Briol : literalment significa "fregit en ous", és a dir, en una truita. L'ompliment pot ser qualsevol cosa: carn picada, verdures o formatge. Considerem avui com cuinar la pizza de briol.
Recepta per briol de porc
Ingredients:
- Filet de porc - 500 g;
- ou - 3 peces;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- espècies;
- oli vegetal per fregir.
Preparació
Filet de porc rentat, assecat i tallat en trossos a través de les fibres, d'uns 2 centímetres de gruix. A continuació, cada rodanxa és copejat bé. Per fer-ho, embolcalla la carn en una pel·lícula d'aliments i colpeja-la amb un martell. Després d'això, cada bit de salat a gust, espolvorear amb espècies i deixar marinar.
I en aquest moment, entrem al bol els ous, llençar la sal i el fuet fins que estigui suau. Vam derrotar la carn picada primer a la farina, després submergíem completament en els ous i es posà a la paella escalfada amb oli. Fregui la cervesa de porc a foc mitjà i, tan aviat com apareix una escorça ruddy, es giri ràpidament cap a l'altre costat. Els àpats preparats es serveixen a la taula amb verdures fresques i herbes.
Pizza brioche amb bolets
Ingredients:
- picada de carn de porc - 400 g;
- ou - 4 peces;
- farina;
- verdures fresques - per a la decoració;
- patates per adornar;
- espècies.
Per al farcit:
- xampinyons frescos - 5 peces;
- maionesa;
- bombeta - 1 peça;
- espècies al gust.
Preparació
Així, a la picada de carn de porc acabem afegint espècies, pebre, sal a gust. Els bolets es renten bé, es netegen si és necessari, es tallen molt finament i es fregeixen en oli vegetal, juntament amb cebes picades. Una mica de verdures podsalivaem, posem una mica de maionesa i barregem el farcit.
Ara anem al més important. Posem una paella a l'estufa, aboqui-la a l'oli i escalfeu-la.
Fregui el briol primer per un costat, i després gireu acuradament l'altre. D'aquesta manera, fem la brosi al seu torn i els col·loquem en un plat. A continuació, a un costat, poseu un farciment cuit, tapa la segona part, espolvoreu-la amb herbes picades i serviu-les. Com a plat lateral, podeu servir puré de patata o simplement patates calents.