L'ànec al forn a la cervesa és un sopar de luxe per a veritables gourmets, que sorprendrà als hostes amb abundants notes de sabors, aromes i increïbles sucoses. Per això avui compartirem amb els lectors diferents receptes per a la preparació d'ànec a la cervesa i opcions per al seu processament. El més plaent és que el plat es pot servir tant amb guarnició com sense ella.
I el primer plat amb el qual ens precipitem a complaure-vos, és un ànec escabetx clàssic a la cervesa, tallat en trossos.
Recepta d'ànec a la cervesa
Ingredients:
- ànec - 1 peça;
- cervesa lleugera - 400 ml;
- mantega - 50 g;
- Espècies i herbes fresques - al gust.
Preparació
L'ànec es renta, es neteja i es talla en trossos petits. A continuació, cada part està ben salada, escorfa i es posa en una cassola, després s'aboca amb cervesa. Deixem l'ànec marinat durant 10 hores en un lloc fresc. Al final d'aquest temps, posem la paella amb l'ocell sobre un foc feble i el portem a ebullició. Cuinem el nostre ànec durant una hora. A continuació, traiem les trossets i fregir-los bé a la mantega fosa a cada costat, de tant en tant, bullint la cervesa freda de la paella. Abans de servir, decorem el plat amb verdures acabades de tallar.
Parlant d'ànecs de cuina, no es pot recordar la bona recepta antiga per coure ànecs a la cervesa amb pomes.
Ànec a cervesa amb pomes
Ingredients:
- ànec - 1 peça;
- pomes - 7 peces;
- cervesa lleugera - 1 l;
- sal, pebre, coriandre a gust.
Preparació
Rentem bé l'ànec, ho secem i ho fem a tots els costats amb sal, pebre i coriandre. Les pomes es renten, es neteja del nucli i es talla en diverses parts grans. A continuació, l'ocell està ple de pomes i connectem les vores de l'abdomen amb un parell de palitos de dents. A continuació, posem l'ànec al braser, posem el fruit restant i omplim el plat amb cervesa lleugera.
Ara cobreixi el recipient amb una tapa i col·loqueu-lo en un forn escalfat a 200 graus durant una hora i mitja. Després d'extreure l'ànec, tregui la meitat del greix de l'ànec i la cervesa amb un cub, gireu acuradament l'ocell i deixeu-lo al forn durant una altra mitja hora, però sense la tapa. Després de l' ànec amb les pomes , finalment, es dauri, es diposita sobre el plat i es treu les pomes i es serveix sobre la taula.
Ara sabeu com fer un ànec a la cervesa, així que serà difícil sorprendre'l. No obstant això, teníem una altra gran recepta per a un estofat d'ànec en una cervesa amb un plat lateral.
Ànec estofat a la cervesa amb guarnició
Ingredients:
- ànec - 1 peça;
- sal, pebre, curri - al gust;
- pomes - 6 peces;
- cervesa lleugera - 1 l.
- Pebre búlgar - 7 unitats;
- ceba - 2 peces;
- arròs - 2 tasses;
- verdures de julivert - al gust;
- oli vegetal - 2 cullerades. l.
Preparació
Abans de cuinar, remull l'arròs a l'aigua durant un parell d'hores. Pomes rentades i netejades del nucli, tallades en trossos grans. El pebre també és bo i es neteja de les llavors, tallades en mitges anelles. La ceba és pelada i tallada en anells, fregida en una paella, oliada amb oli vegetal fins que s'obtingui la llum. A continuació, rentem l'ànec, ho secem, si és necessari, extreurem les entranyes i, com les receptes anteriors, recollim cervesa lleugera.
A continuació, extreu, freguem l'ocell amb sal, barrejat amb pebre, el posem en un plat per a la cocció, pre-greixat amb oli vegetal. A continuació, farem tot el fons amb una barreja de pomes i pomes salades.
Al voltant de l'ànec hi havia cebes fregides, sobre verdures fresques, les restes de pomes i pebrots. Distribuïm l'arròs de la part superior, podsalivayem. Ara afegiu mig got d'aigua al motlle i tapa amb paper d'alumini. Escalfeu la carn al forn, s'escalfa a 200 graus durant dues hores. Revuelva periòdicament l'arròs. Abans de servir, podeu abocar el plat amb la vostra salsa preferida i decorar amb branques de verdures fresques.