, els posem a la graella i afegim trossos de mantega. Fregir els bolets amb una graella durant 15 minuts, després es va moure amb cura a un plat, esquitxat amb verdures picades d'anet i servit a la taula amb patates fregides.
Champignons en una paella
Ingredients:
- xampinyons frescos - 500 g;
- all - 3 graons;
- julivert, anet - 100 g;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- romaní, sal, pebre al gust.
Preparació
Champignons mina, ens assecem amb una tovallola i tallem en petits plats. L'all es neteja, s'extreu a través de la premsa i es barreja amb sal, pebre i romaní sec. Afegiu els bolets a la barreja resultant, barregeu-ho i deixeu-ho durant 10 minuts per adobar.
Escalfar la graella a la graella a la brasa amb abundant oli vegetal, dispersar els fongs i fregir-los durant 15 minuts a foc mitjà, remenant de tant en tant. Plat acabat de regar amb herbes fresques trencades i servit a la taula.
Totes les receptes anteriors es poden utilitzar per fer xampinyons al forn . Bon appetit!